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“又是一年粽葉飄香時~~端午節到了,怎麼也得吃個粽子~~~在嘉興這幾年的一大好處,就是隻要你願意,每天早上隨便都可以吃到正宗的嘉興名粽~蛋黃粽,栗子粽,大肉粽,小肉粽,梅乾菜肉粽~~我全吃遍了~~記得以前每次經過嘉興服務站,我是必買這五...
食材明細主料糯米(1250克)五花肉(760克)梅乾菜(140克)輔料粽葉(適量)醬油(適量)鹽(2小勺)醬香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅乾菜鮮肉糯米粽的做法步驟1、食材:糯米(已淘洗)2、梅乾菜(已提前浸泡1小時)、五花肉(已提前醃製一晚)3、粽葉4...
“入秋天氣涼爽了,孩子的胃口也好了,趕緊做了些肉包子。”食材明細主料梅乾菜燒肉(適量)麵粉(適量)輔料小蔥(適量)酵母(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)梅乾菜肉包的做法步驟1、梅乾菜肉包餡我還是喜歡用燒好的梅乾菜燒...
“話說這梅乾菜扣肉全國各地都有,不過福建菜裡面還是以客家菜為主,所以這道菜也應該算是福建菜咯!這道菜鹹香爽口,肥而不膩咯!”食材明細主料後腿肉(350g)梅乾菜(200g)醬油(30ml)料酒(20ml)蜂蜜(5ml)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
“記得在小時候在老家學校讀書的時候,上的是寄校。奶奶經常給我做這道菜帶到學校吃,這道菜基本上就是我的主打菜,我的同學們都喜歡吃。直到到了上海,在這座大城市,我燒這道菜給同事吃,沒想到他們都喜歡吃,他們都以為我的手藝...
““梅乾菜”在南方,是普遍受到人們歡迎的一種乾菜,它也是客家人最喜歡的美食之一,最早也是由客家人把它傳到了海外,並深受海外華人的喜愛。梅乾菜的做法很多,用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燒雞塊等等。在以前的日誌...
“梅乾菜蒸肉,很下飯的下飯菜,只是我們這都是習慣叫酸菜蒸肉,這個梅乾菜是自家做的,因為反覆蒸,晒過,所以很黑,但是特別香。自家做的都是很嫩,也乾淨沒有沙子,只要稍微沖洗下就好了。”食材明細主料豬肉(750克)輔料梅乾菜(90克)鹹...
“紹興文化底蘊濃厚,幾千年歷史沉澱下許多獨特的文化寶藏。烏乾菜,烏氈帽,烏篷船被稱作紹興的“三烏文化”。它是極富紹興地方特色的產物。烏乾菜也就是我們常說的梅乾菜,他們把‘梅乾菜扣肉’叫做‘烏乾菜燜肉’,也是周恩...
“想吃媽媽做的菜乾燉肉,於是把買來的梅乾菜和五花肉肉燉上,感覺還是媽媽做的香啊。食材:五花肉450克、梅乾菜50克配料:姜、蔥、冰糖5克、八角、小茴香、桂皮,香葉、生抽2湯匙、老抽1湯匙、精鹽。”食材明細主料五花肉(450...
食材明細主料帶皮五花肉(300g)梅菜乾(150g)紅薯粉(60g)輔料蠔油(15g)生抽(15ml)料酒(15ml)蔥花(30g)鹽(3g)雞精(3g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)梅菜乾肉丸的做法步驟1、梅菜乾洗一下加入溫水浸泡一小時,蓋上保鮮膜入微波爐叮6分鐘,...
食材明細主料五花肉(適量)輔料梅菜乾(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)梅菜乾扣肉的做法步驟1、五花肉➕姜➕蔥➕料酒蒸30分鐘梅菜乾熱水泡,薑末。2、肉條油裡煎一下一會就好,肉條➕老抽➕薑末➕豆豉沒有就老乾媽起鍋...
“梅乾菜燜肉起源於紹興,是紹興菜系裡除清湯魚圓外,唯一拿的出手的一道經典看家菜,由於紹興離杭州實在太近,有杭幫菜廚師將此菜帶到杭州經過改良成為了一道具有杭式風格的名菜,如今的紹興菜系基本上已經被杭幫菜系所吸收,但...
