有關法式鳳梨月餅怎麼做好吃的精選大全
“這款月餅最好是有單獨的模具盛裝後帶模烤制,因為麵糰很軟烤制的過程中會導致走形,而且,成品是特別酥鬆,取出的時候很容易就散開,假如你也使用我用的這種不沾的小模具的話,刷蛋黃液的時候最好還要注意不要刷過多,因為過多的...
“又到中秋節了,除了感嘆這時間過得太快,就是一年一次的儀式感必須要有。今兒跟大家分享的是100%鳳梨月餅,不光形是菠蘿(鳳梨)狀,連內餡都是能拉絲的鳳梨餡。自己做月餅有幾年了,所以手藝也見長,由最初的皮餡比例4:6,逐漸提高到...
“每年都會做這種水果餡的小廣月,兒子很愛吃,今年在鳳梨餡裡再加了點蔓越莓,酸甜可口好滋味,鳳梨餡也可以自己做,主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大,一般用50克一個的月餅模,還可...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小麥麵粉:130轉化糖漿:85花生油:30鹼水:1ml鳳梨餡:500輔料全蛋液:適量具體步驟1.將轉化糖漿倒入容器中。2.加入鹼水。3.分次加入花生油,用打蛋器完全打...
“中秋節,月餅品種裡面自然少不了蘇式的酥皮月餅,雖然我並不怎麼愛吃酥皮,但這個大類是不能缺的。好在我家有愛吃的,於是還是動手做了兩種。因原料表中不好分類表述,我把具體的用量寫在了步驟裡面。”食材明細主料鳳梨餡(40...
“臺灣的鳳梨酥很有名氣,鳳梨餡都是鳳梨加冬瓜熬製的,味道不錯。但自從我學會了港式的鳳梨酥,就喜歡上了這個配方,自己做過多次,家人朋友都很喜歡,於是就髮菜譜分享給大家。港式的鳳梨酥餡料裡面不放冬瓜,只用鳳梨,果味更濃郁...
“第一次做鳳梨餡,沒想到味道還真好。”食材明細主料月餅粉(200克)轉化糖漿(150克)花生油(50克)輔料鳳梨餡(400克)蜜豆(240克)全蛋液(適量)其他(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)鳳梨月餅的做法步驟1、將月餅粉與將轉化糖漿、花生油混...
“快到中秋了,雖然很忙,但魚還是抽空做了鳳梨內餡....自己做的餡料,不但少油,並且衛生、料足,最重要的是可按家人口味來調配。”食材明細主料鳳梨(1500克)冬瓜(1800克)輔料白砂糖(110克)麥芽糖(110克)配料檸檬(適量)甜味(口味)炒(工藝)三...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料梘水:20低筋麵粉:90轉換糖漿:70輔料高筋麵粉:適量鳳梨餡料:420具體步驟1.油加入轉化糖漿和梘水攪拌均勻,大概攪拌2分鐘左右。2.攪拌好的狀態。3.低粉過...
“月兒圓又亮,月餅圓又甜;願你夢香甜,健康又團圓!#提前祝大家中秋快樂,闔家幸福!#中秋月餅預熱#新鮮出爐。”食材明細主料中筋麵粉(180克)轉化糖漿(130克)花生油(45克)梘水(2克)輔料鹹蛋黃(12個)鳳梨餡(720克)調料全蛋液(少許)月餅模具(10...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料豬油:40低筋麵粉:110輔料白糖:80溫水:25菠蘿:900具體步驟1.菠蘿去皮切成小塊2.菠蘿倒進料理機裡打成蓉3.將菠蘿蓉倒進鍋裡煮開,加入白糖,炒掉白糖完全融化...
“我是人間小美味呀!就快中秋了,怎麼能少了月餅呢!當地的傳統是蘇式月餅,就是酥皮,吃一口掉渣渣那種!相對而言,還是比較中意廣式,吃著很乾淨,薄薄一層餅皮裹著各式餡料!油潤潤,各種造型,賞心悅目!中式的皮反而沒那麼多花樣!兩種餡料...
