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“新的一年到來,人人都希望天天龍精虎猛,所以在做過年菜的時候,不免要想些好彩頭的菜式了,我覺得做個盤龍鱔就挺好的,魚做盤龍狀看上去貌似功夫繁多,實則很普通,調味汁調較好了,拌一下,蒸個10分鐘就可以了,又鮮又好吃。白鱔也就...
食材明細主料麵粉(500克)輔料油(適量)鹽(適量)韭菜(適量)粉絲(適量)雞蛋(適量)十三香(適量)耗油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)盤龍捲餅的做法步驟1、成品圖。2、麵粉500克,開水適量,面和好,醒一會。3、適量韭菜,粉絲用開水泡軟...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小鱔魚:一斤輔料具體步驟1.將小鱔魚用開水燙死,洗淨。2.因為家裡小孩不會撕鱔魚,所以費了個神,用剪刀將鱔魚肚子劃開清除內臟3.準備好辣椒,花椒,蒜瓣4....
“這道開胃,宴請之大菜請大家品嚐。”食材明細主料草魚(一條)輔料小米椒(70克)姜(3克)蒜(6克)配料米酒(5克)味精(1克)蒸魚豉油(30克)鹽(1克)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高階(難度)黃金盤龍的做法步驟1、姜蒜分別切成米。2、小米椒切碎。3、...
“外酥內軟,咬一口,滿滿的肉餡,每一口都是滿足。”食材明細主料麵粉(400克)豬肉餡(400克)輔料小蔥(100克)調料生抽(2茶匙)老抽(1茶匙)蠔油(1茶匙)料酒(1茶匙)大蔥末(10克)薑末(5克)白胡椒粉(少許)食鹽(適量)香油(適量)食用油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)半...
“食材:鱸魚1條,黑豆豉,食用油。調粉:精鹽,生抽,咖哩粉,調味鮮,雞精,孜然粉。方法:1、鱸魚1條,2、將鱸魚切花刀,取出魚腸,用清水衝冼乾淨。3、切好的魚加入調料拌勻放罷2小時,4、醃好的魚擺盤,5、碼上黑豆豉,撒上蔥花,淋上食用油。6、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱔魚:250輔料鹽:適量姜蒜:適量油:適量花椒:適量具體步驟1.桶裡的鱔魚,放點鹽,這樣能幹淨一點2.準備好的姜蒜沫3.把鱔魚倒出來,瀝乾水份4.鍋中放油,燒熱5....
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料小鱔魚:200輔料油:適量鹽:適量蒜:適量胡椒粉:適量姜:適量具體步驟1.鮮活鱔,約小手指粗細一條2.配料:朝天辣椒(這道菜得有點辣)、薑絲、蒜米3.弄死鱔魚,這一...
“麻辣酥香,外焦裡嫩。”食材明細主料黃鱔(500克)油酥花生米(1/2湯匙)輔料菜籽油(1/2湯匙)料酒(2茶匙)鹽(1/2茶匙)雞精(1/2茶匙)醋(1/3茶匙)白糖(1/4茶匙)幹海椒(2把)花椒(1把)小蔥(2根)老薑(少許)大祘(少許)麻辣(口味)炒(工藝)數天(耗時)高階(難度)盤龍...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃鱔:500土豆:250輔料蒜蓉:50薑蓉:50香菜:適量幹辣椒:適量蔥:適量鹽:10雞精:5具體步驟1.中小型的黃鱔活的,用清水養1天1夜;2.將活鱔撈出瀝乾水,放入1大匙鹽,(一...
“這個季節的黃鱔,非常鮮美,經油炸過後的黃鱔會捲起來,像盤居的龍一樣,所以老輩人給這道菜取了一個有趣的名字,盤龍黃鱔,一起學起來吧。”食材明細主料黃鱔(500g)輔料蕎頭(1把)調料茶油(適量)小米椒(適量)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)...
“這道菜我就只拍部分照片了,我擔心有些同志看了之後會很崩潰。這道菜之前是在湖北宜城出差的時候吃的,一開始人家還擔心我不吃呢。唉,從小也是吃多了蛇肉的,小小鱔魚有啥可怕。傳說這道菜,是伍子胥吃過命名的。這個東西在...
