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“饅頭是北方人傳統中式麵食,一般用中筋麵粉製作,即使有的高筋麵粉標註“饅頭專用粉”,但也只是蛋白質含量較高的中筋麵粉。今天我就蒸一鍋黑白配的斑馬花紋牛奶饅頭。黑色,是加了純黑芝麻醬揉的麵糰;牛奶,是用純牛奶揉麵,奶...
“酸奶斑馬紋蛋糕不一樣的蛋糕,你們喜歡嗎”食材明細蛋黃糊材料蛋黃(65g)細砂糖(50g)玉米油(70g)酸奶(130g)低筋麵粉(100g)蛋白霜材料蛋白(175g)細砂糖(20g)可可粉(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸奶斑馬紋蛋糕的做法步驟1、準...
“相比起做麵包的動不動就需要兩三個小時來說,我更樂意做蛋糕。快的用不上半個小時,慢得也頂多一個多小時。做蛋糕也不用提前準備,不象麵包還得有一次發酵二次發酵的過程,尤其在冬天這個季節,非常的磨人。今天與大家分享的...
“眼瞅著這天是一天比一天的暖和,偶家樓下的各種樹發芽長葉就像是坐火箭,一天一個變化,夏天終於快到啦~~~~~~愛美的女人們,裙裙、鞋鞋、包包都屯好了?備好利器,準備迎接美麗的夏天吧~~~~~~”食材明細主料蛋黃(85克)蛋黃用細砂...
“昨天晚上一邊看電視一邊翻手機,發現好多人都做過這道斑馬紋蛋糕,感覺做法不難,所以今天就試了試。雖然紋路數不多,但自己做的感覺挺成功的O(∩_∩)O哈!”食材明細主料低筋麵粉(60g)雞蛋(3個)白砂糖(30g)牛奶(18ml)可可粉(3g)輔料玉...
“小清新的蛋糕。”食材明細主料蛋清(100g)蛋黃(50g)低筋粉(40g)牛奶(25g)植物油(20g)菠菜汁(12g)酸奶(20g)輔料白砂糖(30g)檸檬汁(數滴)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)菠菜斑馬紋酸奶蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、菠菜去莖留葉...
食材明細主料蛋黃糊蛋黃(5個)水(45g)玉米油(45g)低筋麵粉(80g)菠菜汁(40g)酸奶(40g)輔料蛋白霜蛋清(5個)白糖(60g)玉米澱粉(6g)白醋(幾滴)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)菠菜酸奶斑馬紋蛋糕的做法步驟1、水和玉米油放入容器中。2、攪打...
“以前每次一進蛋糕店,曲奇餅乾是孩子必買的一種小零食。一次兒童節的時候,在五星級酒店跟著廚師學做了一次曲奇餅乾,才發現原來自己做餅乾竟然是如此簡單。自從買了烤箱,就再也沒去外面買過曲奇餅乾了,孩子想吃什麼了,就會...
“沒有奶油的蛋糕也可以很漂亮,一層原味蛋糕,一層可可味蛋糕,層層香甜,層層美味。此配方為一個8寸戚風蛋糕的量。”食材明細主料低筋麵粉(85克)玉米油(40克)雞蛋(5個)牛奶(50克)輔料糖(80克)調料可可粉(10克)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“【斑馬紋乳酪蛋糕】據說這款蛋糕在國外已經賣瘋了,做法不難技術含量不高,很容易操作。我的跟老外的略有不同,表面紋路有點粗狂,總結了下,應該是每勺麵糊舀的太多,不過切面還是挺美的,也不影響味道,建議大家做的時候每勺麵糊...
“本款蒸蛋糕,利用可可粉描繪斑馬紋,紋路清晰漂亮,組織輕盈細膩,可可蛋奶香濃郁,二種口味混搭,既飽眼福,又飽口福。模具為8寸活底圓模。”食材明細主料低筋麵粉(160克)雞蛋(5個)牛奶(160克)玉米油(30克)白糖(70克)輔料可可粉(10克)熱水(20...
“大多數斑馬紋都是咖啡色,我今天用的紅曲粉,個人覺得顏色很漂亮,斑馬紋的不規則花紋,加上鬆軟的戚風蛋糕,你絕對是抗拒不了美味滴誘惑做起來吧!😀”食材明細主料低粉(60克)雞蛋(4個)輔料細砂糖(60克)紅曲粉(5克)玉米油(40克)牛奶(40克...
