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“西北小吃,風味獨特。麵疙瘩也是麵條的一種,面和的較硬,擀的也稍厚,先切成條,再改刀切成丁(小疙瘩),煮至七八成熟,撈入涼開水中投涼,然後再炒食。多用牛羊肉和雞肉,素炒亦可。配菜多以蒜薹、青紅椒、西紅柿為主。”食材明細主料...
“老北京的炒疙瘩據說已經有上百年的歷史了。炒疙瘩主料是麵粉。面要比做手擀麵的面和得稍硬些,刀切後輔以薄面,或用篩子搖圓,或用手在案板上來回搓圓均可;如果不用刀,可將麵糰搓成細長條,用手直接揪出小塊,然後在板上揉圓。...
食材明細主料麵粉(400g)黑麥粉(50g)鹼面(1/4匙)輔料鹽(1/4匙)水(適量)牛肉(100g)冬菇(10g)青(10g)紅柿子椒(10g)薑末(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)炒疙瘩的做法步驟1、將麵粉和黑麥粉混合後,放入鹼面和鹽,慢慢加入水合成...
食材明細主料鹽疙瘩(適量)五花肉(適量)輔料蔥(適量)花椒(適量)料酒(適量)生抽(適量)雞精(少許)水(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炒疙瘩絲的做法步驟1、鹽疙瘩一個2、擦絲3、清水沖洗一遍,再換清水浸泡去一下鹹度4、輔料切好備...
“沒難度卻需要耐心的家常飽肚菜品”食材明細主料面(適量)輔料火腿腸(0.5個)胡蘿蔔(0.5個)蔥(1棵)蒜(3個)醬油(3克)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常炒疙瘩的做法步驟1、根據家庭人口數和麵,加點鹽哦2、醒一醒後,搓條,從一端開...
食材明細主料自制麵條(適量)輔料蒜毫(1把)青椒(1個)洋蔥(適量)雞胸(1塊)調料生抽(10ml)蠔油(2勺)料酒(10ml)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油炒疙瘩的做法步驟1、食材準備。2、雞胸,青椒切丁。3、面切疙瘩。4、洋蔥切丁。5、蒜毫...
食材明細主料麵粉(130克)雞棕菌(45克)雞毛菜(100克)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)雞棕菌雞毛菜炒麵疙瘩的做法步驟1、食材:雞棕菌(已泡發清洗)2、麵粉3、雞毛菜4、將雞毛菜洗淨,撈出。5、放在案板上切開,...
食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)輔料蒜苗(適量)配料鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)雞蛋炒疙瘩的做法步驟1、蒜苗洗淨,切好。2、麵粉和水。3、撥入沸水鍋中,煮熟。4、油鍋燒熱,加入雞蛋、蒜苗、疙瘩、食鹽炒...
“第一次釋出菜譜,請大師們指點。今天的材料很簡單,是在女兒不住的催促下做成的。”食材明細主料面(100克)玉米(適量)輔料黃瓜(一條)配料鹽(適量)蔥花(少許)雞精(少許)醬油(少許)鹹甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)玉米炒疙瘩的做法步...
食材明細主料麵粉(適量)豬裡脊(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)蔥(適量)輔料食鹽(適量)白胡椒(適量)香油(適量)黃酒(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉絲黃瓜疙瘩湯的做法步驟1、早晨起晚了,食材做得粗糙,大家多包涵。豬裡脊,黃...
“好吃好看,營養又豐富的素炒疙瘩。這是我在天天飲食上學來的美味主食,我在菜上稍微變動了一下,又加了雞蛋,營養更豐富了。傳統的炒疙瘩都是用的全面粉,我這裡跟著學習添加了玉米麵,技能輕鬆腸胃,同時吃的更健康”食材明細主...
食材明細主料麵粉(200g)輔料胡蘿蔔丁(適量)黃瓜丁(適量)肉丁(適量)鹽(5g)生抽(2勺)雞精(5g)蔥末(適量)薑末(適量)食用油(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炒麵疙瘩的做法步驟1、麵粉放入容器中加一個雞蛋。2、加涼水。3、和成麵糰醒...
