有關【粵菜】白灼芥藍的精選大全
“粵菜的三大特點粵菜的特點一:選料廣博奇異,品種花樣繁多,令人眼花燎亂。天上飛的,地上爬的,水中游的,幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜,甚至不識者誤...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料芥藍:500輔料雞精:適量紅椒:適量鹽:適量蒜:適量油:適量具體步驟1.準備芥藍和蒜2.芥藍洗淨,蒜切碎,切少許紅椒(忘拍)3.水燒開,放點鹽和油,下入芥藍燙至斷生。4...
“平時炒菜都是重油猛火的,今天嘗試白灼也不錯,芥藍菜是自家種的,必須挑選夠嫩的來吃,不像市場買的又貴還摻雜不少老的新鮮度也不高,好吃的芥藍菜清甜無苦澀味,吃起來爽口無渣。”食材明細主料芥藍菜(適量)輔料蔥絲(適量)薑絲(適...
“作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究,特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。而“白灼”一詞日益多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生...
“白灼蝦ScaldedPrawns,廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大蝦(500克)輔料辣椒(25克)花生油(5克)配...
“白灼因為可以保持蔬菜的清甜,所以此傳統作法能得以長興不衰。白灼蔬菜的淋汁很關鍵,本人將自己做淋汁的心得拿來這裡與大家分享交流,也希望各位高手能雙予以指教”食材明細主料芥蘭(400G)蒸魚豉油(半湯匙)輔料蠔油(2湯匙)蔥...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘今天給大家介紹一道美味的菜餚,它的名字稱為白灼芥藍菜。雖然聽到這個名字是十分的普通而且清淡,但是做好的成品可是十分的好吃的喲。在烹飪白灼芥藍菜...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:14分鐘主料芥藍一捆:適量輔料幹辣椒:三四個,依口味姜:少許鹽:適量涼拌海鮮醬油:適量蒸魚豉油:適量蒜:適量具體步驟1.芥藍去掉老根枯葉,清水洗淨,最好泡上十五分鐘2.鍋...
“芥藍的菜薹柔嫩鮮脆、清甜可口,而且含有豐富的維生素A、維生素C以及鈣、蛋白質等營養物質。如此的烹飪方法簡單便捷,更是保證了食材的原汁原味與新鮮口感,基本只用醬油調味,不需要放鹽以及味精等其他調味品,更健康!素食主...
食材明細主料芥藍(適量)輔料油(適量)調料生抽(適量)花生油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼芥藍的做法步驟1、洗淨,用刀切斜切。也可以整條不切。2、水燒開,加一勺鹽,加少許油,芥藍放入水中煮一分鐘,撈出瀝乾水分...
““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥...
“簡單清爽的減脂菜。”食材明細主料芥藍(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)蒸魚豉油(適量)清淡(口味)焯(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)減脂餐白灼芥藍的做法步驟1、主要原料。2、芥藍洗淨焯水,撈出碼盤裡。3、生抽,蠔油,蒸魚豉油調好碗汁兒...
“白灼是粵菜的一種烹飪技法,用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱為白灼。白灼的方法大致分為兩類:一類是“原質”灼法,另一類是“變質”灼法。“原質”灼法,原料能保持原有的鮮味,粵菜常用此法烹製蝦和蔬菜。白灼看似簡單,但烹...
“芥蘭,味道帶甘如芥,故稱之為芥蘭。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類;對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效,還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、...
“大餐後的清淡菜”食材明細主料芥藍(適量)輔料紅彩椒(適量)枸杞(適量)鮮姜(適量)配料生抽(2勺)白糖(1勺)雞精(1/4勺)清水(1勺)清淡(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼芥藍的做法步驟1、主料:芥藍輔料:紅彩椒、鮮姜、枸杞調味:生抽2勺、...
“芥藍含纖維素、糖類等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力...
““白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法,有很多人認為:白灼就是用白水煮一下撈出即可,其實不盡如此,那是對字面上的一種誤解,真正的白灼蝦還是需要幾道工序的。白灼蝦也是最簡單的,它無需過多的調料,不用繁雜的過程,也不必耗...
“白灼芥蘭是廣東名菜,屬於粵菜。芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。”食材明細主料芥蘭(250克)紅柿子椒(半個)輔料大蔥(適量)蒸魚豉油(15克)蠔油(15克)白砂糖(5克)鹽(適量...
“正常人的飲食每餐都離不開素菜,假如您拒絕食用素菜,其營養攝取就會失去平衡。因為很多物質都來源於素菜,必須通過素食蔬菜來攝取,因此平時要養成葷素搭配的飲食習慣。近些年,隨著營養過剩導致的高血壓、冠心病、糖尿病、...
“白灼要的就是原汁原味,什麼都不加。”食材明細主料海蝦(500克)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼海蝦的做法步驟1、活海蝦500克。2、反覆沖洗幾次,乾淨,撈起。3、乾淨的鍋,開火,倒入海蝦。4、剛下鍋的蝦,受熱會亂跳,蓋...
食材明細主料芥菜(500克)輔料鮮紅椒(1根)魚露(30克)白糖(5克)香油(適量)生抽(適量)美極鮮醬油(適量)蔥白(半根)胡椒粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白灼芥菜的做法步驟1、備食材。2、調味汁:取一小碗,放入魚露。3、放生抽...
“粵菜最經典的海鮮吃法。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。總感覺粵菜的做法跟閩菜的做法差不了多少”食材明細主料蝦(500g)輔料薑片(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝...
“蘇軾言:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響。”足以見得芥蘭的美味。新鮮的芥蘭,加之鮮嫩的蝦仁、蔥絲和紅椒絲以及鮮香的醬汁,菜品爽口鮮嫩,不可言喻!冬季天氣乾燥很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題,多吃芥藍就能很好...
“很喜歡芥藍的口感,爽爽脆脆,和萵苣有些相似,清水白灼,一味調料,簡單的做法,美味卻不打折,特別適合零基礎的TX。”食材明細主料芥藍(兩根)輔料芝麻(適量)配料生抽(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼芥藍的做法步...
“近些年,隨著營養過剩導致的高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富貴病”發病率的增高,以及為了健康和美體而興起的減肥瘦身熱潮的影響,吃素逐漸成為一種時尚。隨著都市吃素一族的逐漸增加,今天特意為素食朋友...
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