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“這是前些天回老家時,菜地裡摘了現炒的,這一種我們土話叫剪豆還是卷豆不是很清楚,豆莢有點彎曲,豆子豆莢都可以吃,口感脆爽清甜,與豌豆很像,豌豆豆莢挺直一點,豆莢較硬,我們一般不吃,現在再到菜場裡,這種帶豆莢的已經越來越少了...
“昨天買了扎豆角,吃不完,在市場突然想起用豆乾配也不錯,買了三塊豆乾,切了粒,幹起來了。”食材明細主料豆乾(適量)豆角(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)清炒二豆的做法步驟1、先將豆乾切塊。2、將豆角切段。3、將豆乾...
食材明細主料新鮮帶殼蠶豆(500g)輔料水(適量)植物油(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)姜粉(適量)孜然粉(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清炒蠶豆的做法步驟1、把蠶豆從蠶豆夾裡剝出來。清洗瀝乾。2、放入開水鍋中煮十分鐘。再...
“刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。因為其含有一種毒蛋白“凝集素”,含有溶血素。人吃了中毒會在3小時左右出現噁心、嘔吐、肚子痛、頭暈等症狀,因此要注意炒熟,如果涼拌食,也要充分煮熟。”食材明細主料刀豆(300g)輔料蒜...
“簡單、快捷、有營養~”食材明細主料豆苗(1盒)輔料蔥蒜(適量)調料鮑魚汁(1勺)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒豆苗的做法步驟1、豆苗洗淨備用。2、起鍋熱油爆香蔥蒜末,放入豆苗翻炒一會,加適量耗油和一丟丟清水,翻炒均勻...
食材明細主料鮮魷魚(適量)輔料黃瓜(適量)鹽(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清炒魷魚卷的做法步驟1、準備魷魚一條。2、如圖切花刀。3、鍋中放入水,燒開放入魷魚。4、鍋中放入適量的油,放入蔥薑片,倒入魷魚,成熟...
食材明細主料毛豆米(適量)輔料蔥花(少許)鹽(少許)雞精(少許)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒毛豆的做法步驟1、毛豆米洗淨瀝乾水份。2、鍋熱放油加入蔥花炒香。3、加入毛豆米翻炒至熟。4、加鹽雞精調味裝盤即可食...
“前兩天做了春餅,做了份炒豆芽,配菜。”食材明細主料豆芽(適量)輔料蔥(適量)調料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)醋(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒豆芽的做法步驟1、豆芽洗乾淨。2、焯水。3、鍋中放油,翻炒。4、加入鹽和醬...
食材明細主料梅豆(適量)鮮紅椒(適量)輔料蔥(適量)料酒(適量)白糖(適量)味精(適量)鹽(適量)姜(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒梅豆的做法步驟1、新鮮的梅豆洗淨、去除兩邊的筋絲。2、把梅豆用斜刀法片成片。3、紅椒、蔥、...
“大熱天的做簡單清爽的蒸是最合適不過。這道菜的皮子採用是最常見的千張豆皮,餡選用的是肉餡加胡蘿蔔加黃瓜。營養美味可口而且方法特別的簡單。”食材明細主料豬肉餡(3兩)胡蘿蔔(半根)黃瓜(1/4根)香菜(一根)小蔥(二根)芹菜(一根...
食材明細主料苦豆粉(適量)麵粉(500g)酵母粉(2匙)輔料清油(適量)食鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)清香苦豆花捲的做法步驟1、取適量麵粉,酵母粉用溫水化開,溫水和麵。2、面和好後,用保鮮膜蓋住,放溫暖的地方1小時。3、面...
食材明細主料捲心菜(250g)輔料蒜片(0.2g)調料鹽(0.1g)味精(0.1g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清炒捲心菜的做法步驟1、將捲心菜對半切開。2、去除根部。3、切成正方形塊。4、放不粘鍋裡面焯至4成熟後,倒入漏網裡控幹水分...
