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食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30克)玉米油(30克)低階麵粉(90克)輔料白砂糖(50克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)6寸全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、準備食材:低筋麵粉,白砂糖,玉米油,牛奶,雞蛋。2、打蛋盆中打入3枚雞蛋,加入50克白砂糖。3...
“海綿蛋糕做好了,一樣會有柔軟的糕體,香甜的口感。暖暖的下午,悠揚的音樂中,不妨給自己的心靈放放假,來一塊甜點,讓心在無限遙遠的天空中、在茫茫草原上,自由自在的徜徉。”食材明細主料雞蛋(272克)低筋粉(122克)白糖(70克)輔料鹽...
“第一次做全蛋海綿蛋糕,操作比較簡單易做,成品效果比較好,即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麵粉(100g)輔料雞蛋(3個)牛奶(40g)白黃油(26g)調料白糖(90g)甜香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難...
食材明細主料低粉(60g)細砂糖(60g)輔料黃油(20g)雞蛋(兩個)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)全蛋海綿杯子蛋糕的做法步驟1、低粉60g準備好。2、黃油20g隔水融化。3、60g細砂糖中打入兩個雞蛋。4、把雞蛋打發至蓬鬆,輕鬆畫出8...
“有時候就是這樣的,計劃著變化著,前一分鐘還是那麼著,後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來說,本想把蛋打在蛋糕表面,在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字,可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面讓這一構想未能實現。想把凸面壓...
“喜歡吃海綿蛋糕,細膩柔軟的口感。再來一杯紅茶或者咖啡,用打發時間很不錯的。當然顏值也是很重要的,加點色彩,豐富下蛋糕的內涵和媚氣。提升蛋糕的質變!”食材明細主料蛋糕粉(80g)輔料雞蛋(4個)植物油(30ml)白糖(50g)水(65ml)紅曲...
“這是第三次做蛋糕,家中食材有限簡單的DIY一份甜點,雖說長肉的季節,但是多吃甜食心情好最重要。”食材明細主料雞蛋(3個)白砂糖(40克)玉米油(20克)純牛奶(20克)麵粉(50克)輔料淡奶油(100克)白砂糖(1勺)黃聖女果(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小...
“這款海綿蛋糕參考了豬豬老師的方子,吃起來有如海綿的彈性,咬起來比較有韌性,組織細膩,承重力也好,特別適合用來做裝飾蛋糕底。”食材明細主料雞蛋(340克左右(6個))輔料細砂糖(140克)低筋麵粉(170克)牛奶(55克)黃油(45克)鹽(2克)甜味(口...
“全蛋海綿蛋糕,老爸老媽愛吃,不用費勁咬,老人家吃最好,配一杯牛奶吧,好營養的!”食材明細主料低粉(120克)糖(100)雞蛋(4個)黃油(20克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、低粉120克2、溶化黃油20克3、全...
“與戚風相比,它直接將蛋黃與打發的蛋白混合,加入麵粉,不再加任何水分。海綿蛋糕,它的口感相對不再細膩,吃起來更有韌勁,適合作為慕斯夾層、芝士蛋糕底等,能承受較大壓力不易變形。這款蛋糕焙烤時,不像戚風麵糊膨脹的那麼厲害...
“基礎蛋糕除了戚風蛋糕就是海綿蛋糕了,海綿蛋糕製作起來比戚風簡單,打發時間稍微會長些,打發程度和翻拌手法很重要,直接決定了蛋糕成功與否。今天做的是簡易海綿蛋糕,是全蛋打發,放在紙杯中烤制的,快速便捷,值得推薦!”食材明...
食材明細主料雞蛋(4個)白砂糖(120g)麵粉(130g)色拉油(40g)牛奶(30g)輔料檸檬汁(幾滴)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)八寸海綿蛋糕的做法步驟1、準備好所需材料,雞蛋四個就是普通的雞蛋就好了。2、雞蛋打到打蛋盆裡,然後擠幾滴檸...
