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“晶瑩剔透的水晶餅是廣東傳統的點心,蒸好後餡料的顏色會隱隱約約從餅皮裡透出來,覺得美美的。製作餅皮時,需要用滾熱的水來燙粉,燙好後就要揉,這時的溫度很高,而利用東菱麵包機來操作,不再怕燙手了。”食材明細主料澄面(200g...
“如水晶般透明的愛情已經不屬於我們這個年齡階段了、但是如水晶般透明的餅子倒是可以來個~”食材明細主料澄粉(125g)生粉(5g)開水(135g)輔料奶黃餡(150g)配料糖(10g)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水晶奶黃餅的做法步驟1、...
“東北人總忘不了粘豆包那糯糯的口感,無奈在異鄉這個願望有時候難以實現,那麼糯米麵(江米麵)就成了最好的替代品,原料好找,也容易操作。”食材明細主料糯米(適量)輔料色拉油(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶糯米餅的...
“今天收拾櫃子,無意看到中秋買的水晶粉,心血來潮做著玩兒,沒想還挺漂亮的”食材明細主料水晶粉(42克)涼開水(75克)玉米糖漿(160克)草莓粉(8克)紅豆餡(200克)輔料冰皮月餅白油(1湯匙)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)卡通水晶餅的做...
“這個月餅看上去挺漂亮,其實實物比圖片更美,小熊說總覺得我沒把剔透的感覺拍出來,只能這樣了。做起來很簡單,趁著天氣還沒有涼下來,吃著水晶一樣的月餅,是不是感覺整個人都降溫下來了呢。明天就是中秋假期了,大家會怎麼渡過...
食材明細水晶皮材料(30克/15個)西米(200g)玉米澱粉(50g)玉米油(2大匙)水(200g)餡料金沙奶黃餡(450g)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)金沙奶黃水晶月餅的做法步驟1、把西米,玉米澱粉放入大碗裡,加油和水泡2小時以上。2、揉成團。3...
“成品通過模具定型,熟後半透明,甜糯可口。”食材明細主料糯米粉(100克)澄面(20克)蓮蓉(50克)輔料水(200克)椰蓉(20克)豬油(20克)白糖(20克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮蓉水晶餅的做法步驟1、澄面用開水燙熟。2、加入豬油、白...
“豆沙水晶餅外表晶瑩剔透,純白光滑,口感Q爽彈牙,很爽滑,最主要是0新增”食材明細主料澄面(500g)輔料細白糖(300g)水(900g)豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆沙水晶餅的做法步驟1、首先把澄面放進盆裡,將水煮至沸騰,...
“這是一段非常簡單的菜,小孩兒特別愛吃。主要材料糯米和肉餡。一點點的枸杞”食材明細主料糯米(半斤)豬肉(半斤)枸杞(適量)輔料生抽(一勺)花椒麵(少許)食用鹽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常水晶丸子的做法步驟1、糯...
食材明細主料幹木耳(5g)橙面(400g)花生(250g)輔料紅蔥頭(6個)開水(250g)鹽(3g)五香粉(3g)花生油(5ml)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水晶餅的做法步驟1、1.先倒橙的進和麵盤備用,留出一點點防止印餅時候粘模具;2.先炒好花生放涼去衣,...
“黃瓜性寒味甘,富含維生素B、C、E及鈣質。具有消暑解渴、利尿減肥、增強食慾的功效。”食材明細主料粗黃瓜(一條)南瓜(100克)輔料砂糖(1湯匙)麵粉(2湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水晶黃瓜的做法步驟1、黃瓜,南瓜,砂糖,...
“的地方有家廣東人開的老東粥皇餐廳,裡面有各式各樣的粥品、港式點心、港式飲品等,我覺得挺不錯的,很多粥、點心的做法都值得試做下,今天山寨了下它家的水晶蝦餅,少了一種馬蹄的材料,去逛了下超市跟菜場沒找到有賣的,遺憾,在...
