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“最近青蠶豆大量上市,今天變個花樣吃!”食材明細主料豆瓣(150克)輔料蘑菇(50克)酸菜(50克)調料酸辣湯料(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣豆瓣湯的做法步驟1、這堆是比較老的,已經有黑嘴了,就剝豆瓣吃。2、豆瓣焯水,去...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘相信四川地方長大的人一定對這道酸菜胡豆瓣湯不陌生,這道菜可謂是夏季解暑清熱,嚐鮮尋味的家常必備菜品了。爽脆的酸菜搭配粉嫩的胡豆瓣煮湯,酸爽和鮮美...
“酸辣爽口,湯汁鮮美。”食材明細主料嫩豆腐(二分之一盒)輔料火腿絲(適量)香菇絲(適量)木耳絲(適量)雞蛋(適量)調料澱粉(適量)蒜(適量)白胡椒粉(適量)雞精(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣豆腐湯的做法步...
“酸爽可口,配米飯,粥都非常適合。”食材明細主料酸豆角(適量(自制))肉末(適量)輔料蒜末(少許)泡椒(1個)調料油(少許)辣豆瓣醬(少許)胡椒粉(少許)花椒粉(少許)五香粉(少許)糖(少許)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣豆瓣肉末炒酸豆角的做...
“春遊出行,少不了要帶點小零食,女兒喜歡吃【口水娃】系列的產品,我看看那裡面有好多品種其實是自家可以做的,像這種豆瓣,自家做的不比外賣的遜色,而且口味隨自己調配。在這樣一個食品存在很多安全隱患的年頭,自己動手做的,吃...
食材明細主料二荊條(2500g)輔料花椒(200g)菜籽油(500g)鹽(一包半)蒜(500g)胡豆瓣(500g)白酒(適量)姜(400g)超辣(口味)醬(工藝)數天(耗時)普通(難度)香辣豆瓣醬的做法步驟1、辣椒,姜蒜洗淨晾乾2、打成蓉後,加入白酒,鹽,花椒,菜籽油攪勻,菜籽油倒一半3...
食材明細主料瓠子(1個)輔料蠶豆米(150g)調料蔥(適量)食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)瓠子豆瓣湯的做法步驟1、食材,瓠子,蠶豆米,蔥。2、蠶豆米先焯水煮熟撈出備用。3、瓠子去皮洗淨切片。4...
“豆腐、豆瓣、酸菜三拍檔在任何餐飲場合隨處可見,小至街邊排擋,大至星級飯店,均受人們喜愛,特別是盛夏季節,由於其獨特的酸香鮮嫩的清爽口感,以及,食材普通,經濟實惠,開胃下飯的特點,極受百姓的追崇,尤其是在南方,已成為極其普遍...
“這是節後去油的好菜,一年吃不了三回的鹹菜,感覺也特有味道,也鮮呢。”食材明細主料豆瓣(適量)鹹菜(適量)輔料大蒜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣鹹菜湯的做法步驟1、食材準備。2、鹹菜、大蒜...
食材明細主料豆腐(適量)酸辣椒(適量)輔料香菜葉(適量)配料上湯(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)上湯酸辣豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、酸辣椒切丁。3、上湯汁。4、鍋裡倒進適量的經典頂味上湯。5、燒開後倒進切好的...
食材明細主料蠶豆(150g)榨菜絲(一小包)調料鹽(適量)食用油(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣榨菜湯的做法步驟1、蠶豆剝去外皮成豆瓣備用。2、準備一小包榨菜絲。3、蠶豆瓣放水煮開。4、數分鐘豆瓣熟了下榨...
“晚上下班回家,老公已經把魚煎好,就等著我自己燒熟了。喜歡豆瓣魚,喜歡淡水魚加蒜瓣,哪怕腥味更重,但,好吃···”食材明細主料鯽魚(475)輔料乾紅椒(適量)蒜瓣(適量)生薑(適量)香蔥(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)食油(適量)微辣(口味)燒(工藝)...
“酸菜米蝦豆瓣酥在南方沿海地區隨處可見,作為家常菜均受人們喜愛,特別是盛夏季節,由於其獨特的酸香鮮嫩的清爽口感,以及,食材普通,經濟實惠,開胃下飯的特點,極受百姓的追崇,尤其是在南方,已成為極其普遍的家常菜。”食材明細主...