“春日正是吃小龍蝦和鱔魚的季節,今日就來做了一道辣子鱔魚+小龍蝦^_^。”食材明細主料小龍蝦(20只)小鱔魚(8條)輔料芹菜(50g)大蒜(1個)老薑(1塊)辣椒(1碗)花椒(20顆)蔥(10g)料酒(10匙)生抽(2匙)鹽(4匙)超辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)辣子...
“去電視臺錄節目,跟著有著30多年經驗的師傅學了這道“蟠龍鱔”,回家復刻了一下。蟠龍鱔所用的魚是淡水河鰻,我北方哪兒有這稀罕物啊,從網上買的,一條750克左右139塊錢,“哆裡哆嗦”給鼓搗完了,唯恐哪一刀切過了,“白瞎”了這...
“前幾天吃宵夜名吃——盤龍,不是很過癮,決定自己做!”食材明細主料小黃鱔(300)輔料大蒜頭(三分之二個)辣椒粉(2勺)花椒(看個人喜好)菜籽油(100ml)鹽(適量)朝天椒(20個)蔥(適量)紫蘇(適量)姜(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)盤龍黃鱔...
“讓做飯的人心慌慌的一道菜”食材明細主料小鱔魚(適量)輔料姜(適量)蒜末(適量)花椒(適量)幹辣椒段(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥花(適量)麻香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盤鱔的做法步驟1、這是被我養忘記了的鱔魚,其實是因為...
“今天居然買到了活的白鱔魚,做了個盤龍鱔,好看又好吃。”食材明細主料白鱔魚(1條)輔料李錦記蒜蓉豆豉醬(1.5大匙)料酒(2茶匙)糖(1/2茶匙)油(小半湯勺)姜(1小塊)蔥(2根)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉汁盤龍鱔的做法步驟1、把白...
準備時間:11分鐘    烹飪時間:20分鐘川香盤龍鱔的做法是帶有地方特色,這道菜品選用黃鱔和精品辣椒。黃鱔含有肉質鮮美的口感,含有大量微量元素和蛋白質,對於人體大有益處;辣椒增加黃鱔的味道...
食材明細主料小黃鱔(適量)輔料辣椒(適量)生薑(適量)大蒜(適量)花椒(適量)料酒(適量)洋蔥(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒盤鱔的做法步驟1、黃鱔用熱水燙一下,清洗乾淨。2、鍋中倒入油煎黃鱔。3、煎至兩面金黃色會自然捲...
“這是一款楊麻子大餅招牌餅,很多人去都是奔著這款餅去的。餡餅這樣做,皮薄餡香,外酥裡嫩。”食材明細主料麵粉(250克)水(3兩)輔料鹽(1小勺)鹹香(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)盤龍捲餅的做法步驟1、把調好的肉餡和雞蛋韭菜餡...
食材明細主料鮮茄子(適量)豬肉(適量)輔料香蔥(適量)配料鹽(適量)十三香(適量)生粉(適量)調汁(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)盤茄龍的做法步驟1、備茄子,香蔥,豬肉。2、茄子切片不要切段,肉剁成肉泥,香蔥切末。3、剁好的肉和香...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豆豉汁:15g柱侯醬:10g生蒜茸:適量炸蒜茸各:1茶匙薑末:適量椒末:適量蔥花:適量陳皮末:適量生粉:適量香油:適量醬油:適量胡椒粉:適量白糖各:適量。輔料具體步驟1.白...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料盤龍鱔:適量輔料薑片:適量蒜瓣:適量蔥結:適量紫蘇:適量魚香葉:適量青椒:適量紅椒:適量鹽:適量具體步驟1.要買食指粗的鱔魚,做前最好養幾天,勤換水,(或者在水裡滴一...
“非常好吃的盤龍茄子,油潤軟爛,蒜味濃郁,鹹香美味!”食材明細主料紫茄子(一條)豬肉末(100g)輔料胡蘿蔔(一小段)姜(一小塊)大蒜(六瓣)香蔥(一顆)調料精鹽(3g)一品鮮(5g)料酒(5g)白糖(3g)雞精(2g)玉米澱粉(適量)鹹香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盤...
準備時間:35分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱔魚:隨意辣椒醬:一勺花椒:10顆左右料酒:10ml生薑:5片蒜子:拍4..5顆豆瓣醬:一勺鹽:一小勺幹尖椒:4個輔料具體步驟1.鍋燒乾沒水,到多點油2.油燒冒煙改中火,狠...
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