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“一說起酥皮,我腦海中立馬就想到了酥皮鮮肉,作為愛吃肉的我,真的無法抗據酥到掉渣的脆皮,和裡面誘人的鮮肉,如果喜歡的朋友就來和我一起製作吧...”食材明細水油皮普通麵粉(150克)白糖(25克)麥芽糖(10克)熟豬油(60克)開水(60...
食材明細主料水油麵團:麵粉(450克)豬油(150克)溫水(200克)泡打粉(5克)糖(50克)油麵團:麵粉(300克)餡兒:鮮肉泥(500克)輔料生粉(適量)黑芝麻(適量)蛋液(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)蔥花(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
食材明細主料豬肉糜(適量)麵糰(適量)輔料大蔥(適量)木耳(適量)花椒粉(適量)花生油(適量)生抽(適量)食鹽(適量)雞精(適量)蜂蜜(適量)豬油(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤酥皮肉包的做法步驟1、發好的麵糰分成幾份2、擀成長條,抹上豬...
“最近在參加美食天下舉辦的‘烘焙之路’活動,我是15位烘焙學員之一,這期接到任務---酥皮點心,聽美食天下的導師說,酥皮點心分為兩種:中式酥皮點心和西式酥皮點心。瞭解了酥皮的概念後,第一衝動就是想把這款‘酥掉渣的中式...
“食材;五花肉1斤,鹽,醬油,香滷料1包,方法:1、五花肉去毛冼淨切段,2、放進開水裡過開水撈出後抹上醬油,3、放進熱油裡酥10分鐘,4、滷香料放進鍋里加入清水煮1小時,煮成汁。5、再把酥好的五花肉放進滷汁裡煮2小時,6、途中翻面,煮...
“鮮肉餅吃得還是比較多的,一次多做點,冰箱冷凍,吃的時候烤箱溫度稍微低點,烤的時候稍微長點,跟現做的沒區別。”食材明細主料夾心肉(250克)輔料料酒(1小勺)鹽(適量)白糖(1小勺)胡椒粉(少許)蔥(適量)姜(1塊)水油皮中筋粉(150克)色拉油(30克)...
食材明細主料酥皮肉(300克)西芹(一顆)蒜苗(兩根)輔料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西芹酥皮肉的做法步驟1、西芹、蒜苗洗淨,備用。2、酥皮肉切塊。3、西芹、蒜苗去葉切段。4、熱鍋放油,放入酥皮肉翻...
“土餐中多面點,因此市場上也有很多此類食材,可以很方便地做出各種麵點。比如這種麵皮(yufka),類似烙好的春餅皮,每一張都很大很薄。土耳其婦女們用它來製作各種烤制的乳酪卷、肉卷等。做法非常簡單,味道卻很可口。這款酥卷...
“外皮酥脆,鮮香味美,做法簡單。”食材明細主料手抓餅(適量)雞蛋(兩個)木耳(適量)胡蘿蔔(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)香油(適量)五香粉(適量)生抽(適量)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)素三鮮酥皮餡餅的做法步驟1、手抓餅從冰...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時酥皮鮮肉月餅,酥脆的外皮包裹著一大塊新鮮豬肉,酥爽的外皮呈金黃色,肉餡的香氣不斷飄來,咬一口月餅,溫熱的湯汁溢位,鮮肉的香氣在齒頰留香。加入豬油的酥皮,...
“這款小酥肉一點也不比店裡的差,按我的方法學起。”食材明細主料五花肉(1條)輔料炸雞粉(適量)調料胡椒粉(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)脆皮小酥肉的做法步驟1、五花肉去皮切成細條,加鹽,姜,蠔油,醬油,料酒拌均醃二十分...
“金黃黃很誘人的一款中式酥皮點心,搭配上黑芝麻的點綴,著實的可愛,一口一個滿口的肉鬆。和傳統的甜食相比,這款甜品更能討年輕人的喜歡,吃過的人都是愛不釋口啊!”食材明細油皮低筋麵粉(100g)白油(30g)砂糖(20g)水(35g)油酥低筋面...
食材明細主料水油皮面團;普通麵粉(150克)豬油(60克)細砂糖(25克)水(42克)輔料油酥麵糰;普通麵粉(100克)豬油(50克)配料鮮肉餡;豬肉餡(225克)細砂糖(20克)蜂蜜(1大勺)炒熟芝麻(1/2大勺)香油(2小勺)醬油(1/2大勺)料酒(1小勺)鹽(6克)薑末(1小勺)蒜末(1小勺)...
