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“仲春時節、清明前後是各種野菜生長最旺的時候,同時也是吃野菜的最佳季節。在南京還有一名民間俗句:南京一大怪~不愛葷菜、愛野菜;有最具特色的蘆蒿、菊花腦;也有薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、香椿頭、豌豆頭、母雞頭、蒲公英...
食材明細主料老母雞(一隻)輔料八角(2顆)花椒(20至30顆)小蔥(1顆)姜(1塊)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香濃母雞湯的做法步驟1、老母雞洗淨2、斬成小塊洗淨血水瀝乾待用3、準備調料4、鍋洗淨燒熱倒入適量油,放入花椒和八角炸...
食材明細主料馬蘭頭(適量)輔料蒜(兩瓣)油(少許)鹽(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜香馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭洗淨瀝乾水份2、蒜瓣去皮切片3、鍋熱倒入油加入蒜片爆香4、放入馬蘭頭翻炒5、快速炒熟加鹽雞...
食材明細主料老母雞塊(適合)香菇(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香菇老母雞湯的做法步驟1、準備好雞塊和香菇。2、香菇泡發好。3、雞塊涼水下鍋焯水,加薑片。4、過涼水洗乾淨浮沫。5、焯...
“今天孩子的爺爺奶奶來家裡吃飯,這道菜即適合孩子和老人,做法也簡單,不用特別準備,甚至可以就盛給孩子當飯吃😄。”食材明細主料雞(1只)輔料蒜頭(1碗)調料料酒(適量)生抽(適量)蔥(適量)姜(適量)清淡(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜頭...
“醬香味濃,雞肉燜至皮爽脆肉有嚼勁,非常美味。”食材明細主料老母雞(半隻)小香菇(適量)輔料薑片(適量)調料油(少許)鹽(少許)蠔油(適量)醬油(適量)糖(少許)胡椒粉(少許)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇仔燜老母雞的做法步驟1、準備...
食材明細主料大頭蝦(500克)輔料蒜頭(50克)配料料酒(10克)雞精(5克)鹽(5克)生薑(兩片)蔥(少許)蒜香(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒜香大頭蝦的做法步驟1、準備的用料。2、.大頭蝦去頭尾,從尾部中間剪開,去蝦線。3、生薑,蔥準備好。4、處...
“這是我家最喜歡的湯品之一,湯香味撲鼻,雞肉Q彈有嚼勁。”食材明細主料老母雞(半隻)幹香菇(適量)輔料薑片(少許)調料鹽(少許)料酒(少許)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老母雞香菇湯的做法步驟1、準備:老母雞半隻清洗乾淨。2、...
“最喜歡農村的柴火燒的大鐵鍋燜的芋頭。停火以後,灶膛裡柴火的餘熱會把湯汁燜幹,貼近鍋底的芋頭會有金黃色的鍋巴,又香又酥。”食材明細主料芋頭(400g)輔料食用油(半匙)清水(適量)調料花椒(幾顆)食鹽(1g)生抽(10g)鹹鮮(口味)燜(工藝)半...
“一夜情是一種快速做鹹魚的方法,用鹽醃一夜而已,並非風流,哈...這種字眼容易誤導人,原因廣東人叫那種瓷質的,用來盛放醃製魚的瓦壇,廣人發音是“情”,所以麼,此“情”無關風與月...做蒜香一夜情可以用任何海魚品種,方法只是用...
食材明細主料芥蘭頭(適量)輔料大蒜(適量)幹辣椒(適量)調料醋(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香芥蘭頭的做法步驟1、芥蘭頭。2、去皮切絲。3、材料如下。4、鍋子燒熱放入大蒜幹辣椒爆香。5、放入芥蘭頭。6、加...
“家庭主婦有時準備晚餐,實在是計劃趕不上變化,由市場買菜回來,本來計劃燉洋蔥蔬菜湯,婆婆卻拿了只拜拜過後的雞說要讓我燉湯,只好把原先的計劃改變,硬是找了家裡現有的食材來燉這隻"老放山雞"!用了數十顆的蒜頭,和現有的...
