黑巧克力怎麼選

絲滑濃郁的黑巧克力咬上一口，口腔裡立馬充滿著可可的香氣，讓很多人都抵不住它的誘惑。市面上的黑巧克力品牌眾多，今天就帶大家走進黑巧克力的世界，來看一看黑巧克力怎麼選。

黑巧克力怎麼選

1.看可可豆的產地

黑巧克力製作的主要原料就是可可脂，可可脂是從可可豆當中提煉而來的，因此黑巧克力好不好吃，品質以及口感好不好主要取決於可可豆。因此瞭解黑巧克力的可可豆的產地，就能夠挑選出比較好的黑巧克力，而且不同地區所產的可口豆的口味也是不一樣的，這也決定著黑巧克力最終的口味。比如馬達加斯加的可可豆香氣比較足，品質比較高，用這種豆子做出來的黑巧克力相對來說是比較上乘的。可以通過了解可可豆的產地來挑選黑巧克力。

2.看可可脂含量

購買黑巧克力的時候應該留一個心眼，看一下它的成分裡面可可脂的含量是多少。如果是比較好的黑巧克力的話，那麼它的可可脂的含量至少在50%，甚至能夠到90%~99%，這樣的黑巧克力是非常純的，吃起來會有一絲的苦味，但是很絲滑。而如果可可脂含量比較低的話，那麼這樣的黑巧克力裡面除了純正的可可脂外，肯定會加入人工合成的代可可脂，品質和口感就會降低。所以一定要選擇可可脂含量高的黑巧克力。

3.看蔗糖新增

比較純的好的黑巧克力裡面的蔗糖新增的很少的，或者是用木糖醇。如果一旦蔗糖新增比較高的話，這樣的黑巧克力雖然吃上去甜，但是並不能作為一個上等的黑巧克力。

以上就是關於黑巧克力怎麼選的一些技巧的小分享。所以平時面對琳琅滿目，各種不同品種，不同價位的黑巧克力的時候，千萬不要覺得價格越高就是越好的。一定要去注意它的產地，瞭解它的成分以及可可脂的含量，這樣的話才能在眾多黑巧克力當中挑選出最適合最好，價效比最高的黑巧克力。