有關酵頭老面饅頭怎麼做好吃的精選大全
“做老面饅頭其實也很簡單的,上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏(一個禮拜之內用)就成了老面酵頭,用老面代替酵母來進行發酵,蒸好後的饅頭面香味更濃,又白又香,多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老...
食材明細主料老面種(1小塊(酵頭))麵粉(適量)輔料小蘇打(適量(或食用鹼))鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中(自來水就好,水量要少),泡一兩個小時泡軟後,加入麵粉攪拌到沒幹面...
“柔軟而緊密的老面,很香。我這裡直接教大家做老面酵頭。”食材明細主料麵粉(600g)輔料白砂糖(60g)溫水(270g)調料食用小蘇打(1.5g)老面酵頭材料麵粉(100g)酵母(1g)溫水(49g)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切老面饅頭的做法步驟...
“都說老面饅頭好吃,可是我除了天氣好的時候做的老面饅頭很成功之外,做的老面饅頭就象石頭一樣,問了好多的人,都說老面饅頭做的好一定是鬆軟可口的。無奈天氣的溫度還是挺低的,上次在美食家裡有個朋友說他做了10多年,才做好...
食材明細主料麵粉(一斤)水(300ml)老酵母(8g)輔料花生核桃餡(適量)芝麻核桃餡(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)老酵饅頭的做法步驟1、準備一斤麵粉。這是老媽自己種的,不想外面買的那麼白。2、某寶買的老酵母。3、酵母碾碎...
“外面買的甜老面,一般都是放糖精,吃多化學物品真不好。自己動手,豐衣足食。”食材明細主料麵粉(200g)老麵糰(50g)輔料水(90g)白砂糖(50g)小蘇打(少量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)甜老面饅頭的做法步驟1、準備水90克,麵粉200...
食材明細主料麵粉(300克)乾酵母(3克)水(150克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)饅頭的做法步驟1、將水,麵粉,乾酵母倒入麵包機2、啟動和麵程式,揉成光滑麵糰3、取出麵糰,封好保鮮膜,放在溫暖處發酵4、發酵完成5、排氣後,搓成長條...
“玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭,可以提高饅頭的營養價值”食材明細主料玉...
食材明細主料中筋麵粉(400克)老面酵頭(100克)食用鹼(一克)輔料溫水(200克)調料糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化開,攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...
“麵肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。過去沒有鮮酵母,家裡做發麵製品,通常採用這種麵肥發酵法,就不用放酵母了。用老麵肥做出來的麵食質地細膩,香醇可口,勝於一般發酵的產品。牆裂推薦沒有做過老面饅頭的一定...
食材明細主料高筋麵粉(100g)鹽(1g)酵母(1g)輔料水(80g)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麵粉。2、加入水攪拌均勻室溫發酵兩倍大,然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成,可以做饅頭面包都行。...
加入酵母保持溫度在30到40攝氏度發酵。做饅頭選用普通麵粉或者高筋麵粉,不能選用低筋麵粉,低筋麵粉是用來製作餅乾、蛋糕等。將麵粉中加入適量酵母粉,加水進行混勻,放置在30至40攝氏度發酵即可,其中溫度不要超過50攝氏度,防...
“小時候總喜歡吃老面發的饅頭,超級有嚼勁,用白糖沾著吃,夾了自己家做的新辣醬吃,都非常好吃~~但隨著時代的變遷,現在人們都喜歡吃用酵母菌發酵的饅頭了,覺著既簡便,又省時,而且酵母菌對人體還有益。可有時想想,還是好懷念兒時...
“說起老面引子,可能現在小孩都不知道是啥,現在蒸饅頭都是用酵母來發面,而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便,可是卻沒有了老面引子獨有的味道,用老面引子做出的饅頭,不僅有味而且筋道好吃,今天我們就...
食材明細酵頭普通麵粉(200克)水(150ml)白糖(10克)老面(一塊)麵糰普通麵粉(200克)白糖(40克)豬油(30克)水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻,放溼熱地方發酵。3...
食材明細主料麵粉(約300克)老面(1塊)輔料植物油(約15ml)清水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老面饅頭的做法步驟1、做發麵口袋餅時剩了一塊比拳頭小些的麵糰,放在冰箱冷藏,這是麵糰再次發酵的樣子。2、裡面充滿氣孔,且氣...
食材明細主料麵粉(300克)水(150克)乾酵母(2.5克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)饅頭的做法步驟1、將水,麵粉,乾酵母倒入麵包機,啟動和麵程式2、至攪拌動作結束後,取出麵糰,放入大碗,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏過夜3、提前一小時...
“零基礎自己在家也能做出美味健康好吃的包子--包易通老面濃縮粉”食材明細主料麵粉(500g)水(230g)豬肉(適量)素菜(適量)姜(適量)輔料老面濃縮粉(40g)白糖(20g)油(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老麵包子饅頭的...
饅頭通常是作為早餐出現在人們的餐桌之上,用麵粉做成,經過發酵,再放到蒸籠中蒸熟。但是,這麼多人吃饅頭,又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環...
食材明細主料麵粉(500g)酵母(4g)輔料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酵母饅頭的做法步驟1、麵粉放入大盆中。2、將酵母撒到麵粉表面。3、將麵粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒溫水一邊攪拌麵粉。6...
“參考值:在一個小時”食材明細主料中筋麵粉(300克)輔料酵母(3克)糖(3克)溫水(160克)蔥花(適量(用於刷))鹽(適量(用於撒在面片上))原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蔥香饅頭和白麵饅頭的做法步驟1、準備所需食材備用。2、準備所需食材...
“聽起來是不是有點拗口?做麵包弄的波蘭酵頭,特意多做了點兒用來做老面饅頭。酵頭不就是老面麼?老面饅頭需要用鹼來中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的饅頭。這可是個技術活兒,鹼多鹼少都不是好饅頭。看過好些關於如何判斷...
食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、...
“上學時,學校食堂二兩一個的原味老面饅頭,一口氣可吃兩三個,越嚼越香,那時在想要是自己能做出這樣的饅頭就好,天天都有大白麵饅頭吃了。”食材明細主料老面(330克)高筋麵粉(150克)溫水(適量)白糖(15克)輔料鹽(2克)食用鹼(適量)酵母(3克...
食材明細主料麵粉(適量)清水(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老鼠饅頭的做法步驟1、普通麵粉加入酵母粉,分次加入清水活成麵糰醒發至兩倍大。2、排氣後揉勻,分成若干個劑子。3、團成圓球。4、取一個面...
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