有關【蘇菜】重溫兒時的美味—紅燒獅子頭的精選大全
“紅燒獅子頭是一道傳統的淮揚名菜,打小起就非常愛吃,小的時候物資缺乏此美味只有逢年過節時才能享受得到。它還有一個非常吉利的名字叫四喜丸子,如此討喜的名字使得它可以經常出現在家裡節日的餐桌上,讓兒時快樂更多了一...
“記得小時候特別喜歡吃紅燒獅子頭,每次跟著大人們去婚宴最期盼的就是那熱氣騰騰又大又香的獅子頭了。慢慢的自己也長大了,總是不停的參加各種婚宴,可無論去什麼飯店總是吃不出小時候的味道,總感覺現在是獅子頭不是香,而是...
“大家都說,清淡中帶一絲鮮甜,是海派菜系的特色,可我卻一直都覺得,濃油赤醬才是我最最經常在上海吃到的東西。大學食堂裡的墨魚大烤、香酥鯽魚,爸爸昔日戰友姜伯伯家伯母的拿手好菜八寶辣醬、紅燒肉等等,都是紅紅的裹滿醬汁...
“總有許多東西本來知道的,因為有別名,就不知所以了。比如鳳梨,其實就是菠蘿,比如獅子頭,其實就是圓子。平常喜歡吃圓子湯,這次做個紅燒的,並且做成大個的:紅燒獅子頭”食材明細主料豬肉末(半斤)輔料藕(100克(或者荸薺))雞蛋(一個)配...
食材明細主料正大紅燒獅子頭(1袋)輔料青椒(1個)白菜(半個)調料生抽(15ml)蠔油(1勺)料酒(15ml)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒獅子頭燴菜的做法步驟1、紅燒獅子頭,青椒,白菜準備。2、白菜掰開,泡洗乾淨,青椒洗淨,白菜切塊,青椒去...
清淡、鬆軟、香甜。紅燒獅子頭製作的主要材料為豬肉餡,輔料包括油菜、醬油、生薑末、白砂糖、蔥末等。製作紅燒獅子頭使用的豬肉,需要選擇肥瘦相間的,做出來的紅燒獅子頭,口感會更好。製作紅燒獅子頭使用的配菜,可以根據口...
豫菜。紅燒獅子頭是用豬肉做成的個頭較大的丸子搭配用生抽、鹽和各種調味料煮成的醬汁。在製作肉餡的時候,瘦肉的比例要比肥肉要多,剁肉餡不用剁得太細膩。還可以加入泡好的冬菇和蝦米,這樣丸子吃起來會更加鮮,肉餡注意還...
“紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,也揚州經典的漢族傳統名菜之一,屬淮揚菜系。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成,所以也叫四喜丸子,寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以...
食材明細主料豬肉(250g)鮮蝦(10個)澱粉(適量)輔料蔥(適量)香菜(適量)大料(適量)雞蛋(1個)姜(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)料酒(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒小獅子頭的做法步驟1、將豬肉剁餡備用2、將鮮蝦剔除蝦線,...
“紅燒獅子頭呢是一道傳統名菜。傳統的做法是4個很大的丸子。分別代表福祿壽喜非常喜慶的菜,自己在家做呢?丸子的數量。就可以適當的多一點丸子做的小一點。其實他的做法就是先炸後燜,再勾芡。非常的簡單。”食材明細主...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘紅燒獅子頭兒童餐,一看這個名字就知道,這道菜餚是專門為小孩子們準備的,這道紅燒獅子頭兒童餐的主要食材有豬肉雞蛋還有面包糠,做出來的紅燒獅子頭兒童餐...
食材明細主料瘦肉(150g)絲瓜(1根)雞蛋(1顆)輔料大蒜(2辮)蠔油(1匙)醬油(2匙)鹽(2匙)冰糖(5g)雞粉(5g)澱粉(適量)五香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常版紅燒獅子頭的做法步驟1、瘦肉剁成肉泥。2、加入一個雞蛋,一匙鹽,蒜蓉,兩匙澱粉,順時針攪...