食材明細主料豆角(0.57g)輔料蒜(2個)調料鹽(0.2g)雞精(0.2g)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)神級(難度)清炒豆角的做法步驟1、準備豆角半斤。2、將豆角切絲。3、將豆角切絲後用蒜片煽炒。4、將炒好的豆角盛入碗中。小竅門不要炒太過。...
食材明細主料豆腐(一盒)蔥(適量)小蔥(3-4根)姜(適量)輔料油(適量)鹽(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒豆腐的做法步驟1、北豆腐一盒,切成小塊。2、小鍋放水燒開。3、加入豆腐焯一下,去除豆腐的豆腥味。4、鐵鍋燒...
“這個菜就是一般炒捲心菜的做法,最後加入煎好的小番茄。在這裡我用小番茄代替醋,味道更清新,有小番茄的原味,和捲心菜淡淡的甜味”食材明細主料捲心菜(適量)小番茄(適量)輔料大蒜(適量)洋蔥(適量)配料鹽(少許)糖(少許)雞汁(少許)酸甜(口...
“白眉豆,學名扁豆,北方習慣稱為刀豆、扁豆角,明代《本草綱目》也指出其有健脾、益氣、和中、化溼、消暑等功效。特別是豆衣的B族維生素含量非常豐富,炒食更是有一種淡淡的清香。”食材明細主料眉豆(適量)輔料蒜(少許)紅辣椒(...
“這個季節的青豆比較多。”食材明細主料青豆(400g)鹽(1勺)輔料油(1勺)蠔油(1勺)澱粉(1匙)原味(口味)未知(難度)清炒青豆的做法步驟1、帶殼的青豆去皮。2、把青豆煮斷生。3、起鍋熱油,放青豆煸炒,加入蠔油和鹽淋入水澱粉。...
“豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂,可作藥用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,是春季做湯的最佳選擇,潤燥醒神。”食材明細主料豌豆(300克)輔料油(少許)調料鹽(少許)白糖(少許)蠔油(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分...
“#邊角料美食#,下班回來冰箱裡僅剩的豆乾,青椒,簡單的小炒菜…”食材明細主料豆乾(1份)輔料青椒(2個)生抽(1勺)蠔油(1勺)調料食用油(適量)鹽(1勺)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒豆乾的做法步驟1、鍋中油預熱,放入青椒煸炒。2...
“又到吃豇豆的季節!清炒也很好吃😋”食材明細主料豇豆(250g)紅尖椒(半個)輔料蒜末(適量)調料醬油(2匙)蠔油(2匙)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒豇豆的做法步驟1、準備的食材。2、洗乾淨,切好備用。3、爆香蒜末。4、倒入豇...
食材明細主料新鮮芸豆(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒芸豆的做法步驟1、芸豆摘好,洗淨。2、改刀切成這樣。3、熱鍋熱油。4、下芸豆,翻炒均勻。(翻炒均勻是指芸豆在接觸高溫後,變得...
“黃豆含有豐富的黃體酮,吃了對人體特別的好。加上胡蘿蔔,簡單的炒一下。美味可口,營養豐富。拌乾飯,做麵條。下稀飯都是不錯的選擇哦。”食材明細主料黃豆(一勺)胡蘿蔔(半根)輔料鹽(少許)黃豆醬(半匙)生抽(1/5。匙)味精(少許)色拉油(...
“土豆也叫馬鈴薯,它是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。”食材明細主料土豆(2個)蒜頭(2瓣)香蔥(1克)輔料鹽(適量)雞精(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(...
“清脆的甜豆這樣炒,好吃又低脂。”食材明細主料甜豆(半斤)紅椒(半個)木耳(幾朵)輔料蒜(幾瓣)調料鹽(適量)雞精(少量)澱粉(一勺)食用油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清炒甜豆的做法步驟1、食材備用。2、甜豆和紅椒改刀備用。...
“綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消...
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