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食材明細主料鱖魚(適量)輔料茭白(適量)紅彩椒(適量)豌豆(適量)配料薑絲(適量)蔥絲(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)雞粉(適量)香油(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白汁鱖魚的做法步驟1、材料:鱖魚、茭白、紅彩椒、豌豆、薑絲、...
“徽州臭鱖魚也叫“醃鮮鱖魚”、臭桂魚”,是徽菜代表性傳統佳餚,也是徽州人特有的吃法,已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】關於這道菜的起源還有一個傳說。話說有一年,徽州府調來了個姓苗的知府。此人嗜魚成性,食不離...
食材明細主料臭鱖魚(2條)紅辣椒(適量)青辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)洋蔥(適量)輔料豆豉(1勺)豆瓣醬(1勺)剁椒(1勺)醬油(2勺)白糖(半勺)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚去鱗洗淨,控水;2、配料;3、姜、蒜切...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘豉汁鱖魚是以新鮮鱖魚為主要食材,配以豉汁等其他輔料蒸制而成,此菜顏色淡稚,鮮香濃郁,非常美味。鱖魚肉質細嫩,極易消化,非常適合蒸制食用,配以豉汁調味,即能...
“臭鱖魚魚肉刺少,肉嫩。超市有醃製好的成品,回家無需過多醃製,比較省事。沒嘗試過不辣的,不知道會不會醒,所以按辣的方法做的。”食材明細主料袋裝臭鱖魚(1條)輔料圈椒(1只)小米椒(4只)蔥絲(少許)薑絲(少許)蒜(7-8瓣)調料蠔油(半湯勺)老...
食材明細主料鱖魚(1條)調料姜(適量)料酒(適量)蠔油(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)蔥花(適量)朝天椒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、把魚收拾乾淨。2、撒點薑絲,抹適量鹽和料酒,醃製二十分鐘。3、調一碗料汁...
食材明細主料鱖魚(適量)輔料鹽(適量)南酒(適量)薑片(適量)香菜(適量)大蔥(適量)生抽(適量)花椒(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、去鱗、腮、內臟,兩面打花刀塊,因魚的肉較厚,花刀要切的深一些。2、...
食材明細主料鱖魚(1條(桂魚))醃魚味好美椒鹽(2g)料酒(2大勺)湯汁番茄沙司(70g)生抽(15)水(100g)澱粉(3g)配菜菠蘿丁(適量)筍丁(適量)黃瓜丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)松鼠鱖魚的做法步驟1、桂魚一條,大約重一斤二...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鱖魚:適量茭白:適量青豆:適量火腿:適量蔥姜:適量鹽:適量料酒:適量胡椒粉:適量雞精:適量水澱粉:適量豬油:適量輔料具體步驟1.將魚宰殺剖腹去腮、內臟後洗淨,,入冰箱...
“年夜飯吃魚,喻意年年有餘。年魚必須有頭有尾,飯桌上,不懂事的小屁孩伸筷子去夾魚頭魚尾,一定會被老媽一巴掌把伸出去的手給打回來。因為魚頭魚尾只能看,不能吃,要留到大年七年級後才能吃,否則就不靈了。過年吃魚有講究,這樣吃...
“今天做的這個鱖魚不是很成功,刀工不好導致魚肉沒有片好,不過味道還很好哦,下次再多練習!鱖魚分佈於各地淡水河湖中,它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美!”食材明細主料鱖魚(1條)...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鱖魚:一條輔料蔥:大量姜:適量指天椒:少許新鮮花椒:適量鹽:少許醋:1茶匙生抽:2茶匙食用油:少許蒸魚豉油:1茶匙具體步驟1.鱖魚洗淨擦乾,魚身上劃斜刀,並內外抹上...
“釣魚人的分享。”食材明細主料鱖魚(1條)輔料姜(1塊)蔥(1把)大蒜(10只)蠔油(少許)生抽(少許)白胡椒(適量)青紅椒(適量)辣妹子(少許)雞精(少許)洋蔥(1個)紫蘇(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱖魚的做法步驟1、首先去釣條鱖魚。2、...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘澆汁鱖魚味道鮮美,肉質細嫩,是一道常見的家常菜。這道菜以新鮮鱖魚為主要食材,再配以蔥姜等其他輔料製成的澆汁,即簡單又美味。鱖魚刺少,肉質肥美鮮美,含有...
