有關外婆紅燒肉怎麼做好吃的精選大全
“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色,除了酒、醬油和糖之外,完全不加其他調味料,用上海話說就是“正宗“,靠火候...
“外婆紅燒肉不炒糖色、不煎肉,家常燒燉,製作簡單,家的味道,蒜香軟糯。”食材明細主料帶皮五花肉(600g)輔料大蒜瓣(數個)蔥(少許)姜(少許)調料菜籽油(少許)老抽(適量)生抽(適量)黃酒(適量)啤酒(1罐)白胡椒粉(適量)冰糖(少許)蒜香(口味)燉(工藝)一小...
“小時候最愛吃爺爺燒的紅燒肉,每次一有紅燒肉立即飯掃光的節奏。過去物流運輸沒那麼發達,上海的家常菜裡魚鮮不多,雞鴨的烹飪也比較單一,唯獨紅燒肉是我百吃不厭的一道菜。吃完還會到碗櫥裡偷兩塊,想來那是人生中最無憂無...
“這道菜是有名的上海本幫菜之一,是濃油赤醬的代表作。過生日時全家去飯店吃了這道菜,對我這嗜肉族來說可是太過癮了。這紅燒肉吃著並沒有看起來那麼的油膩,肥瘦相間,肥而不膩,瘦而不柴,香甜鬆軟,入口即化,回家後還一直念念不...
“好像每一個外婆都做得一手好菜,每次去外婆家都是一桌子我愛吃的,回來的路上我就纏著媽媽讓她學著做給我吃。然後。。。你們懂的。紅燒肉,從字面上理解不就是醬油燒肉麼,但要把這一塊肉燒得好次,一次能幹一大碗米飯還是很...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料五花肉:適量雞蛋:適量蔥:適量姜:適量料酒:適量生抽:適量蠔油:適量冰糖:適量輔料具體步驟1.五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘,撈起沖洗乾淨;2.雞蛋放入鍋里加冷水...
“醃的外婆菜,做了一次,給老公帶去單位了,他同事說很好吃。這不又做了一份另外口味的,讓他帶去。”食材明細主料豬肉(500g)外婆菜(400g)輔料青辣椒(2個)紅辣椒(1個)豬油(15g)清水(若干)調料食鹽(2g)老抽(20g)生抽(10g)白糖(5g)中辣(口味)燒(工藝)...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:1200輔料料酒:適量蠔油:適量食用油:適量鹽:適量大蒜:50醬油:適量姜:30具體步驟1.選擇瘦中帶肥,肥中夾瘦的五花肉,準備好五花肉,在水中洗乾淨,瀝乾水,把...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500輔料蔥:適量冰糖:適量水:適量油:適量姜:適量紅燒醬油:適量具體步驟1.切塊2.綽水後用溫水涮過後控水3.蔥姜適量4.冰糖5.冰糖融化6.至褐色7.放入...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料土豆:500輔料鹽:適量醬油:適量蔥:適量姜:適量油:適量白糖:適量具體步驟1.將土豆去皮切成滾刀塊,放在水裡浸泡。浸泡可以濾出土豆中的澱粉,以免土豆入鍋後...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料羊腿肉:750輔料油:適量幹辣椒:2個香葉:2片冰糖:1塊山楂:1個開水:適量料酒:適量老抽:適量大蔥:3小段草果:2個生薑:適量大蒜:適量花椒:適量生抽:適量具體步驟1.羊...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞翅中:10個輔料油:適量蔥:1條料酒:適量醬油:1勺薑片:3片鹽:適量自制糖色漿:3勺具體步驟1.將雞翅洗乾淨2.熱鍋下油,放薑片爆香,把雞翅放進鍋中煎3.煎至兩面...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料鵪鶉蛋:15個五花肉:500輔料桂皮:6冰糖:80八角:2個薑片:10老抽:25ml鹽:5香葉:2片香蔥:25油:適量花雕酒:400ml具體步驟1.將五花肉切成3*3cm的棋子塊。2.切好的五...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料排骨:1000輔料油:適量腐乳:2塊白糖:3大勺生抽:2大勺八角:2個鹽:2茶匙雞精:適量料酒:1大勺老抽:1大勺具體步驟1.排骨放清水中,換兩次水,泡出血水。2.放入冷水中...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500輔料鹽:適量大料:適量冰糖:適量老抽:適量油:適量料酒:適量蔥姜:適量桂皮:適量生抽:適量具體步驟1.五花肉洗淨切成塊,放入盆裡加沒過肉的水和料酒。...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料五花肉:1000輔料整蔥:少許生薑:幾片普洱茶:一大壺黃豆醬油:適量老抽:適量黃酒:適量各種香料:適量食用油:適量具體步驟1.先將買來的五花肉洗淨,放冷水下鍋,開...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料魚:500輔料鹽:適量醬油:適量糖:10油:適量姜:5辣椒:5醋:適量蔥花:20酒:適量雞精:適量具體步驟1.冰箱裡拿出來的魚2.洗一下3.輔料4.起油鍋5.魚放鍋里加鹽和輔...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘紅燒豆腐是一道具有特色的傳統菜品,在日常餐桌上非常普遍,老少皆宜。紅燒豆腐的主要原料豆腐,含有豐富的植物蛋白,能補充人體所需的蛋白質,同時它還蘊含豐...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料帶骨方肉:750鵪鶉蛋:100輔料黃冰糖:適量陳年花雕老酒:450ml油:適量薑片:適量八角:適量香葉:適量大蔥:適量桂皮:適量幹辣椒:適量水:適量紅燒醬油:適量花椒:適量具...
食材明細主料五花肉(1000g)輔料八角(2朵)姜(5片)桂皮(1片)紅辣椒(2根)調料生抽(130ml)米酒(150ml)白醋(150ml)冰糖(25g)奶油蘇打汽水(330ml)老抽(20ml)鹹甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)外婆家的紅燒肉的做法步驟1、配料比較多,拍張全家福吧!...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500鵪鶉蛋:15個輔料鹽:適量八角:適量桂皮:適量蔥:適量老抽:適量花雕酒:適量香葉:適量姜:適量冰糖:60料酒:適量具體步驟1.首先將五花肉切塊、蔥白切段、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500輔料油:適量鹽:適量冰糖:50大蒜:適量料酒:適量醬油:適量生薑:適量大蔥:1顆具體步驟1.豬油開鍋2.倒入冷水,加入生薑少許將五花肉放入鍋中焯水3.將...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料五花肉:500雞蛋:10個輔料生薑:5片生抽:5勺老抽:1勺冰糖:適量鹽:適量八角:1個具體步驟1.五花肉先飛水,洗淨浮沫後切塊,鍋裡熱油,下冰糖炒至融化,放入五花肉翻...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鯽魚:1條輔料油:適量紅辣椒:適量鹽:適量小蔥:適量雞精:適量姜:適量醬油:適量蒜:適量具體步驟1.魚洗淨,在兩邊劃上刀花,灑上一些鹽2.姜、蒜、紅辣椒、蔥花切...
“記得小時候每次放假回外婆家,外婆都會燒這道菜給我。其實紅燒肉這道菜,每家每戶都有自己獨特的做法。我只是把外婆的方法記錄下來。以免遺忘。算是對疼愛我的外婆的一種懷念吧。做法很簡單,但是每一口都充滿了兒時記憶...
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