“透過薄薄的水晶皮,那一抹淡淡的紫色~~紫薯能清腸養胃,這道點心的熱量也很低,是愛美的親們零食首選哦·”食材明細主料澄粉(1cup/250ml)紫薯(兩個)輔料生粉(2tsp/10ml)牛奶(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)...
“起源於廣東的一個小點心。晶瑩剔透的外表下,包裹著一顆甜美的紅豆餡。”食材明細主料小麥澱粉(100克)木薯澱粉(30克)開水(120克)輔料紅豆沙(100克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶餅的做法步驟1、小麥澱粉與木薯澱粉用...
“水晶餅是廣東早茶點心之一。有著晶瑩剔透的餅皮,隱約可見裡面餡料的顏色,所以深得不少人的喜愛。這個配方我研究了幾次,最後做出來這個配比,孩子喜歡吃就是最好的答案。餅皮還添加了奶粉,吃起來有點奶香味呢。下面分量可...
“好看又營養的奶黃包,既可以做早點,又可以做下午茶點,美食與美味同在。”食材明細主料澄粉(80克)糯米粉(40克)輔料奶黃餡(10個)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶奶黃包的做法步驟1、將澄粉與糯米粉混合在一起,加開水,邊加...
“嘗試用西米做水晶月餅,比冰皮月餅的餅皮稍硬些,顏色很好看。如果只用西米做餅皮的話,會更透明一些。國慶、中秋雙節快樂!^^”食材明細主料西米(適量)土豆澱粉(適量)糯米粉(適量)紫薯(2個)芝士片(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)...
“水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,通常都是一個小屜三個,十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。本來,水晶餃子的原料是澄面和玉米澱粉,可今天,我用的是澄面和糯米粉,似乎操作起來更方便,粘性更好。...
“我用的是自發麵粉,不需要加酵母粉。如果用普通麵粉,就按照100克麵粉加1:1-1.5克酵母粉的比例新增酵母粉。麵皮和奶黃餡都是清淡的甜度,我們家吃東西比較清淡。因為有倆孩子,喜歡甜口的可以加多點糖做奶黃餡、麵皮。”食...
“夏天到了,初夏的氣候有點兒小乾燥,今天推薦一款小甜點解解悶兒吧!最近有個網紅的奶油水晶卷挺好看。之所以不能叫蛋糕卷,是因為根本沒有雞蛋什麼事,只是藉助蛋糕卷造型做成的。創意超讚,今天我也來複刻一下。水晶卷是用白...
“水晶月餅裡會用到瓊脂。有人會問瓊脂是什麼,瓊脂是凍粉【可以上網查,我描述的不全】,一般袋裝瓊脂條在大型超市和比較大的藥店裡都有賣的。”食材明細主料飲用水(300-400克)綿白糖(40-50克左右)瓊脂(5-6克)豆沙球(適量)甜味(口...
““月餅””食材明細主料西米(250克)玉米澱粉(20克)火龍果(1個)芒果(1個)獼猴桃(2個)輔料白糖(20克)礦泉水(1瓶)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)水果水晶月餅的做法步驟1、西米倒入盆中,加礦泉水浸泡2小時。2、用筷子攪成絮狀。3...
“蛋撻,(EggTart)臺灣稱為蛋塔,撻為英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie);蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後...
“我家中秋大團圓,這月餅火了,晶瑩剔透,咬一口都彈牙,蒸一鍋沒夠吃。”食材明細主料西米(250g)輔料玉米澱粉(適量)白糖(適量)芒果(半個)紅心火龍果(半個)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)水晶水果月餅的做法步驟1、取西米250g放入...
食材明細主料紅豆餡(適量)澄面(適量)開水(適量)輔料玉米澱粉(少量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆水晶餅的做法步驟1、把兩粉混合2、逐漸加入開水3、攪拌均勻。取小量用木棒研成圓薄片4、加入餡料。放模具中壓成圖形5...
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