“四川人夏天會做些“豆瓣海椒”,家家戶戶都會,只不過現在經濟物質條件好了,不像以前做那麼多幾大缸了,只是少少的做些,搭配著現買的成品,來成就川菜的靈魂”食材明細主料二荊條(適量)小米辣(少許)輔料黴豆瓣(少許)鹽(適量)熟菜籽油...
食材明細主料魚(1條)輔料青尖椒(1個)蔥(1顆)調料花椒(5g)幹辣椒(8個)姜(適量)食鹽(1小勺)澱粉(3勺)蒸魚豉油(2勺)米酒(1勺)豆瓣醬(2勺)蠔油(1/2勺)麻辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)高階(難度)香辣豆瓣魚的做法步驟1、新鮮魚一條。這個是石首。2、剔掉魚...
“麻辣鮮香”食材明細主料魚(適量)輔料豆芽(適量)香菜(適量)豆瓣醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)雞蛋(適量)玉米澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣豆瓣魚的做法步驟1...
“中午自己吃飯,剩半塊豆腐做了酸菜豆腐湯,酸辣好喝。又解膩,以後過節吃肉多了,做碗這個酸辣湯好喝。”食材明細主料酸菜(適量)輔料豆腐(半塊)小紅椒(2個)生抽(半勺)鹽(半勺)蔥(少許)花椒粉(少許)雞精(少許)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(...
“從重慶帶回來的紅油豆瓣終於有了用武之地,今天就用這隻雞來試試味道。”食材明細主料童子雞(適量)輔料生薑片(適量)配料紅油豆瓣(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣辣子雞的做法步驟1、童子雞買來之後斬成小塊,然...
食材明細主料餃子皮(半斤)韭菜(200克)雞蛋(2個)輔料豆腐(½塊)大蔥(½根)蒜泥(1大勺)淘米水(1½杯)海蜒海帶湯水(海蜒10只)海帶((10×10cm)1張)水(1½杯)配料清曲醬(2大勺)泡菜(⅓塊)紅辣椒(1個)辣椒粉(適量)食鹽(適量)醬香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通...
食材明細主料辣椒(適量)大蒜(幾粒)肉丁(適量)輔料豆瓣醬(一勺)調料玉米油(8毫升)鹽(少許)生抽(5毫升)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燜辣椒的做法步驟1、準備材料,辣椒,豬肉末,豆瓣醬。大蒜。2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入...
食材明細主料豆腐皮(適量)白薯粉(適量)芹菜葉(適量)輔料鹽(少許)胡椒粉(適量)白醋(適量)玉米芡(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸辣豆絲湯的做法步驟1、準備食材,白薯粉提前浸泡,豆腐皮焯水後用清水浸泡,芹菜葉有點蔫,也先泡一...
“美味下飯菜,微辣,酸爽可口!”食材明細主料酸菜(適量)輔料豬油渣(適量)蒜末(少許)小米辣(一個)調料辣豆瓣醬(一勺)糖(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣豆瓣醬炒酸菜的做法步驟1、準備好自制酸菜,洗乾淨改刀切碎。2、豬油渣,蒜...
“現在正是大量出胡豆的季節,哥哥讓幫忙買點胡豆再處理一下,放到冰箱裡夏天炒著吃,佐粥安逸。今天趕集買了八斤,裡面有些爛的,挑選的過程剝了些胡豆瓣,中午煮了一份酸菜胡豆瓣湯,送飯得很!後面附胡豆儲存方法~”食材明細主料胡...
食材明細主料炸豆腐(適量)香菇(少許)胡蘿蔔(少許)輔料蒜末(少許)調料油(少許)辣豆瓣醬(少許)生粉水(適量)鹹香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、準備:炸豆腐,香菇需提前泡軟,胡蘿蔔片,蒜末。2、熱鍋放油,下蒜末,...
“酸辣適口,清爽開胃,營養美味,簡單易學!”食材明細主料土豆(一個)西紅柿(一個)西葫蘆(適量)金針菇(適量)輔料蔥花(適量)老抽(少許)生抽(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)雞蛋(一個)水澱粉(適量)雞精(適量)香菜(適量)陳醋(適量)酸辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
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