有關水浴戚風蛋糕的最正宗做法的精選大全
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(90克)牛奶(50克)玉米油(40克)輔料白糖(80克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水浴戚風蛋糕的做法步驟1、拌好的麵糊不消泡的量不會少哦!2、蛋白打發,有直立的小尖,到扣不會流下來就成功了。3、把三分之...
“無水配方健康零新增,組織細膩,口感柔軟,成品不塌不回縮!”食材明細主料美玫低粉(260克)白砂糖(200克)鹽(2克)檸檬汁(10克)輔料玉米油(130克)雞蛋(13個)純牛奶(195克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)無水戚風蛋糕杯的做法步驟1、食...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麵(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小...
食材明細主料牛奶(90g)色拉油(60g)低筋粉(100g)蛋黃(5個)輔料蛋清(5個)澱粉(10g)糖(60~90g)鹽(一點點)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、牛奶+油,電動打蛋器低速打1分鐘,混合均勻2、篩入低粉,切拌幾下,不見乾粉即可3、...
“酸奶營養豐富,口感清爽,拿來做蛋糕更是綿軟可口!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋粉(100克)酸奶(100克)輔料白糖(80克)植物油(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、將酸奶,植物油,30克白糖稱量混合2、分蛋,...
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意為雪紡綢)的音譯,意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感,是因為使用了...
食材明細主料戚風蛋糕(一份)藍莓(適量)草莓(適量)樹莓(適量)黑莓(適量)輔料樹脂奶油(適量)罐頭菠蘿(適量)JELL-OPiefilling(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風水果蛋糕的做法步驟1、準備好藍莓,草莓,樹莓,黑莓,戚風蛋糕一...
“來自小哭的方子,她做成紙杯蛋糕,成品真的美哭了。沒想到豹紋也能玩得這麼的小清新。用了正的心型模具,又讓這份清新帶著一絲絲的甜蜜,感覺情人節的禮物有著落了,就做這個吧。”食材明細主料蛋白(3個)糖粉(55g)玉米澱粉(5g)蛋黃...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:4個糖粉(蛋黃):20糖粉(蛋白):30牛奶:60ml橄欖油:45ml蛋糕粉:100白醋:幾滴輔料具體步驟1.蛋黃蛋清分離。蛋黃加20g糖粉。2.加入油攪拌均勻後,再加入牛奶...
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工藝...
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪,因此適合各個...
“戚風蛋糕幾乎是所有烘焙愛好者都喜歡做的一款蛋糕,口感細膩、輕盈,既能直接吃,又能當生日蛋糕等多種裝飾蛋糕的打底。總有人說戚風蛋糕成功率不高,不是塌腰就是壓成了一張溼餅子。這跟多方面原因有關,比如蛋白只打發到溼...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
“水浴法也叫隔水烤,其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後,將模具放在烤盤上,烤盤中注入1-2cm深的溫(熱)水,這樣在烤的時候,水溫不會達到100度,可保證糕體不會被烤得很乾、很焦,烤箱中溼潤,烤出的蛋糕與蒸的效果相似,口感柔軟細膩,表...
“入口即化,鬆軟細膩,如嬰兒肌膚般滑潤,這就是傳說中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦!今天突然覺得經典、簡單滴才是最美好的!給親們最簡單的美好!”食材明細主料低筋粉(93至95g)輔料雞蛋(4個)糖(90g)油(40g)牛奶(40g)白醋(3...
“本想做可可戚風的,可是在差不多最後的步驟改變一下,就變成有流水形的花紋(或者說斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了”食材明細主料低粉(100克)蛋黃(5個)蛋白(5個)糖(60克)奶(65克)玉米油(40克)醋(5滴)蘇打粉(1克)泡打粉(1克)輔料可可粉(10克)原...
“戚風蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪紡綢”的意思,單從字面上就可以看出,這是一種細膩柔軟如絲綢般的蛋糕。與海綿蛋糕不同的是:海綿蛋糕是通過打發全蛋,而戚風蛋糕則是通過打發蛋白來製作的蛋糕,也是目前人氣最高...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(...
“水浴法無油蛋糕的特點:蛋糕入口細膩,表層不易開裂,重要的是無油吃法更益健康”食材明細主料低筋粉(55克)玉米澱粉(5克)細砂糖(36克)雞蛋(2個)輔料香草精(1滴)檸檬汁(幾滴)水(45克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)無油戚風蛋糕的做...
“休息日,做個戚風給兒子吃。”食材明細主料雞蛋(五隻)麵粉(80g)輔料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將材料稱好,分別是油50g2、水50g(沒有牛奶,我用的果珍)3、低筋麵粉80g...
“今天閨女生日,自己烤個八寸戚風蛋糕,然後再買上奶油果醬水果,親自動手,給寶貝做個生日蛋糕,祝願寶貝閨女健健康康,明年大學聯考能取得好成績😊”食材明細主料戚風蛋糕(1個(八寸))奶油(100克)果醬(適量)輔料火龍果(1個)桔子(1個)甜味(口味)技...
“我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果是比較成功的,真的蛋糕面沒有開裂...
“古早蛋糕模具有好些日子沒用了,今天想做個南瓜泥味的,於是把它找出來了。我也沒看以前的配方,完全按著自己現有的蛋糕經驗和隱約的記憶整了個新配方。結果,烤出來的蛋糕縮腰了,表面也有些裂紋。這要是放在平常,我肯定就不...
“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麵粉(90g)雞蛋(四個)色拉油(50g)橙汁(60g)輔料檸檬汁(五滴)配料細砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白...
熱門標籤
-
香腸炒荷蘭豆
茄汁大頭蝦怎麼做好吃
三鮮南瓜麥蝦的做法
紅棗桂圓紅薯粥的做法
鮑魚乾貝土豆怎麼做好吃
懶人餐番茄疙瘩湯的最正宗做法
波浪花邊奶油蛋糕的最正宗做法
大米紅棗銀耳羹怎麼做好吃
豆腐絲胡蘿蔔炒白菜的做法
肉末豌豆炒菱角
微波爐煎荷包蛋怎麼做
魚丸根達菜蛋湯怎麼做好吃
桂花荸薺小湯圓怎麼做好吃
玉米渣百合粥的最正宗做法
牛腩炒米粉的最正宗做法
香乾青菜包的家常做法
薑汁紫米嘟嘟茶的做法
老鴨粉絲湯
清新檸香瑪德琳的家常做法
豆腐茄子醬三明治的做法
苦瓜雞蛋手擀麵怎麼做好吃
洋蔥魷魚乾
清湯版水煮肉片怎麼做
紫薯瘦肉粥的做法步驟
玉米麵海菜包子的做法
紅棗枸杞糯米酒的做法
醃芒果的做法步驟
檸檬蜂蜜梨汁的最正宗做法
辣炒鴨蛋的做法
木耳洋蔥肉包怎麼做
仿真核桃酥
韭菜蝦皮雞蛋水餃怎麼做
鮮素雞燒雞爪怎麼做
牛肉丸子蘿蔔湯的家常做法
巧燒冰凍餛飩的做法步驟
麻辣涼拌雞絲怎麼做