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“藉助水蒸氣烹飪食物是中國人的獨特發明,這種方式最能保留甚至昇華食物的味道和營養,也是追求原汁原味的極致體驗。難得有一種菜餚因烹製的器皿而得名,說的就是汽鍋雞。這道雲南名菜,早在2000年前就已在滇南民間流傳。近...
食材明細主料光雞(1只)輔料人蔘(1條)紅棗(6只)薑片(3片)枸杞(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)人蔘雞的做法步驟1、光雞洗淨晾乾水,人蔘,枸杞洗淨,紅棗洗淨去核,薑切片備用。2、把人蔘,紅棗,枸杞姜放入鍋中放入適量清水燒開小火...
“正宗的韓式人蔘雞湯,韓劇最愛的!”食材明細主料三黃雞(800g)輔料糯米(500g)大蒜(10g)紅棗(10g)栗子仁(30g)小人蔘(7g)蔥(3g)配料鹽(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)其他(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高階(難度)人蔘雞湯的做法步驟1、1.將三黃...
“汽鍋是雲南特有的一種烹調方式。汽鍋中間有個中空的柱子,燉制食材的時候,汽鍋中不放水,水是放在下層砂鍋中。砂鍋中的水煮開後,變為水蒸氣,通過中空柱子,進入到汽鍋中,食材是被高溫的水蒸氣蒸熟的,而且水蒸氣蒸餾於汽鍋中,化...
“雲南特色美食。在雲南餐廳點汽鍋雞,一般都是清湯沒有什麼配料,頂多加些竹蓀。雖然味道鮮美,但總覺得無法隨心所欲。於是買了正宗的雲南汽鍋,在家自己製作美味。正直吃春筍的季節,臘肉是煲湯的絕配,選用了上好的綠色天然走...
雞肉一直是很多人都特別喜歡吃的一種肉類食物,有非常多的烹飪方式,比如說常見的有燉雞湯,紅燒雞塊,辣子雞丁等,當然汽鍋雞也是非常受歡迎的一種製作方式,主要是因為使用汽鍋蒸制的方式,而取名為汽鍋雞,用到的食材主要就是雞肉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料土雞:一隻人蔘:一支幹香菇:六朵紅棗:十顆生薑:五片輔料鹽:2雞精:1胡椒粉:適量油:20具體步驟1.人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂2....
“汽鍋是滇菜菜系中特有的一種烹調方法。將肉料醃製後,連同藥材,放入煮滾調味湯水的一種特製的“氣鍋”中,細熬而食的烹調方法。雲南建水是著名陶鄉,其紅土陶色澤可愛,工藝精細,紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際...
“前段時間煲了一次雞湯,把圖片儲存下來,現在天寒地凍,淡淡喝湯應該是合時宜的,筆者喜歡比較清淡的燉湯,只是象徵性一點輔料。”食材明細主料雞(1只)大紅棗(2顆)冬菇(2朵)生薑(4片)調料精鹽(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)汽...
食材明細主料人蔘(適量)生薑(幾片)老雞(半隻)調料鹽(2克)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)人蔘燉老雞的做法步驟1、老雞入鍋大火煮五分鐘撈出來備用。2、將老雞生薑人蔘入砂鍋。3、大火燒開轉中小火燉1個半小時。4、出鍋的時...
食材明細主料草雞(一隻)口蘑(六隻)木耳(適量)輔料小蔥蔥段(適量)薑片(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雲南汽鍋雞的做法步驟1、草雞處理乾淨,切小塊瀝乾水分。2、口蘑一切為四。3、木...