“榨菜鹹肉酥,鹹香的肉餡被酥皮層層包裹,一口下去,鮮香口感,愛不釋手!!!”食材明細主料中筋麵粉(200g)豬油(80g)肉末(200g)輔料清水(40g)榨菜(80g)調料糖粉(5g)胡椒粉(少許)澱粉(1勺)料酒(1勺)醬油(1勺)鹹香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)榨菜鮮肉...
家裡買了烤箱,準備做一些好吃的麵食,買了一些麵粉、牛奶、雞蛋和糖粉以及鮮肉,不知道該怎麼做?做哪一個好吃的麵食合適?不用擔心,今天小編教你做一個巨好吃的麵點——鮮肉酥,那鮮肉酥怎麼做?雖然做法稍微有點複雜,但是隻要學會...
“用豬油、新鮮的肉製作的鮮肉月餅,口感鮮美可口相當好吃,但由於製作上的酥皮還是得用心製作,當心露餡。”食材明細主料中筋麵粉(300g)豬油(120g)細砂糖(35g)水(82g)輔料中筋麵粉(200g)豬油(100g)配料鮮豬肉餡(450g)砂糖(35g)蜂蜜(30g)熟白...
“香脆的酥皮+鮮美的奶油海鮮湯,絕對是你牛扒大餐的之前的一道華麗麗前菜!帶子的鮮美程度絕對比雞肉鮮十倍,比蝦仁鮮5倍,一口喝下去連老公都以為加了雞精,哈哈!”食材明細主料麵粉(50克)蘑菇(7個)重奶油(2勺)酥皮(2塊)輔料新鮮帶子(8...
25分鐘左右。烤鮮肉酥皮月餅需要在180℃溫度下烤制20分鐘左右,20分鐘之後需要取出在月餅表面刷上蛋液再烤制5分鐘。月餅中秋節的傳統美食,月餅的種類很多,如五仁月餅,肉鬆月餅,豆沙月餅等等,主要是以餡為分類依據。...
食材明細主料鮮帶子(20g)青口貝(100g)青蝦肉(100g)蒜(2瓣)鮮蘑(3朵)洋蔥(1/2個)白葡萄酒(15ml)黃油(50g)麵粉(30g)黑胡椒碎(2g)酥皮(2張)輔料蛋黃液(20ml(約1只蛋黃))鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酥皮海鮮濃湯的做法步驟1、鮮蘑洗淨,切成薄...
“這算是一款菜點吧!多餘的酥皮,又不想吃甜的,就做成這款鹹鮮的雞肉酥皮派。酥皮做法可參考千層酥皮做法”食材明細主料雞胸肉(1塊)洋蔥(1/4個)胡蘿蔔(半根)青椒(1/4個)千層酥皮(5張)輔料番茄醬(2茶匙)鹽(少許)黑胡椒粉(少許)料酒(少許)荷...
“吃膩了甜的酥皮試試鹹味的酥皮吧!”食材明細油皮中筋麵粉(200匙)糖粉(20克)豬油(60克)清水(70克)輔料雞蛋液(少許(刷表面))芝麻(適量(表面))豬肉餡(250克)油酥低筋麵粉(135克)豬油(67克)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鮮肉酥皮的做法步...
“現在的中式點心幾乎都離不開甜,吃一塊就要齁,再也沒有胃口了。趁著假日有空閒,就會做一些中式燒餅,加入多汁的鮮肉,不僅酥脆,還有肉香的鹹鮮。這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉,100%澳大利亞進口,而且該面粉榮獲世...
“這款菜的製作有一點難度,每個步驟都很關鍵。一湯汁要燒的濃一點。二倒入盅內的湯汁不能太滿。三酥皮要把盅口封好。四烤的時候溫度要先高後低。”食材明細主料雞湯(400克)輔料魚翅(120克)南瓜茸(100克)酥皮(10張)配料鹽(適量)...
“在美食網站上我領略了蘇式月餅的風采,更為其繁複的程式、精緻的外形、以及圖片及文字上對於酥皮和餡料的描述所吸引。這不,我也忙不迭地做了起來。有南方的朋友說,正宗的蘇式月餅應該是扁的,類似於老婆餅那種形狀的,而且...
“時光匆匆而過,一年又快到中秋,中秋是我們的傳統節日。記得,小時候的中秋節,老媽總會擺一桌美食,當然最少不了的就是月餅,有廣式月餅和傳統的酥皮月餅。酥皮月餅是老媽的拿手活,每到快中秋時,老媽就會用平底鍋做上很多的酥皮...
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