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“好久沒有寫日誌了。實在是遺憾啊。重又回到這個家庭，發覺還是依然的那麼好，甚至比我在的時候更好，真是感到欣慰！這個是我以前做的，遺憾沒有詳圖。不過也很簡單。”食材明細主料美國cheese（適量）西紅柿（1個）青豆（適量）義大利spa...
食材明細主料高筋麵粉（140g）鮮酵母（4g）輔料蒸餾水（400ml）雞蛋（2只）橄欖油（16g）配料鹽（3g）糖（5g）味精（2g）原味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）披薩的做法的做法步驟1、把蛋打入杯中，用劃蛋器將蛋劃好後加入鹽、糖、味精、橄欖油，攪拌均勻...
“燒餅是我國傳統主要麵食之一，品種繁多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。傳統的發麵燒餅的做法都是採用活性乾酵母或者醡（zha）頭，燒餅的做法新方法就是採用發酵泡打粉快速發酵麵糰。通常的無鋁...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料義大利麵：300輔料西班牙橄欖油：50鹽：5青，黃椒：15義大利麵醬：50洋蔥和大蒜：10具體步驟1.先煮麵條,鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺油放入義大利麵,待麵條軟化...
“從小就覺得煎豬油是件很好玩的事情，最喜歡看著那豬油在鍋裡滋滋的冒。今天看到賣的豬油很新鮮，於是也弄了3斤回來，準備煎點豬油做糕點饅頭什麼的。”食材明細主料豬油（3斤）其他（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豬油的做法的...
食材明細主料絞碎牛肉（1斤）麵包糠（1杯）義大利香菜（3/4茶匙）帕爾瑪乳酪（1湯匙）黑胡椒粉（1/4茶匙）蒜粉（1/8茶匙）蒜（5片（切碎））雞蛋（1個（打散））洋蔥（3/4杯（切碎））橄欖油（1/4杯）去皮整番茄罐頭（794g（克））鹽（2茶匙）白糖（1茶匙）月桂葉（1片）番茄膏（170g（克））輔料黑胡...
“發麵包子是由麵皮和餡料兩部分組成，其中包子麵皮做好不好直接影響著包子的外觀和口感。做好發麵包子麵皮要注意麵粉的選擇，酵母的活化和發酵，包子改良劑的使用。”食材明細主料麵粉（1公斤）水（0.55公斤）輔料海韋力包子泡打...
“Spaghettiàlacarbonara是最經典的義大利麵之一。之前去同學家聚餐，班裡有個義大利女生就做了這個意麵。和最常做的紅汁或者白汁意麵不同，carbonara材料很簡單，主打的就是雞蛋、parmesan帕瑪森乾酪和培根。有的還會加...
“包子中華傳統的美食之一，一般是用麵粉發酵而成的，包子大小依據餡心的大小有所不同，最小的有小籠包；根據餡分有豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇等；根據地方特色分有天津狗不理包子、開封灌湯包、廣東叉燒包、杭州小...
“紅油是一種調味品，可以做拌冷盤或火鍋的調味料。”食材明細主料紅幹尖椒（一兩）輔料花生油（四兩）中辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅油的做法的做法步驟1、將紅幹尖椒洗淨用溫水泡一下，剁碎。2、將花生油倒進鍋裡，加熱到四...
食材明細主料餃子皮（適量）輔料餡（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）盒子的做法的做法步驟1、先在一個餃子皮上放上餡。2、再把另一個餃子皮蓋在上面。3、把邊捏緊。4、然後沿盒子的邊一次往上折一下。5、..6、折一...
“包子是人們比較喜愛的傳統麵食，家裡蒸包子往往是包子皮不鬆軟，包子吃起來口感不好，而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵，就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子！”食材明細主料麵粉（1kg）包子專用無鋁泡打粉（15g）酵母（8g）輔料水（600g...
“簡單自制，隨意搭配。”食材明細主料純牛奶（1000ml）輔料酸奶發酵劑（1g）白糖（50g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酸奶的做法的做法步驟1、將準備好的純牛奶和酸奶發酵劑依次倒入酸奶機內膽裡，並攪拌均勻；2、定時通電發酵9...