“叮噹最近開始喜歡上面食,於是我開始不斷做各種各樣的饅頭。不過吃多了,把他的嘴巴養刁了,普通的白饅頭看不上眼,還嚷嚷著不甜,不好吃。養娃不易啊,老母親我只能想辦法咯。於是嘗試著把饅頭裡的糖換成黑白煉奶,發現口感上升...
“本款蛋糕採用燙麵水浴法,利用黑芝麻醬描繪斑馬紋,紋路清晰漂亮,組織輕盈細膩,芝麻蛋奶香濃郁,幾種口味混搭,視覺、味覺得到更多滿足。本配方為一個9寸(24cm*24cm*8cm)固底方形模具的用量。”食材明細主料普通麵粉蒸熟(255克)...
“金磚吐司用開酥的手法,要放大量黃油,好吃但不健康。為了達到紋路的效果,我自創了這個配方,用兩種麵糰、很少的黃油,也能做出類似的效果。今天烤了2個斑馬紋的金磚吐司,一次發酵,內部組織也不錯,花紋很漂亮!”食材明細原味面...
食材明細主料低筋麵粉(85克)雞蛋(5個)玉米油(40克)牛奶(50克)可可粉(8克)檸檬汁(少許)水(20克)輔料細砂糖(60克(蛋清用))甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斑馬花紋戚風蛋糕的做法步驟1、8克可可粉加20克熱水攪拌均勻,形成可可液2、5個雞...
“戚風蛋糕的作法,很簡單,很漂亮,很美味。”食材明細主料食用油(40克)低筋麵粉(80克)細砂糖(40克(加入蛋白))可可粉(5克)輔料雞蛋(5個)鮮牛奶(40克)砂糖(20克(加入蛋黃))甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)斑馬紋蛋糕的做法步驟1、先準備...
食材明細主料低粉(180g)可可粉(20g)玉米油(120g)牛奶(120g)細砂糖((蛋白中)90~110g)雞蛋(8個)輔料檸檬汁(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)神級(難度)十寸斑馬紋蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離這個圖是以前的,不夠徹底。2、蛋清要分離幹...
食材明細主料蛋清(100g)蛋黃(50g)低粉(40g)玉米油(20g)牛奶(25g)原味酸奶(20g)細砂糖(30g)檸檬汁(幾滴)可可液可可粉(5g)牛奶(15克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)斑馬紋酸奶蛋糕的做法步驟1、現在盆裡加入牛奶和玉米油。2、牛奶和植...
“不規則的斑馬紋,切開更驚豔,沒有加色素哈,漂亮更健康。”食材明細主料低筋麵粉(75G)色拉油(45G)細砂糖(70G)煉乳(1大匙)可可粉(5G)抹茶粉(5G)泡打粉(2G)牛奶(40G)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)斑馬紋戚風的做法步驟1、分離蛋黃蛋...
食材明細主料低筋麵粉(180g)細砂糖(蛋黃)(40g)細砂糖(蛋白)(100g)牛奶(120g)玉米油(120g)可可粉(20g)雞蛋(八個)輔料檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)十寸斑馬紋蛋糕的做法步驟1、準備兩個無水無油的盆,把蛋清蛋黃分離。2、蛋...
“有點小可愛的斑馬紋~”食材明細中種高粉(130g)酵母(1g)純牛奶(90g)主麵糰高粉(110g)牛奶(25g)雞蛋(25g)糖(50g)奶粉(15g)黃油(25g)鹽(2g)可可粉(8g)食用竹碳粉(2g)配料水(8g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斑馬紋吐司的做法步驟1、提前一天...
“古早味,是形容用簡單、古老的方法和食材製作食物,那種味道就叫古早味,因其口感細膩、綿軟、Q彈,深得人們喜愛,相對於製作戚風蛋糕和海綿蛋糕,古早味蛋糕更易成功,配料也大同小異。出爐後的蛋糕不用攤涼,也不用倒扣定型,只要...
“饅頭又叫“饃”“饃饃”“蒸饃”,主要是把麵粉經過發酵後蒸制而成的食品。饅頭也是我國傳統的主要麵食,根據風味、口感不同可分為硬麵饅頭、軟面饅頭、雜糧饅頭等。”食材明細主料中筋麵粉(1公斤)輔料活性乾酵母(10克)海...
“做過豹紋吐司之後,就想著能不能換點新花樣。想來想去,斑馬紋的似乎也是不錯。這次直接用麵包機來做,從揉麵到發酵到烘烤,一臺麵包機就能搞定。成品也是不錯,切開之後每一片都是驚喜。想想,烘焙的樂趣也就在於此。”食材明...
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