“從江西帶來的梅乾菜,除了日常炒菜、梅菜扣肉外,自己還鼓搗出了梅乾菜豬肉大包子,味道不比店裡的差。梅乾菜喜吃油,所以在調餡的時候要多放些油,最好是四六分成的肥瘦肉餡;在使用前,梅乾菜要撿去其中不太好的硬梗,用涼水提前...
食材明細主料糯米(1000克)肉(500克)筍乾(200克)梅乾菜(100克)粽葉(40個)輔料梔子(2個)五香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)筍乾大肉粽的做法步驟1、梔子剪碎用開水泡開2、棕樹葉撕成細細的和粽葉提前洗好煮一下!肉切塊按照個人口味提...
梅乾菜是一種很平常的家常菜,很多人都喜歡吃梅乾菜。不僅僅因為梅乾菜是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於梅乾菜的做法大全,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧...
“端午到,記得我小時候一到端午最愛吃的就是粽子了,不像北方只有甜的,浙江的粽子有很多種口味,甜的鹹的都有,甜的有紅棗餡,豆沙餡,紅豆餡......鹹的有青豆五花肉餡,梅乾菜肉餡,蠶豆肉餡......,今天介紹的就是梅乾菜肉餡的,不多說...
食材明細主料梅乾菜(四顆(小))豬肉末(500g)筍乾(適量(泡發))雞蛋(一隻)中筋麵粉(300g)乾酵母(3g)清水(適量)溫水(適量)輔料小蔥(適量)生薑(適量)豬油(適量)配料白糖(5g(加入麵粉中))鹽(適量)料酒(適量)糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普...
“豬五花肉很嫩,用來燒乾菜肉最好吃了,特香,而且無需其它調料,配料就可以燒。梅乾菜又是安全的防腐劑,在這大熱天干菜肉可以不用放冰箱儲存,吃上幾天都沒事。”食材明細主料豬肉(適量)輔料梅乾菜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時...
“三年前去上海出差,晚飯有吃到一款燒餅,梅菜餡的,俺一餐吃了三個,好吃好吃😋撐……最近去了趟杭州,又遇見了,哈哈哈,是真愛啊。回來就動手,買好材料,查詢資料,自己動手豐衣足食。😁”食材明細主料梅菜乾(100g)五花肉餡(450g)輔料橄...
“杭州有種好吃的街邊小食,叫烤梅乾菜肉餅,焦焦脆脆,肉香濃郁。”食材明細主料五花肉(150克)麵粉(一大碗)輔料梅乾菜(150克)配料生抽(適量)白糖(適量)料酒(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅...
“我自己用雪裡蕻晒的梅乾菜,做好就收起來了,一直不記得做美食。因為疫情,要備點吃的,想起來還有這個,才把它從犄角旮旯翻出來了。先燒肉個肉來吃吧。”食材明細主料梅乾菜(適量)肥五花肉(1000g)輔料清水(若干)調料食鹽(4g)生抽(20g...
食材明細主料五花肉(2條)豆腐乾(500g)梅菜(半袋)輔料蔥花(適量)蒜末(適量)老抽(1勺)生抽(2匙)蠔油(2勺)糖(2匙)八角(2顆)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)梅菜夾乾肉的做法步驟1、五花肉冷水下鍋,放入八角煮30分鐘。2、另起一鍋,鍋中...
“這道菜是我的素菜系列的梅乾菜扣肉。嘿嘿,少油而且是蒸食。非常好吃的一道菜哦~豆腐是很好的營養品哦,富含大豆纖維、脂肪、碳水化合物、蛋白質啊。藕富含各種微量元素和粗纖維,有助於減肥哦~本菜品絕對原創,如有雷同,純...
食材明細主料梅乾菜(適量)五花肉(適量)輔料蒜末(適量)調料花生油(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜扣肉的做法步驟1、適量梅乾菜備用。2、梅乾菜清水先泡發。3、五花肉洗淨改一下刀。4、鍋...
食材明細主料五花肉(適量)姜(少許)輔料梅乾菜(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)梅乾菜肉的做法步驟1、準備材料。五花肉做會非常香,口感也有層次。2、肉洗淨切大塊,姜,下鍋煸炒。3、待肉油逼出來後放醬油翻炒。4、翻炒後...
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