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“椰蓉冰皮月餅”食材明細主料糯米粉(70g)大米粉(200g)牛奶(250ml)輔料椰蓉(60g)黃油(50g)白糖(25g)食用油(25g)蔓越莓幹(適量)椰子油(30g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)椰蓉冰皮月餅的做法步驟1、原料備齊;2、牛奶+食用油混合後與粉...
食材明細主料澄粉(50克)糯米粉(90克)粟粉(10克)牛奶(180ml)白糖(適量)植物油(10ml)去皮綠豆(250克)油(適量)輔料糕粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)綠豆蓉冰皮月餅的做法步驟1、去皮綠豆洗淨泡過夜,放入電飯煲內,加適量水(剛浸過...
“特別喜歡冰皮月餅,也看到好多美食達人都做了,各式各樣很是漂亮。我就偷懶了,就做了一個樣式的,在這獻醜了!哈哈冰皮月餅特點.1.無需烘烤,工藝簡單;2.口感酥軟滑爽,略有彈性;3.色彩潔白如雪,冷食冰Q”食材明細主料預拌粉(200克)...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時每年對我來說,最喜歡的節日除了春節就是這個中秋節了,中秋佳節,本來就是大家聚一起,吃月餅,喝茶,聊天的大好時光,每到這個時候呢,最應該吃月餅啦,我自己弄一次...
“我喜歡冰皮月餅!因為操作簡單,又快。而且口感又不錯,不上火!今年第一次炒紫薯餡,喜歡紫色,紫色看著舒服!這次嘗試紫色和白色,還有兩個顏色混合!這次同學給的方子放到第四天都還不會硬不會開裂!”食材明細主料澄粉(30G)糯米粉(50G...
“早就看到朋友們做的各種各樣的冰皮月餅,心裡那個羨慕是不言而喻的,但是生怕自己做不了,所以遲遲不敢動手,那天看到公交車上打的廣告竟然就是冰皮月餅!眼看這中秋節就要到了,如果再不吃上親手做的冰皮真是心有不甘啊!研究了...
“當家庭做月餅也不是遙不可及,想吃就能吃到。不一定是中秋節才會做,平時想吃、嘴饞了,都可以做幾個放著當點心,孩子補課回到家喊餓的時候先吃一小個月餅頂著。這次一共做了10個(50克/個):低粉105克,玉米油/豬油35克,轉化糖漿7...
“無蹤喜歡吃冰皮月餅,每到中秋,我們都會買一些,如果那個時候去香港更是少不了的必買品。這幾天嘴饞起來,便尋思著做做。因為開始沒有想著要傳上來,所以沒有照製作的過程圖,只是為了不要忘記這個方子。冰皮:1、牛奶330ml、油...
“這個配方做出來的冰皮軟糯爽滑,就算放在第二天也不會硬,下面的分量可以做16個45克的冰皮月餅。”食材明細主料水磨糯米粉(54g)粘米粉(54g)澄面(36g)玉米油(25g)細砂糖(33g)牛奶(250g)輔料餡料(320g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
“兒子在外地上學,中秋節沒有回來,前些天打電話來表示想吃家裡做的月餅,並且點名要“綠豆蓉餡冰皮月餅”。昨天說已經收到吃了,室友們都說好吃。這次我用了前兩年網上流傳的大班冰皮配方,比中秋節做奶黃餡冰皮月餅用的餅皮...
“轉眼又快到中秋,我家寶離開家也已經快有一年沒回來了,想念的滋味時常湧起。孩子長大總會離開父母外出求學,其實父母別無所求,只有一點就很安心,那就是:你若安好,我便幸福。我家寶最喜歡吃月餅,尤其是我做的椰蓉餡月餅更是百...
“烘焙,烤的是甜點,做的是心情~閒暇週末,整理一份心情,用愛為他做一份甜品,幸福其實如此簡單~”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(20g)牛奶(160g)淡奶油(25g)糖(40g)色拉油(20g)輔料抹茶粉(5g)紫薯粉(10g)椰粉(10g)配料紫薯(100g)淡奶油(50g)...
“冰皮月餅可以說是非傳統月餅的典範了,這幾年很流行,相對於傳統月餅來說油和糖的比例都較低,餡料和外形也更新穎一些,我選了自己喜歡的栗子蔓越莓做餡,自己做的餡香甜細膩,入口即化,直接吃也很好吃~”食材明細主料板栗仁(250...
