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“粿汁,是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食,屬於潮菜。在潮州街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的滷汁,再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽...
“素菜也美味。”食材明細主料白蘿蔔(1個)輔料蔥花(少許)調料鹽(少許)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)牛腩汁燒白蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔一個削皮。2、切小塊。3、牛腩湯汁(今天剛好燜了牛腩)。4、將白蘿蔔放入湯汁中大...
食材明細主料牛腩(330g)輔料土豆(中小型一隻)胡蘿蔔(中小型一隻)青椒(一隻)洋蔥(半隻)配料蠔油(一大勺)雞精(適量)椰奶(一大勺)胡椒粉(適量)自制番茄醬(一大勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)椰汁牛腩燴飯的做法步驟1、土豆切開,刻模型2...
需要。做牛腩燉蘿蔔時,採用高壓鍋可以加快成熟速度,縮短牛腩燉蘿蔔成熟時間。做之前,需要將牛肉清洗乾淨,在其中加入醋,食鹽,料酒等調味料醃製一段時間,可以使做出來的牛腩燉蘿蔔更加的入味。燉的時候要加入熱水,熱水可以使上...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:13分鐘主料牛骨:適量牛腩:適量潮州粿條、麵條或米粉:按人計算輔料咖哩:適量蒜頭:適量香菜:適量具體步驟1.牛骨加姜塊入高壓鍋熬出上湯。時間越久味道越能發出來。2...
食材明細主料牛腩(適量)粉皮(適量)聖女果(適量)輔料老乾媽辣椒醬(一勺)香葉(幾片)調料鹽(少許)生抽(少許)玉米油(10毫升)清淡(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)牛腩燜粉皮的做法步驟1、粉皮準備一包備用。2、牛腩切塊洗乾淨備用。3、大火...
食材明細主料牛腩(適量)土豆(適量)洋蔥(少許)輔料蒜頭(少許)姜(少許)香葉(少許)桂皮(少許)八角(少許)調料油(少許)醬油(少許)蠔油(少許)鹽(少許)椰香咖哩葡汁(兩勺)咖哩(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)椰汁燜牛腩土豆的做法步驟1、準備:牛腩。2、...
食材明細主料牛腩(500g)河粉(適量)雞蛋(4個)輔料薑片(適量)桂皮(適量)香葉(適量)八角(適量)鹽(適量)蠔油(適量)香菜(適量)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)牛腩滷蛋粿條湯的做法步驟1、牛腩洗去血水切小塊2、切好的牛腩冷水下鍋焯燙後撈...
食材明細主料杏鮑菇(300g)牛肉(600g)蕃茄(1個)輔料花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(適量)小紅椒(適量)醬油(適量)白糖(適量)微辣(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)茄汁牛腩燉杏鮑菇的做法步驟1、牛腩切方塊後焯水撈出2、杏鮑菇切塊3...
“老公總是說要多吃些牛肉,對小傢伙長身體好。可是平時他們倆都不在家吃飯,我自己就吃的很是隨意了;尤其是牛肉做起來不簡單,炒菜容易老,燉制不易熟。。。 這個週末,不知道吃啥的時候,轉到牛肉攤子前,想起很久沒吃了,買了一...
“哈哈,第一次寫菜譜呀,終於用上了單反,各方面技術還不太成熟,望各位指教”食材明細主料牛腱子(1個)輔料燈籠彩椒(1個)洋蔥(2片)京蔥(1/4根)配料陳皮(10g)蠔油(適量)老抽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)彩椒陳皮牛腩的做...
“在潮汕有這麼一道特色美食,它可說是家家戶戶到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食,它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮,價錢便宜,大人小孩都喜歡吃,是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底,味道更加濃...
“夏日美味,牛腩澆汁拌麵,營養豐富,簡單又快捷!”食材明細主料蕎麥麵(適量)牛腩(適量(紅燒好))青菜(適量)輔料生抽(適量)鹽(少許(燙麵用))鹹香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)牛腩澆汁拌麵的做法步驟1、備好食材:如圖,牛腩燒好(冷藏儲存),蕎麥...
