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“焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介,將經醃製的食材或半成品加熱至熟而成菜的一種烹調方法,尤其是客家菜更常用。有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。根據採用調料的不同,還可以分為蠔油焗、陳皮焗、香蔥油...
“小米富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或與大米、紅棗、南瓜、蓮子、百合等雜糧合煮,有很好的補養效果。用砂鍋小火慢慢熬,粥更香濃。”食材明細主料南瓜(100g)小米(55g)紅棗(8個)輔料水(適量)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)...
食材明細主料粉腸(適量)輔料彩椒(適量)青蒜(適量)沙姜(適量)蒜(適量)花雕酒(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)蠔油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)砂鍋焗粉腸的做法步驟1、粉腸用生粉抓勻。2、用小水量沖洗一遍粉腸,水量過大會...
“香辣,鹹鮮,潔白細膩的魚肉嫩嫩的,好吃😋”食材明細主料鱸魚(一條)輔料小米椒(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白胡椒粉(適量)玉米油(適量)洋蔥(適量)蒜(適量)辣椒(適量)鹹鮮(口味)砂鍋(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)砂鍋焗鱸魚的做法...
“鹽焗雞是一道客家招牌特色菜,已列入廣東省惠州市市級非物質文化遺產名錄,享譽國內外。正宗的鹽焗雞一定要用三黃雞,用深底瓦煲來焗,因為三黃雞肉質鮮美,而瓦煲在受熱時會釋放大量的遠紅外線,焗的雞肉更入味。酒店做鹽焗雞...
“要過年了,沒有幾道能鎮得住場面的大菜可不行,這些大菜不見得都是工藝複雜費時費力的,比如這道鹽焗雞,鹽焗雞是粵菜中的代表菜之一,賣相極佳,風味十足,它不單單是一道美味,更有溫補益智,強健身體的作用。客家鹽焗雞,在家也能做...
“不加水的蒜香砂鍋燜南瓜,利用料汁、南瓜自身的水分和砂鍋的保溫效能小火燒乾,更能激發出南瓜的香味。”食材明細主料板栗南瓜(適量)輔料洋蔥(適量)蒜(適量)蔥(適量)調料油(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)叉燒醬(適量)鹹香(口味)幹鍋...
“這個飯確實不錯,南瓜加雞肉是絕配……”食材明細主料南瓜(適量)雞胸肉(適量)熟米飯(適量)輔料乳酪(適量)紅辣椒絲(適量)配料糖(適量)鹽(適量)蒸魚豉油(適量)澱粉(適量)黑胡椒(適量)食用油(適量)奶香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)南瓜雞肉焗...
“營養均衡搭配,簡單,快手,很美味。”食材明細主料剩米飯(一大碗)雞胸肉(適量)南瓜(適量)輔料香菇(少許)鹹香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞胸肉南瓜焗飯的做法步驟1、備好食材:如圖南瓜丁,雞胸肉丁,香菇需提前泡發,切點蒜末,紅蔥頭...
食材明細主料文昌雞(1只)輔料沙姜(適量)蒜瓣(適量)小洋蔥(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)花生油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋焗雞的做法步驟1、雞洗淨斬塊,加適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉,蠔油、花...
“上一次用我家的坤博帥鍋烤了紅薯,兒子一聽說砂鍋可以烤東西,非要我烤只雞給他吃,我家那熊孩子是個肉食動物,超喜歡吃烤雞翅雞腿,這不菜場買了一直兩斤重的小草雞,用他最喜歡的蜜汁烤肉料醃製好,用海鹽花椒放砂鍋中,做了砂鍋...
食材明細主料鰻魚(適量)輔料生薑(適量)蒜頭(適量)紅蔥頭(適量)香蔥(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)花生油(適量)玉米澱粉(適量)胡椒粉(適量)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)砂鍋焗鰻魚的做法步驟1、鰻魚處理好後擦乾水份放入盆中...
“砂鍋煨南瓜真的太好吃了,用油當水,小火煨出來,那南瓜真的一個字“香”。想不到南瓜也能吃出特香的味道。這可是一位大廚的手藝,真的把再普通不過的南瓜做的簡單健康有營養,那味道就不必說了,就是香軟。南瓜味甘、性溫,入脾...