“這個芒果餡兒的冰皮月餅純屬意外。第二次做冰皮月餅,本是想做個芒果皮的,沒想到估計不足,把皮給做稀了,靈機一動,將皮料改作了餡料。沒想到效果還不錯。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克)糖粉(50克2大勺)玉米油(1...
“一年一度的中秋月餅又開始DIY了,從製作蓮蓉餡到餅皮都是低糖低油的,自己製作月餅無論是送親朋好友還是自己吃都是好選擇。在價格和成本方面和外面賣的相對比要甩出外面幾條街😜😜”食材明細主料蓮蓉餡(500克)澄粉(30克(小...
“中秋月餅不用買,教你在家自己做蘇式月餅,無需轉化糖漿,無需梘水,無需回油,和我們平時做酥餅一樣,沒有難度,方子給你,按照方子做,絕對零失敗,出爐不用等待回油,直接吃酥掉渣,香而不膩。蘇式月餅是我家人非常喜愛的一款月餅,鬆脆、...
“一直都比較偏愛廣式月餅,即使許多人嫌它甜膩,但我確一直對它情有獨鍾,雖然平時也不喜歡吃太甜的食物,廣式月餅卻是個特例。今年又逢中秋,做了好多廣式月餅後突然想做下改變,嘗試一下冰皮月餅。從網上找了冰皮方子,自己做了...
“拿著學廚的月餅模,先來做個冰皮月餅,這個比較省事。其實一直都挺怕做冰皮月餅,因為那個皮比較讓人頭痛,放到第二天就開始變硬了,甚者裂口。直到那年遇到另一種冰皮製法,不需要蒸,直接使用熟糯米粉,效果還不錯。這一次,就做熟...
“中秋節快到了,給親們上一款靚麗的冰皮月餅!”食材明細主料糯米粉(60g)粘米粉(40g)澄面(30g)糖粉(40g)紫莧菜汁(150g)玉米油(20g)輔料糕粉(適量(手粉))板栗蓉(360g)甜味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)板栗蓉冰皮月餅的做法步驟1、除糖粉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料糯米粉:50粘粉:50澄粉:45黃油:60糖粉:65牛奶:200ml椰蓉:50輔料塔塔粉:2雞蛋:2個色拉油:20ml具體步驟1.月餅皮:將糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,15g糖粉過篩,加入...
“學廚50克月餅模具11個量”食材明細主料新良冰皮月餅粉(150克)天然之林栗子餡(300克)玫瑰醬(30克)輔料85度熱水(150克)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)玫瑰慄蓉冰皮月餅的做法步驟1、1.材料備齊。玫瑰醬最好是帶花瓣那種...
食材明細主料糯米粉(120克)糕粉((熟糯米粉少量))黏米粉(120克)澄粉(70克)輔料豆蓉(500克)配料糖(50克)牛奶(300克)紅酒(100克)色拉油(60克)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅酒豆蓉冰皮月餅的做法步驟1、將除糕粉、色拉油、紅酒之外的皮...
“冰皮月餅是中國的傳統中秋美食,成品潔白如玉,包上低糖的蓮蓉餡料再加一個鹹蛋黃,放冰箱冷藏幾個小時後再食用。咬上一口QQ噠,軟、糯、鹹、香!太好吃啦~~~”食材明細主料冰皮預拌粉(200克)蓮蓉餡(200克)輔料開水(200克)香鹹蛋黃...
食材明細餡料椰蓉(240克)低筋粉(40克)奶粉(30克)雞蛋(一枚)糖粉(60克)黃油(50克)水油麵低粉(112克)高筋粉(37克)糖粉(12克)黃油(25克)水(62克)油酥低筋粉(125克)白油(37克)黃油(25克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)椰蓉酥皮月餅的做法步驟1、餡...
“去年剛開始對美食感興趣的時候,就做過冰皮月餅。今年換了方子,做起來更漂亮,更好吃了。”食材明細主料椰子粉(30克)粘米粉(40克)糯米粉(100克)玉米澱粉(40克)輔料水(180克)油(20克)豆沙(適量)配料糖(40克)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普...
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