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“我只做了兩個,每個約55克左右,一個人吃,所以只能用鍋烙,如果做的多,可以用烤箱來烤,做出來更美觀酥脆。我做的原味的,可以夾菜品,也可以直接吃。做成甜的活著鹹口的,直接吃更可口。”食材明細主料麵粉(適量)番茄(適量)清水(小許(或...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋粉:1斤半肉餡:1斤茴香:1斤輔料醬油:適量香油:適量鹽:適量油:適量高湯:適量雞蛋:1個具體步驟1.先和麵,1斤半的高筋粉雞蛋和開,一點點倒入溫水和麵,最後和好的...
“一日三餐我就變著花樣做,今天就把褡褳火燒安排上了,餡嫩底脆皮兒軟,跟煎餃鍋貼並稱“三大美”。褡褳火燒,因為形似褡褳而得名。褡褳是啥啊?褡褳是過去出門搭在肩膀上的袋子,前後有兩個兜子,放錢、貨、乾糧用的,也可以理解為...
“一款超簡單的褡褳火燒”食材明細主料麵粉(適量)輔料蔥姜雞肉雞蛋(適量)配料鹽胡椒粉料酒花椒油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)褡褳火燒的做法步驟1、溫水和麵和好醒半個小時2、肉餡裡放入鹽胡椒粉料酒花椒油雞蛋...
“褡褳火燒歷史悠久,風味獨特,是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱為褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。說起褡褳火燒的歷史,可追溯到清...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料白菜:適量麵粉:適量豬肉餡:適量輔料白胡椒粉:適量醬油:適量鹽:適量蔥姜:適量香油:適量具體步驟1.肉餡裡放入蔥薑末,鹽,醬油,香油,白胡椒粉2.白菜洗淨切碎3.白...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:適量豬肉餡(肥瘦比例:1:2)雞蛋:適量輔料大蔥:適量姜:適量鹽:適量香油:適量高湯:適量醬油:適量紹酒:適量花椒水:適量具體步驟1.用溫水將麵粉活成麵糰,蓋上屜布餳...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬肉餡:200高筋麵粉:400輔料油:適量蔥花:適量姜:適量生粉:適量鹽:適量胡椒粉:適量具體步驟1.所有的佐料加在一起攪拌2.麵糰要用保鮮膜覆蓋鬆弛20分鐘3.把...
食材明細主料麵粉(300g)水(適量)輔料酵母(少許)溫水(適量)配料麵粉(適量)十三香(適量)鹽(適量)雞精(適量)花生油(適量)五香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燒餅的做法步驟1、活好的發麵揉好2、取一小碗依次加入麵粉,十三香,雞精,鹽,花生油。攪...
“這個名字聽起來是不是很奇怪呀,傳統意義上的火燒是沒有餡的那種,然而這種火燒有餡。褡褳不就是古代背在肩上的可以前後放東西的口袋,是這些都沒錯。這兩個結合一起就是老北京的著名小吃----褡褳火燒。”食材明細主料高...
“北京的“褡褳火燒”很是有名。提起褡褳火燒,老北京人沒有不知道的。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直享有盛譽。據考證,1876年,順義人氏姚春宣夫妻倆在北京的老東安市場內擺了一小食攤,在京城首次供應此種食品。它是...
食材明細主料金龍魚多用途蕎麥小麥粉(160克)水(90-100克)輔料牛肉(200克(或者豬肉餡))大蔥(40克)雞蛋液(半個)調料蠔油(30克)黃豆醬(20克)香油(5克)醬油(8克)鹹香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛肉褡褳火燒的做法步驟1、材料備齊。2、麵粉...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:300麵粉:400輔料香油:15韭菜:300姜:10鹽:2生抽:20玉米油:20清水:230具體步驟1.準備食材2.麵粉裡分次加入230克水用筷子攪成面絮3.然後用手揉成麵糰蓋...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘褡褳火燒是老北京的一款獨特美食,形狀細長,非常像一種叫做褡褳的裝飾品。褡褳火燒有兩個要素,其一是內陷一定要好吃,鮮嫩多汁鹹淡適中為佳;其二是外皮一定...
“老北京小吃,外形酷似舊時背在肩上的兩片裝錢的褡褳而得名!這其貌不揚的褡褳火燒味道可是頂呱呱,餡大飽滿,外皮薄薄的,又焦又香.....!親,我這是家常版的褡褳火燒,餡料自己愛吃什麼餡就做什麼餡滴.....”食材明細主料高筋麵粉...
食材明細主料高筋粉(適量)酵母(5g)輔料油(適量)芝麻(適量)調料鹽(5g)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燒餅的做法步驟1、麵粉加鹽加酵母加油。2、揉成麵糰發酵。3、半小時後把麵糰擀成面片。4、加油。5、加鹽、花椒粉。6、刷勻...
“褡褳火燒是老北京的小吃之一。為了整治我們家不愛吃蔬菜的兒子,這次從冰箱翻出半截西葫蘆拌進餡兒裡,讓他挑都挑不出來。做了兩種外形的火燒,長條形的我兒子叫它鉛筆火燒,因為像他寫字用的鉛筆。個人感覺還是長方形的這...
“褡褳火燒是北京的一道老小吃了,受到北京人的喜好。公司邊上有一家褡褳火燒店,每到中午哪裡都是滿座,大家基本都是衝著他們的褡褳火燒去的,來上幾兩褡褳火燒,一碗渣子粥,一疊小菜,午餐就ok了,可以是怎麼吃都感覺好吃,其中最愛...
“提起褡褳火燒,老北京沒有不知道的——“門框衚衕瑞賓樓,褡褳火燒是珍饈。外焦裡嫩色味美,京都風味譽九卅”。褡褳火燒,因其形狀酷似舊時人們腰帶上的褡褳而得名,它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直受到人們的喜愛。”食...
“褡褳火燒不僅歷史悠久,而且風味獨特,故一直是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱為褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。宜趁熱...
“燒餅是我國傳統主要麵食之一,品種繁多,有大餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。傳統的發麵燒餅的做法都是採用活性乾酵母或者醡(zha)頭,燒餅的做法新方法就是採用發酵泡打粉快速發酵麵糰。通常的無鋁...
“燒餅是我國傳統主要麵食之一,品種繁多,有大餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。傳統的發麵燒餅的做法都是採用活性乾酵母或者醡(zha)頭,燒餅的做法新方法就是採用發酵泡打粉快速發酵麵糰。通常的無鋁...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料豬肉餡:250麵粉:300輔料大蔥:適量蠔油:適量胡椒粉:適量姜:適量食鹽:適量生抽:適量料酒:適量香油:適量具體步驟1.用溫水將麵粉和成麵糰,蓋上屜布餳半小時2.餡...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘韭菜褡褳火燒是一種油炸的食品,不僅外表美觀誘人,其香味更是四溢,這種食品在北京是比較常見的一種食品,從營養價值上面我們可以瞭解到韭菜有很好的功效,不...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘韭菜褡褳火燒是一種北京特色美食。它有著油煎食品特有的金黃外表,令人食指大動,吃起來也是焦香四溢,可口無比,雖然是油煎食品,卻沒有那種油膩感,內裡的餡料...
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