“微辣,牛肉蘿蔔軟爛,下飯😋”食材明細主料皺皮椒(半個)蘿蔔(一個)牛腩(適量)輔料玉米油(適量)姜(適量)冰糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)皺皮椒蘿蔔燉牛腩的做法步驟1、牛腩適量,清水浸泡一...
“牛肉和西紅柿真是很好的搭檔,怎麼做都好吃。這款牛腩湯酸鮮可口,因為牛肉沒有炒,所以湯不油膩,食材豐富、營養均衡。”食材明細主料牛腩(適量)西紅柿(適量)輔料木耳(適量)茄汁黃豆(適量)配料大蔥(適量)花椒(適量)鹽(適量)番茄醬(適量)料...
“自家地裡收了不少番茄🍅,應閨女要求做一道番茄黃豆燒牛腩,雖然是第一次做,但做出來還真不錯。這道菜色澤紅豔營養,湯汁濃稠,牛腩軟糯,入口即化,番茄汁微甜帶酸,黃豆綿軟,是老少皆宜的美食。”食材明細主料牛腩(適量)番茄(適量)茄...
“到了潮汕地區一定要去吃牛肉粿,有溼炒,有幹炒”食材明細主料河粉(1斤)輔料豆芽菜(半斤)牛肉(3兩)配料鹽(適量)醬油(適量)番薯粉(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉粿的做法步驟1、買一斤河粉2、牛肉三兩,切成薄皮,這次切得...
“在潮汕的大街小巷上,隨處可見賣粿汁的小食攤,粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一,外來的人剛開始聽到這詞,總誤以為是“果汁”,但是,此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食,由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀...
“紅桃粿是潮汕一種小吃,做法簡單,香軟可口,可以蒸,煎多種吃法,突發奇想,用青汁做桃粿,清香軟糯,效果也是棒棒的”食材明細主料大麥若葉青汁(12g)粘米粉(500g)生粉(50g)去皮綠豆(500g)輔料油(適量)芹菜(適量)鹽(少許)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗...
“茄汁、牛腩、土豆的搭配廣受歡迎,這幾種食材無論是全部入菜還是分別搭配,味道都很不錯的。而且燉好的菜很軟爛,老人孩子吃也都合適。”食材明細主料牛肉(1000g)土豆(2個)西紅柿(500g)輔料洋蔥(1個)番茄醬(50g)鹽(5g)糖(5g)胡椒粉(2g)黃...
“粿:即河粉。是潮汕人的叫法!”食材明細主料牛腩(1500g)河粉(適量)薑絲(少許)馬鈴薯(2個)輔料鹽(1茶匙)啫喱(1~2茶匙)八角(3個)桂皮(1~2片)醬油(半碗)微辣(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)啫喱牛腩粿的做法步驟1、牛腩飛水後衝淨切塊。2、炒...
食材明細主料牛腩(500g)番茄(1個)番茄火鍋底料(1包)輔料姜(1塊)洋蔥(1/2個)植物油(1大勺)幹辣椒(3個)八角(1個)三奈(1個)草果(1個)香葉(1片)花椒粒(1匙)調料料酒(2勺)冰糖(1勺)酸鹹(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)茄汁牛腩的做法步驟1、牛腩切塊。2...
食材明細主料牛腩(適量)土豆(適量)輔料蔥花(適量)調料花生油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)生抽(適量)海底撈番茄底料(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)茄汁土豆牛腩的做法步驟1、海底撈番茄底料備用。2、牛腩洗淨切塊。3、牛腩冷水...
“洪陽比較出名的小食之一,具有果皮韌而脆,清香爽口的特點,湯水鮮美,料也豐富。在流沙的街頭,到處可見到“洪陽果汁”的小食店,可見“洪陽粿汁”頗受人們的青睞。”食材明細主料粿汁(適量)輔料排骨醬(適量)醬香(口味)煮(工藝)十分鐘...
“洪陽粿汁是潮汕地區最出名的小吃之一,具有粿皮韌脆、清香爽口、湯水鮮美、配料豐富等特點。在洪陽古鎮,許多餐館中都有粿汁供應,而專售粿汁的小店也隨處可見。”食材明細主料魷魚(適量)肉餅(適量)粿汁(適量)百合(適量)肉碎(適量...
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