“老北京的傳統小吃“炒疙瘩”已有上百年的歷史。它屬於清真小吃中的一道美食,深受北京大多數人的喜愛。過去京劇大師馬連良老先生等諸位大師也很喜歡這道小吃。據說,馬先生經常在晚上演出後到“恩源居”點上一盤炒疙瘩...
“一個人在家,就做自己最愛的疙瘩湯”食材明細主料雞蛋(一個)土豆(1個)白麵(100克)輔料香菜(1顆)鮮醬油(適量)清淡(口味)火鍋(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋疙瘩湯的做法步驟1、100克麵粉2、一個土豆一個克香菜,一塊火腿3、土豆卻快先...
“青疙瘩就是我們北方常吃的鹹菜疙瘩沒有醃製之前的狀態,把它切成細絲同肉絲一起炒至,是一道非常好的下飯菜。這道菜炒的時候可以適量的多方一些鹽,直接到鹹菜吃也可以。”食材明細主料青疙瘩(350g)豬肉(50g)輔料蔥(5g)姜(3g)鹽(5...
食材明細主料香椿(200克)胡蘿蔔(200克)土豆(300克)疙瘩(250克)豬肉餡(100克)輔料蔥(10克)姜(5克)蒜(10克)花生米(10粒)松仁(5粒)配料魚露(10克)鹽(5克)孜然(2克)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)土豆丁肉末炒疙瘩的做法步驟1、倒入適量油...
“疙瘩指麵疙瘩,和擀麵條一樣,擀厚一點,切成小指甲蓋大小的麵疙瘩,煮熟投涼,再炒食。其實和炒麵一樣,只是麵條變成了麵疙瘩。不同的是,配菜也要切成小丁,便於和麵疙瘩搭配。羊肉炒疙瘩是回族風味小吃。還可用雞肉、素菜炒,風格...
食材明細主料雞腿(適量)香菇(適量)青紅椒(適量)麵粉(適量)輔料雞蛋(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)蔥(適量)蒜(適量)食用鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)原汁疙瘩雞的做法步驟1、所需主要原料:雞腿、香菇...
食材明細主料燕麥片(適量)小麥粉(適量)肉末(50克)新鮮香菇(3朵)輔料香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒燕麥疙瘩的做法步驟1、食材:小麥粉、燕麥片。2、新鮮香菇(已洗淨)。3、肉末。4、香蔥。5、...
食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(2個)水(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)油(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋疙瘩面的做法步驟1、準備好食材。2、蔥切成蔥花狀。3、雞蛋磕入麵粉中。4、加一...
食材明細主料麵粉(半斤)雞胸(1塊)胡蘿蔔(1根)輔料青椒(1個)洋蔥(半個)蒜毫(1把)調料生抽(15ml)蠔油(2勺)料酒(10ml)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)雜蔬雞丁炒疙瘩的做法步驟1、和麵切成疙瘩。2、食材準備。3、麵疙瘩切好,所有食材切丁...
“前幾天去一家清真館子吃了這道炒疙瘩,味道很是不錯,疙瘩大小均勻,口感飽滿有彈性,又很入味,所以回來後趁著週末有空就在家學做了這個,味道不能模仿的太像,但是很形似了,加入了皇牌沙茶醬調味,炒疙瘩又多了一份特殊的鮮香味~...
“醬疙瘩這菜我們是這樣叫的,不知道別的地方怎麼叫的,其實就是大頭菜經過醃製時間長而製成的,主要是醬油泡出來的,所以很鹹。每次做得用涼水泡好久才能去掉鹹味。我去外地吃過,那些地方特喜歡吃醬疙瘩,一到秋天,差不多每家就...
“芥菜的地上部分叫雪裡蕻,地下部分的根叫大頭菜,把根用鹽水醃了的,就叫水疙瘩,這水疙瘩是鹹菜的一種!水疙瘩切成絲,搭配五花肉絲和泡好的黃豆一起炒,營養豐富,還特別的下飯。”食材明細主料水疙瘩(1個)五花肉(適量)黃豆(適量)九三...
食材明細主料麵粉(適量)雞肉(適量)菠菜(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞肉菠菜疙瘩湯的做法步驟1、將菠菜洗淨切段2、雞肉切絲3、鍋內倒油放入雞肉炒熟,在放入菠菜繼續炒,加入鹽、耗油,然...
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