“家裡要來客人了,總想折騰點又好做又好吃的硬菜來招呼人,以前做過整隻的烤雞,吃過的朋友都說很不錯,也做過電飯煲版的鹽焗雞,發現雞肉香嫩可口,最受家人和朋友的歡迎。昨天晚上家裡又有朋友過來吃晚飯,正好我也有點饞鹽焗雞...
食材明細主料雞肉(400g)蒜苗(15g)輔料蒜子(20g)姜塊(20g)蔥白段(15g)配料鹽(2g)雞粉(3g)老抽(3g)蠔油(15g)料酒(5g)芝麻油(10g)生粉(25g)鹹甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)砂煲焗雞的做法步驟1、雞肉洗淨斬成件2、加入調料品:鹽:2g、雞粉:3g、老...
“用砂鍋來焗魚頭,味道非常棒,用來下酒也是很不錯的。”食材明細主料大頭魚魚頭(1個)洋蔥(1個)輔料蒜頭(適量)薑片(適量)海天黃豆醬(2勺)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)蔥花(適量)花生油(適量)醬香(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)砂鍋焗魚頭的...
食材明細主料圓南瓜(1個)大蒜(4頭)輔料鹽(少許)糖(兩勺)玉米油(適量)甜味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋南瓜的做法步驟1、圓南瓜一個,清洗乾淨,對半切開,去掉瓜瓤。2、切成大小合適的塊。3、砂鍋底部鋪上一層蒜瓣,上面鋪上南瓜...
“喜歡吃鹽焗雞,各種做法都嘗試過,覺得用傳統的方法制作的鹽焗雞最好吃。電飯煲版鹽焗雞、蒸鍋版鹽焗雞、烤箱版鹽焗雞,都不如用深底瓦煲焗的鮮香。常看我食譜的朋友都知道,我們全家都愛吃砂鍋菜,最常用的是乾燒急冷都不破...
食材明細主料豬大腸(適量)輔料小蘇打(適量)生抽(適量)青蒜(適量)料酒(適量)姜(適量)蠔油(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)砂鍋焗大腸的做法步驟1、豬大腸用清水沖洗,翻面到腸壁內側,去油脂用水衝淨。2、適量小蘇打或...
“最近入手的這款坤博食品級砂鍋,是一種我以前從沒聽說過的“乾燒急冷都不破”的砂鍋煲。鹽焗雞是我非常喜歡的一道美食,誘人的香味讓人念念不忘。幾年前我吃過的朋友送我的鹽焗雞,那個味道現在回憶起來都令人垂涎,不過聽...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘砂鍋焗南瓜雞是一道很滋補美味的菜品。香甜可口的南瓜,鮮美的肌肉,再加上焗的一道工程,可以說是非常搭了!在我印象裡,砂鍋做出來的東西都是色香味俱全的,比...
“放假了,喜歡吃魚的娃回來了,魚菜安排上!”食材明細主料魚尾(2條)洋蔥(半個)線椒(1個)輔料姜(1塊)調料生抽(1勺)老抽(1勺)蠔油(1勺)豆瓣醬(1勺)微辣(口味)焗(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)砂鍋焗魚塊的做法步驟1、魚尾破開剁成小段。2、放蔥姜,料...
“鹹香可口,皮爽肉嫩,做法簡單,不加一滴水,借砂鍋的熱度焗熟。”食材明細主料鴿子(兩隻)輔料姜(適量)蔥花(少許)紅蔥頭(適量)蒜頭(適量)調料油(少許)醃料:(適量)鹽焗粉(少許)醬油(少許)糖(少許)米酒(少許)鹹鮮(口味)焗(工藝)一小時(耗時)普通(難度)砂鍋...
“原料:綠皮南瓜半個,橄欖油50G,鹽適量,細黑胡椒適量。模具:烤盤,刷子,錫紙,烤箱做法:1南瓜洗淨切塊,2烤盤墊上錫紙,刷子沾上橄欖油,在錫紙上刷一層橄欖油,3南瓜放入墊有錫紙的烤盤,攪拌混合一下,4撒鹽、撒黑胡椒粉,烤箱預熱焗20分鐘,5...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘砂鍋焗南瓜雞是一款葷菜,很多人都喜歡吃的一款葷菜,比較好吃,口味獨特,並且南瓜吃起來口感比較舒服,很多人吃南瓜都不喜歡去皮其實如果要吃到可口的南瓜,去...
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