“汽鍋雞是雲南的一道特色菜。以做出的菜原汁原味而著稱。在倡導健康飲食的今天深受廣大食客的歡迎。”食材明細主料雞腿肉(300g)冬筍絲(30g)蔥段(適量)薑片(適量)蟲草花(10g)黨蔘(5g)松茸(100g)輔料食鹽(5g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料土雞:1只輔料枸杞:適量人蔘:1支蔥:適量薑片:適量具體步驟1.主輔原材料圖2.枸杞、白參用水泡開3.雞剁塊,用熱水焯透,撈出沖洗乾淨,放入汽鍋內,放上蔥、薑片...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘汽鍋燉煮食材是我國北方一種傳統的烹飪方法,如此烹飪出來的額肉食和菜品能夠更好的保留食材的濃香和營養成分。這道家常汽鍋燉雞是我非常喜愛的一道風...
食材明細主料雞(800g)幹人參(12g)輔料紅棗(適量)枸杞(適量)調料鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)人蔘雞湯的做法步驟1、現殺雞1只,雞胸肉取出另作雞柳。2、雞肉剪成塊,焯水。放入煮粥寶中,加適量清水。3、按慢燉鍵開始燉...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料人蔘:一支香菇:適量紅棗:一把土雞:2斤左右輔料鹽:適量胡椒粉:適量生薑:適量雞精:適量具體步驟1.人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂;2.2...
食材明細主料人蔘(適量)輔料紅棗(適量)生薑(適量)香菇(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)人蔘雞鍋雞的做法步驟1、人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。2、2斤左右土雞一隻,剁成小塊。3、炒鍋倒少量...
“天氣漸涼,做個簡單又有營養的滋補湯吧!”食材明細主料草原興發綠鳥雞(一隻)輔料猴頭菇(三朵)花菇(三朵)香菇(適量)配料生薑(適量)料酒(適量)鹽(適量)胡椒(少許)黃芪(兩片)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鮮嫩汽鍋雞的做法步驟1、準備...
“其實想當一個好廚子,不一定非要身懷絕技。很多省時省事、“手藝”穩定的鍋鍋灶灶,可以幫你實現夢想。汽鍋就是。用汽鍋做出來的燉品,湯鮮、味正,個人感覺比燉盅更適合家常菜的吃法。”食材明細主料雞腿(2個)輔料西洋參(適...
“做這個汽鍋雞較費時,為了能品嚐到食物原汁原味,我選用了6個小時的慢煲,做出來時天晚了,所以第二天才拍了幾張成品圖,雞肉和湯已消滅了不少,哈哈,特意留了一小部分,拍個意思吧。(百度)汽鍋雞是雲南的名菜之一,汽鍋雞的做法是...
“最近搬家,老翻出好多存貨,這不翻出一個媽媽多年前給我的汽鍋,呵呵,週末做了汽鍋雞,真的很好吃哦汽鍋雞最好的原料是小草母雞,不是老母雞哦。這個小母雞在1-1.5斤最好。最近吃的太油了,我直接買了個小公雞,做下來還是很好吃...
所謂吃啥補啥,吃的健康吃的營養才能養出好身體,如今,不僅是身體虛弱的人需要滋補身體,正常的人也開始養生了,各種營養健康養生湯燉起來,燕窩湯、靈芝湯、人蔘湯、烏雞湯,還有多種滋補食材一起燉,滋補效果極佳。今天小編就為大...
“汽鍋雞是雲南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋,叫“汽鍋”,是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後在砍成小塊,和姜、鹽、蔥一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋...
““返璞歸“蒸”,還原食材最原始的味道。上蒸下煮,最簡單最健康的方法烹飪食材。””食材明細主料石斑魚(500g)花甲(500克)羅氏蝦(500克)大螃蟹(4只)粟米蚌(5只)肉丸(250克)幹木耳(50克)米(150克)鮑魚貝(500克)菜心(250克)乾貝(50克)香菇(50克...
“汽鍋雞,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。天麻雞也有平肝息風,養血安神的功效,對頭痛、失眠等症有良好的效用。融入天麻味道的烏雞湯,濃濃的香味,又有滋補的作用,是極好的藥膳。也是冬日進補中溫補的藥膳之一。”食材明...
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