食材明細主料豬肉餡(適量)輔料蔥末(適量)薑末(適量)鹽(適量)雞精(適量)十三香(適量)雞蛋(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)澱粉(適量)幹辣椒(適量)鹹香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅燒獅子頭的做法步驟1、肉餡中加入所有調料,幹辣椒除外...
“中秋國慶雙節,對於每個家庭來說是一個團圓的節日,我做的紅燒獅子頭採用先炸後蒸的烹飪方法,為增加香味,在採用傳統調味方法的基礎上又添加了八角、桂皮香葉和小茴香。勾芡時新增蠔油。做好的紅燒獅子頭——色澤紅亮,酥爛...
“紅燒獅子頭也叫四喜丸子,它是淮揚名菜之一,屬於淮揚菜系。紅燒獅子頭不僅好吃,而且名字很吉祥,所以深受人們喜愛,是很多地方逢年過節或喜慶宴席上必不可少的一道菜。正宗的紅燒獅子頭有肥有瘦,紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮...
紅燒獅子頭擁有長久的歷史,對於現在影響也重大。紅燒獅子頭也叫做四喜丸子,是一道營養美味,口感十足,是家庭聚會的常見菜。這是一道美味的食物,這道菜的歷史悠久流長。人們總是更樂於去選擇美味的食物,以此來滿足人們對於美...
“獅子頭久聞大名,我卻從未親自動手做過,總是以為這麼大一個肉丸子,肉肉的分量是在太大了,感覺會很難吃下去。直到有一天無意中聽爸爸說看美食視訊,看到某某大廚在演示做紅燒獅子頭這道菜,他看到口水都留下來了,我常常在想這...
“昨天端午節,好朋友過來一起吃晚飯,忙忙叨叨一下午做了好多菜,只可惜沒空拍照,剩了一個獅子頭,做個兒童套餐補張圖吧”食材明細主料豬肉(400g)雞蛋(2顆)麵包糠(50g)輔料油(適量)鹽(3勺)海鮮醬油(3湯匙)老抽(1湯匙)料酒(3湯匙)五香粉(2勺)雞...
食材明細主料豆腐(一塊)輔料甜麵醬(10克)食用油(半斤耗一兩)花椒(20粒)八角(二粒個)澱粉(30克)香葉(二片)紅燒醬油(15克)蔥(半根)姜(三片)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素紅燒獅子頭的做法步驟1、豆腐搗碎備用2、用甜麵醬拌勻,做成丸子...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“四喜丸子看起來比較複雜,其實做法很簡單,最重要的是肉餡的調製,掌握好這幾步,不僅調出的肉餡容易成型,而且肉香四溢,好吃不膩,味道一點都不輸給飯店,上桌有顏值,宴客倍有面兒,一家人吃著團圓菜,團團圓圓,吉祥如意!”食材明細主料...
“就象人生第一次學習走路,凡事都有第一次,做菜也不列外,沒有實踐就沒有收穫.”食材明細主料五花肉(250克)慈菇(100克)鵪鶉蛋(10來只)雞蛋(一隻)輔料老薑(適量)老抽(適量)雞精(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣(適量)胡椒末(適量)花椒末(適量)豆粉(適量...
“紅燒獅子頭說起來也算是一道年節餐桌或者是宴請賓客的大菜,但我今天分享的做法卻不復雜,我跟老公一起準備午餐,中午十一點開始著手準備,包括這道紅燒獅子頭在內共三道菜,加上蒸飯,十二點之前開飯,其實還是很快的,我個人覺得...
“這是典型的一道南方菜,因為寓意好,是過年過節餐桌上常上的美味菜餚,這道菜流傳的比較久,有很多流傳下來的菜都有一套自己的故事,比如我最早聽到的宮保雞丁的故事,這個故事來源於度娘,說的是“傳說“獅子頭”,用揚州話說即是...
“紅燒獅子頭也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺、香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。”食材明細主料豬肉(500克)荸薺(8個)香菇(5朵)油菜(7棵)生...
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