食材明細主料麵粉(500g)酵母(4g)輔料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酵母饅頭的做法步驟1、麵粉放入大盆中。2、將酵母撒到麵粉表面。3、將麵粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒溫水一邊攪拌麵粉。6...
“雞湯,特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對於那些已被流感病毒...
食材明細主料蒜頭(2個)香乾(200克)輔料醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜頭炒香乾的做法步驟1、食材:蒜頭、香乾。2、將香乾放在案板上切開,待用。3、將蒜頭掰開,放在案板上用刀拍一下剝去蒜皮。4、...
食材明細主料南瓜頭(適量)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)蒜(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香南瓜頭的做法步驟1、清理乾淨的南瓜頭。2、鍋里加油蒜爆香。3、放南瓜頭翻炒。4、加鹽糖翻炒均勻,蓋鍋蓋燜一分鐘。...
“母雞肉,在肉類中以味道鮮而著稱,我國以母雞為主要原料烹製的菜餚種類繁多,各有風味。所以,食用雞肉不僅能增進人體的健康,還能適當控制人體發胖,是老年人、體弱多病者和產婦較為理想的調補食品。燉母雞的時候肉和湯一次基...
“家鄉盛產香沙芋,因為這裡的土壤與別處的不同,所以香沙芋又香又沙,別具一格!香沙芋燉雞,用砂鍋小火慢燉,那味道真是不一般!絕對是逢年過節待客的好東西。也是秋冬進補的好湯。做法非常簡單,調料不用多。吃的就是原汁原味。”...
食材明細主料草頭(適量)輔料食用油(適量)生薑(適量)蒜末(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香草頭的做法步驟1、草頭洗淨瀝水,姜蒜切末備用。2、熱鍋倒油,燒熱下薑末爆香。3、倒入草頭,翻炒。4、出...
“老母雞的營養豐富。和幹香菇搭配做一個燉菜特別的美味。”食材明細主料老母雞(一隻)幹香菇(一把)幹豆腐皮兒(一張)輔料蔥(適量)花椒(5顆)洋蔥(半個)調料鹽(少許)雞精(少許)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香菇燉老母...
食材明細主料馬蘭頭(適量)蒜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜香馬蘭頭的做法步驟1、採摘的鮮嫩馬蘭頭。2、馬蘭頭洗淨,沸水下鍋焯水,撈出過涼水。3、馬蘭頭切細,蒜瓣壓扁切碎。4、鍋中放油...
“買了猴頭菇回來好久好久了,平時並沒接觸過猴頭菇,買回來也只知道煲湯,但又總是忘記,這次把猴頭菇放在跟前,買了個整雞回來烤,順帶半隻老母雞回來煲湯,猴頭菇對胃很好,山藥也是很養胃的食材,所以這個湯水是比較滋補養生的”食...
“用了數十顆蒜頭,和現有的洋蔥可以增加加湯的香氣與甜味,再使用香菇和原本要炒蛤蜊絲瓜的蛤蜊來提湯頭的鮮度。整個湯頭就是鮮甜完美!”食材明細主料雞(1只)蛤蜊(25顆)洋蔥(1顆)輔料蒜頭(20顆)香菇(8個)鹽(少許)甜味(口味)燉(工藝)一小...
食材明細主料馬蘭頭(250g)輔料白糖(1g)大蒜(3瓣)鹽(1.5g)玉米油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜香馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭洗乾淨2、鍋中倒入水燒開,放入馬蘭頭。3、待鍋中水再次開後,撈起馬蘭頭放入清水中漂十分鐘左...
“今天是父親節,老天卻下了一天的雨,是知道我思念爸爸心情沉重?所以才為我而落淚的吧?父親節憶父親,心裡有太多想說的話,想告訴父親,這些年我過的很好,讓父親放心。也有很多想問的話,想知道父親在天堂好嗎?父愛,重如山,父親節,做一...
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