“我們這一帶地處長江,一般都有很多人靠打魚賺外快。今天去買菜看見很多小鱖魚,活的,還是長江的野魚,就買了一斤。”食材明細主料鱖魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)花椒(適量)蔥(適量)配料雞精(適量)鹽(適量)胡椒(適量)米酒(適量)醬油...
“八寶鱖魚(鹹鮮本味)唐朝詩人張志和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,來讚美鱖魚。此菜菜形完整,肉質豐滿,軟爛鮮嫩,“八寶料”滋味濃厚鮮美主料:鱖魚1條(約750克)輔料:筍丁25克、水髮香菇丁25克、火腿丁25克、...
食材明細主料鱖魚(1條)輔料薑片(適量)調料清水(半碗)料酒(2勺)醬油(3勺)蠔油(1勺)香醋(2勺)白糖(1勺)鹽(半小勺)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糖醋鱖魚的做法步驟1、食材:鱖魚(已洗淨)、薑片。2、在碗中放入半碗清水。3、加2勺料酒。4...
食材明細主料鱖魚(適量)輔料麵粉(適量)雞蛋(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)薑末(適量)辣椒粉(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香酥鱖魚的做法步驟1、鱖魚清理乾淨。2、片去兩邊背部的肉。3、魚骨剁成塊。4、放入鹽、胡椒粉、...
“年夜餐桌上,總會有條魚,寓意“年年有餘”。來個隆重點的魚菜吧,江南名菜“松鼠桂魚”。第一次學做,味道不錯就是外層炸得不夠脆!”食材明細主料鱖魚(1條)雜蔬(50g)輔料番茄沙司(30g)胡椒粉(少許)料酒(10ml)砂糖(15g)蒜瓣(2個)鹽(少許)海...
“松鼠鱖魚是一道淮揚菜系裡的經典名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚,此菜以鱖魚加工製成,活殺後去脊骨,在魚肉上剞成十字花刀,深至及皮,蘸幹澱粉後,經熟豬油二次炸制,呈渾身金黃,頭昂口張,魚尾微翹,形如松鼠,趁熱將滷...
“最近一直被感冒困擾著,好不容易最近空閒一些,很久沒自己燒飯了喔,突然很想吃滷水鱖魚(因為前幾天在交警大隊食堂吃了覺得挺好吃的,燒魚,他們還是挺不錯的),不過沒想到鱖魚還挺難買的,週五下午我去菜場,準備買回來先滷一下,不過...
“今天上菜場買了一條7兩的新鮮鱖魚,沒有清蒸而是用了現在時令的蟹粉來做成蟹粉鱖魚。先把鱖魚去頭去尾去骨切,用魚骨熬湯,再用高湯來煮鱖魚片,使魚肉細嫩且入味。然後再加蟹粉調味,起到“錦上添花”的作用,讓原本就鮮美的...
食材明細主料鱖魚(1條)醃魚用蔥姜水(適量)紅椒(1根)蔥絲(適量)薑絲(適量)白胡椒粉(適量)鹽(2g)糖(2g)料酒(1勺)料汁蒸魚豉油(2勺)糖(2g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高階(難度)清蒸鱖魚的做法步驟1、鱖魚一條,用刀在魚身兩側剞月牙花刀。2、魚背兩...
食材明細主料鱖魚(適量)輔料茭白(適量)香菇(適量)蔥(適量)姜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)醬油(適量)香醋(適量)鹽(適量)白糖(適量)香油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)乾燒鱖魚的做法步驟1、材料:鱖魚、茭白、香菇調味:郫縣豆...
“春天,室外春暖花開,陽光明媚,室內人犯春困,變得懶洋洋,此時需要酸甜口味的菊花鱖魚球來喚醒自己”食材明細主料鱖魚(半條)菠蘿粒(適量)松仁(15克)小青豆(25克)輔料番茄醬(適量)白醋(適量)黃酒(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗...
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劉宇
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