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“(主要放花椒的,又麻又香)”食材明細主料麵粉(500g)溫水(400g)食鹽(1匙)輔料豬肉餡(300g)玉米油(2勺)食鹽(2g)姜碎((僅去腥)2g)黑胡椒粉(2g)蠔油(3g)調料花椒粉(30g)鹽(2g)糖(4g)雞精(1勺)大豆油(40g)麻香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)自制豬肉鍋...
“又是一年的四月一日,每到這一天,不由自主地會讓人想起張國榮,今天突然看到網上在議論,他今年應該滿60歲了,心裡一陣感慨,也許逝去對自戀的哥哥來說是種幸福,因為逝去,他永遠不會老去。------------------------------------...
“回鍋肉是四川名菜,又稱熬鍋肉、袍哥肉,是川菜家常味的代表作。鍋盔,即北方的燒餅;四川的鍋盔品種繁多,用於炒制回鍋肉的鍋盔通常為白麵鍋盔。鍋盔回鍋肉一般有兩種做法,一是將鍋盔切成小塊,直接加入到回鍋肉中同炒;二是將切...
食材明細主料麵粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麵粉1碗半放入備料和麵4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
“舌尖2中肉鍋盔讓人一眼難忘。鮮肉鍋盔是四川的名小吃。有幸吃過,味道非常不錯,香酥脆度都上佳,鮮肉的清香柔和在麵糰裡,又得香氣柔和各種調味。自己動手在家也可以做出來肉鍋盔,原想也先烙制後用烤箱烤的,但懶了,省下一步,...
“之前復刻過一元路老巷子臭乾子,這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔,這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔,跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的,不管是味道還是外形都是不一樣的,喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟著做起來吧~”食材明細主料中筋麵粉...
“宅在家好想吃鮮肉鍋盔啊,正好家裡有手抓餅皮,那就給自己安排一款酸菜鮮肉鍋盔吧,味道👍👍,簡單好吃,酥脆鹹香,快來試試吧~”食材明細主料肉末(200g)酸菜(58g)輔料料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(半勺)鹽(1勺)雞精(半勺)糖(半勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小...
“在零食控的零食單裡,我想,豬肉乾和牛肉乾一定佔有一席之地。肉乾這東西,既管飽,又解饞。可是現在外面賣的要麼擔心不衛生,要麼就是價格老高。之前看到很多人都是用的烤箱來製作,苦於沒有烤箱,只能望圖解饞,後來無意間看到一...
食材明細主料瘦豬肉(500g)輔料姜沫(適量)玉米澱粉(1勺)調料料酒(1勺)蠔油(1勺)老抽(適量)胡椒粉(適量)五香粉(適量)生抽(1勺)辣椒粉(適量)蜂蜜(1勺)孜然粉(適量)香辣(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豬肉脯的做法步驟1、精瘦豬肉大約500g。2...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裡算是有名的了,外酥裡嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,為什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麵粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麵粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麵粉,喜歡...
食材明細主料食用鹼面(2g)麵粉(150g(發麵團))小茴香(2g)酵母(3g(發麵團))溫水(75g(發麵團))輔料麵粉(適量)清水(70g(死麵團))清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制白麵鍋盔的做法步驟1、發麵團材料和死麵團材料分別混合揉成較硬的光滑麵糰...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麵粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
食材明細主料豬瘦肉(適量)輔料薑片(適量)八角(適量)蒜瓣(適量)蔥段(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高階(難度)自制豬肉鬆的做法步驟1、所有材料洗淨,把肉上面的筋膜去掉2、豬肉切塊,切大點,我就切...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“傳媒大學,傳媒夢,星光美食,不復還,自打傳媒大學封閉管理,熟悉的人都隨時間的推移各奔東西,誰還記得傳媒琴行,傳媒星光的大師兄家的香鍋,星光肉餅,星光油潑面,星光蓋澆飯,星光鍋盔。在相遇的日子裡,我們彼此珍惜了所有,做一道鍋盔...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:35分鐘主料麵粉:適量酵母粉:適量輔料溫水:適量具體步驟1.將麵粉中加入酵母粉拌勻,然後加入溫水攪成面穗。2.揉成光滑的麵糰,放溫暖處醒發二十分鐘,不能醒發時間長...
“前兩年“鍋盔”這種食物突然紅遍大江南北,薄薄的餅,薄薄的餡兒,吃起來很香,而且越嚼越香,我今天分享的做法是用手抓餅做餅皮的懶人方法,無需揉麵醒面,節省了很多時間,其實吃起來的口感和鍋盔還是有區別的,因為它的外形太像鍋...
食材明細主料麵粉(適量)牛肉餡(125克)輔料酵母(適量)椒鹽粉(適量)鹽(適量)香油(適量)十三香(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)牛肉鍋盔的做法步驟1、麵粉加入酵母水和成麵糰,醒發半小時。2、牛肉餡加入鹽香油...
食材明細主料麵粉(630g)豬後腿肉(135g(28肥瘦))輔料梅乾菜(85g)蔥花(適量)白芝麻(適量)調料花椒粉(3g)五香粉(3g)鹽(11g)生抽(6g)老抽(3g)油(30g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅菜豬肉鍋盔的做法步驟1、600g普通麵粉,6g鹽,380ml的70度熱水,...
食材明細主料手抓餅(適量)前腿肉(適量)輔料白芝麻(適量)蔥花(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鮮肉鍋盔的做法步驟1、前腿肉去皮洗淨切塊後剁碎備用。2、香蔥洗淨切蔥花備用。3、...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麵粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“鍋盔一直是我喜歡的香脆食物,操作簡單也很容易做,上教程”食材明細主料麵粉(200g)豬肉(100g)梅乾菜(10g)輔料酵母(2g)溫水(120g)香菇(3顆)調料蔥花(若干)鹽(半匙)蠔油(1匙)糖(1匙)五香粉(半匙)薑末(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香脆...
“好吧,我真的想念四川的軍屯鍋盔了,遠嫁的女兒啊......只好自己動手了”食材明細主料麵粉(適量)輔料豬肉餡(肥瘦適宜,適量)蔥花(適量)配料老抽(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)食用油(適量)黑芝麻(適量)蔥香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自...
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