“前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅,網購的這些月餅餡料,普遍都偏甜,吃一個都感覺甜的膩人,可是兒子很喜歡,喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西,吃甜了嘴裡發酸,不舒服,還是自己做餡好,是甜是鹹自己主宰,還好自己做了綠豆沙,甜度和油...
“又快到中秋節啦,月餅是不變的話題。近些年冰皮月餅流行,我不太愛吃那種餅皮的麵皮,於是就改良了,做了這款用山藥做皮的冰皮月餅,算是別樣的冰皮吧,這個皮更營養健康,讓擔心月餅高糖多油的顧慮拋到九霄雲外吧,放心大膽的吃吧...
“這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”食材明細主料低粉(190克)可可粉(5克)好時巧克力醬(160克)鳳梨餡(約730克)輔料花生油(58克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力鳳梨月餅的...
食材明細主料低筋麵粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(30克)梘水(2克)輔料鳳梨餡(適量)蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式鳳梨月餅的做法步驟1、把轉化糖漿、花生油放入乾淨的不鏽鋼盆中,然後篩入低筋麵粉。2、鹼和水...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料轉化糖漿:100液態酥油:38中筋麵粉:150梘水:3輔料鳳梨餡兒:適量具體步驟1.製作月餅皮,準備攪拌盆一隻,倒入轉化糖漿、酥油和梘水。2.拿一隻手動打蛋器順時...
“蘇式月餅是我國的傳統食品,它的特點就是“酥”!吃起來又酥又香,尤其是自己在家做的蘇式月餅,更是受到家人的喜歡。自己在家做月餅不用擔心餡料是不是健康,加沒加加防腐劑。我用的餡料都是自己做的,吃起來肯定即健康又好吃...
“快到中秋了,雖然很忙,但我還是抽空做了心心念唸的鳳梨餡的月餅....自己做的餡料,不但少油,並且衛生、真材實料,沒有了冬瓜蓉的加入,味道要好很多,最重要的是完全可按家人口味來調配。#中秋預熱~做月餅”食材明細主料麵粉(270...
“不知道每天吃什麼,關注我微信公眾號吧【xingxing_sichu】,不僅有食譜還有我減肥18斤餐單哦~最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果餡配上Q彈的外皮,那感覺美好極了!這...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料糖漿:140輔料花生油:50低筋粉:200麥牙糖:60梘水:2奶粉:10冬瓜:900細砂糖:60菠蘿:500具體步驟1.月餅皮:梘水加到糖漿中慢慢攪拌,再分次加入花生油每次攪拌好再加...
“在菠蘿的季節裡怎麼能不做點應景的美味美食了,今天介紹的是一個閩臺的傳統點心“鳳梨酥”。因其皮酥香餡料酸甜回甘,吃的時候能見鳳梨纖維而聞名。這一點心成了很多人喜歡的伴手禮,但是現在的廠商那麼多難保不會買到有...
食材明細主料低筋麵粉(100克)可可粉(10克)好時巧克力醬(5克)轉化糖漿(70克)梘水(1克)玉米油(25克)餡鳳梨(1500克)冬瓜(2000克)麥芽糖(1勺)熟糯米粉(20克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力鳳梨月餅的做法步驟1、準備鳳梨和冬瓜2、將...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料菠蘿:750麵粉:200輔料油:適量鹽:3檸檬:20ml砂糖:200溫水:55冬瓜:1250麥芽糖:100豬油:25糖:5具體步驟1.鳳梨餡:材料:菠蘿1個(每個連皮重約750克),冬瓜1250克2.檸...
食材明細主料冰皮預拌粉(100克)鳳梨餡(240克)輔料開水(100克)甜味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鳳梨冰皮月餅的做法步驟1、配料稱好,月餅模具備用。2、開水一邊倒入麵粉中一邊攪拌。3、放在不沾墊上和成光滑的麵糰。4、面...
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