“包子是人們比較喜愛的傳統麵食，家裡蒸包子往往是包子皮不鬆軟，包子吃起來口感不好，而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵，就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子！”食材明細主料麵粉（1公斤）水（600克）輔料海韋力包子泡打粉（20克）酵母...
“很多人制作發麵小籠包子往往是皮不鬆軟，導致包子吃起來口感不爽，造成發麵小籠包皮不鬆軟的原因主要是酵母的產氣不足，一些有經驗的小籠包製作者採用新增泡打粉協同酵母產氣。包子專用無鋁泡打粉就是專門用於發麵包子的...
“根蛋意麵，英文名spaghettidecarbonara，是用培根，雞蛋，牛奶和乳酪粉製作的醬汁包裹出來的意麵，濃濃的義大利風味。去年復活節在義大利旅遊的時候，在羅馬的一家小餐館吃過，非常喜歡。一轉眼竟然已經一年過去了，時間過得可真快...
“面在煮的時候一定不要過頭，煮的太久就沒有那種QQ的感覺，蒜頭一定要和才一起放，放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促，具體步驟的圖片沒有拍，下次補上。”食材明細主料義大利麵（150克）輔料黑橄欖（4粒）酸豆（1茶匙）珍珠洋蔥（5粒...
食材明細主料意麵（適量）牛肉餡（適量）洋蔥（適量）輔料百里香（少許）橄欖油（30g）蒜（適量）番茄醬（適量）紅酒（半杯）海鹽（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）意麵的做法步驟1、將水燒開後加入兩大勺海鹽和少許橄欖油，放入適量spaghetti煮至...
“生活在小城市，有時候會買不到理想的食材，比如牛排就是這樣的，冬天還可以網購，天氣一熱這一類的食物就不行了。想吃的時候怎麼辦呢？以前用牛裡脊肉來做，度過很多次，都不是很理想。那天靈機一動，何不拿果汁兒試一下呢？大多數果...
“卡爾博納拉(Carbonara)，義大利的一個地方，同時也成為一款經典意麵的醬汁。其原理不外乎是利用醃製豬肉的油香配上芝士和蛋黃而形成的獨特香味，在義大利人心目中的地位略等於我們的蛋炒飯或者蔥油拌麵。所以當我們見到...
“魚尾巴”食材明細主料魚尾巴（適量）輔料生粉（適量）白酒（適量）美味鮮醬油（適量）白糖（適量）白醋（適量）特級老抽（適量）生薑（適量）大蒜（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）薰魚的做法的做法步驟1、魚尾巴買來洗乾淨，涼幹，再🔪成一塊塊的2...
“辛辛苦苦做了牛肉醬這個半成品，當然就很想做成品出來啦，意式粉面當中，Spaghetti就比較廣泛和出名，先用它來初試牛刀。做了一大盤，領導品嚐，說比餐廳的味道好，明天再來，哈哈，他好給面子哦，明天我就換成寬麵條，來個換湯不換“藥...
“正宗的葡式蛋撻做法，比較麻煩，還望廣大網友慢慢琢磨。要做出真正的千層蛋撻是需要功力的。”食材明細主料低筋麵粉（200）水（50）雞蛋（20）白砂糖2（15）牛奶（50）輔料白沙糖（10）酥油（100）奶油（100）雞蛋黃（2個）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難...
“肥媽的節目《暖DD食平D》中介紹過魚翅瓜，後來在多倫多超市一看，原來對於老外來說不算特別新穎的食材了，英文叫SpaghettiSquash，屬於南瓜科，由於瓜肉熟透後像一條一條的義大利麵，因此而得名。引入中國後，翻譯者非常懂得投其...
食材明細主料黃豆（500g）輔料膽巴（一勺）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐的做法的做法步驟1、黃豆清水泡8小時。2、用天下帥鄉石磨磨成豆漿。3、豆漿鍋內煮沸冷卻2分鐘。4、一勺膽巴水加4勺冷開水稀釋。5、沿著鍋邊慢...
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