“海棉蛋糕作為基礎蛋糕,一般用來做蛋糕底用,不推薦單吃。熊谷裕子的配方,我減了糖量(原方90g),雖然無油,但口感比較溼潤,糕體也相對細膩(當然口感和戚風蛋糕是無法相比的)。要做原味,把可可粉替換成低粉即可。”食材明細主...
“不是一個完美成品,但還是記錄一下注意事項吧。”食材明細主料雞蛋(2只)細砂糖(10g(蛋黃))水(20g)植物油(20g)低筋麵粉(30g)輔料淡奶油(250g)糖(20g)草莓(10顆)細砂糖(30g(蛋白))奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)6寸奶油蛋糕的做法步驟...
“在10g~15g的範圍內,用可可粉代替等量低粉,就是巧克力味兒。”食材明細蛋黃糊糖(15g)玉米油(30g)牛奶(40g)蛋黃(3個)低粉(60g)蛋白糊蛋白(3個)糖(35g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)6寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備物料:40g牛奶+30...
“海綿蛋糕比戚風蛋糕略微硬實點,不容易塌陷,口感很柔軟,相比來說,個人更喜歡海綿蛋糕~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)雞蛋(6個大約360克帶殼))檸檬汁(數滴)輔料低粉(160克)白砂糖(120克)鹽(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單...
“無水無油,簡單快手的全蛋海綿蛋糕,最簡單的方子。”食材明細主料低粉(150g)白砂糖(150g)雞蛋(6個)輔料熱水(1盆(40度左右))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)10寸海綿蛋糕的做法步驟1、準備三種材料,低粉過篩。2、裝雞蛋的不鏽鋼...
“自從給小胖妞做過幾次全蛋杯子小蛋糕後,就愛上了這種蛋糕。全蛋海綿省去了分離蛋白和蛋黃的麻煩,做出來的蛋糕咬起來更有質感,更美味了。想做一個好的裝飾蛋糕,基礎蛋糕就顯得尤為重要了。吃膩了分蛋海綿的綿軟?那就來試...
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕(PlainCake)。海綿蛋糕在製作過程中,一般有兩種做法:一種...
食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(25g)白糖(40g)低筋麵粉(65g)米糠油(25g)輔料檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸海綿蛋糕的做法步驟1、雞蛋(室溫)、白糖、低筋麵粉、牛奶、米糠油稱量好。2、牛奶和米糠油用手動打蛋器充...
“自從戚風做順手後,這次又照著方子嘗試了海綿,居然也成功了(我的成功標準比較低哈),做了無數個戚風但是海綿還是第一次做,打發的時候老懷疑這能打發起來嗎?真是考驗耐心的活呢”食材明細主料全蛋(4個)細砂糖(120克)低筋麵粉(130...
“濃濃的雞蛋香味,不新增多餘的香料,衛生健康!成品組織像海綿一樣,蓬鬆而富於彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(150克)牛奶(35克)玉米油(35克)細砂糖(90克)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時...
“黑臉的海綿蛋糕,雖然長的有點慘,但是口感很鬆軟,很好吃。”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(80克)蛋糕粉(105克)玉米油(50克)牛奶(50克)輔料紅曲粉(1克)巧克力(少許(描畫KITTY五官))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)八寸KITTY海綿蛋糕的...
食材明細主料低粉(90克)植物油(30克)牛奶(30克)白糖(60克)雞蛋(3個)輔料檸檬汁(或白醋幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸海綿蛋糕的做法步驟1、將所有原材料稱量好,注意雞蛋要求室溫,然後將植物油和牛奶用手動打蛋器混合均...
“媽媽很愛吃這款粗糙的蛋糕呢!”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(65g)糖(55g)輔料水(25g)油(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)6寸海綿蛋糕的做法步驟1、雞蛋加入糖,水浴打蛋10分鐘。2、低粉加入打發好的雞蛋裡。3、對邊上下翻拌,...
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