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“土司是早餐的好搭檔,也是玩烘焙必須要攻克的,鬆軟的吐司、香甜的味道,還有那個手套膜,都是極為誘人的。所以初玩烘焙的,都以揉出手套膜而自豪。不過現在都用機器代勞,不用手揉,省了很多力氣。”食材明細主麵糰金龍魚麵包用...
“幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司,被我改造成湯種麵包機版。之所以叫做“北海道”,據說是使用了產自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。其實,只要用品質稍微好一些的牛奶和奶油代替水,就能做得醇香柔軟,大...
“在疫情期間,要迎著和煦的春風,抓著春天的尾巴,盡情享受美好食光給予我們的饋贈,過好每一天!開開心心!!!今日,我擼了一款中種牛奶吐司,同親們分享。”食材明細中種高筋麵粉(320克)雞蛋(1個)牛奶(140克)酵母(3克)輔料奶粉(10克)細砂糖(20克...
“成品展現了湯種麵糰的柔軟”食材明細中種高筋麵粉(500克)糖(30克)湯種(180克)酸奶油(100克)全脂牛奶(150克)酵母(3克)主麵糰蛋清(1個)鹽(5克)糖(40克)酵母(2克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)100%酸奶油湯種吐司的做法步驟1、湯種麵糰,...
食材明細主料高筋粉(270克)涼水(111克)輔料糖(50克)鹽(4克)乾酵母(6克)雞蛋液(50克)動物性奶油(35克)牛奶(30克)奶粉(10克)湯種(92克)無鹽黃油(30克)紅豆(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)湯種紅豆吐司的做法步驟1、準備好450克吐司盒...
“從學做麵包以來,就一直很想做的麵包,以前做過湯種北海道牛奶吐司,我很少做中種麵包,大都用直接法。這次用了妃娟的原方,做出的吐司果然名不虛傳,奶香味十足,做了兩個,媽媽和婆婆各送了一個。”食材明細中種金像高筋粉(250克)...
“這款煉奶吐司我總共做了三次第一次,因為換了麵粉,吸水性與之前不同再加上二次發酵溫度過高,失敗!第二次,做中種時酵母加得太少,麵糰量太大,低溫導致無法拌勻,酵母失效,失敗!第三次,@###¥%¥@*&,終於取得小成功!連著三天連做三次...
“這是三個450克吐司的量”食材明細主料中種食材高筋麵粉(500)酵母(7g)牛奶(300g)輔料主麵糰高筋麵粉(220g)雞蛋(2個)奶粉(40g)鹽(7g)黃油(70g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)牛奶甜吐司的做法步驟1、高筋麵粉加酵母,加牛奶和成麵糰...
食材明細中種麵糰高粉(300克)牛奶(125克)細砂糖(50克)乾酵母(1克)主麵糰高粉(200克)黃油(50克)鹽(7.5克)塗表面蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種法牛奶吐司的做法步驟1、把中種麵糰的材料和成麵糰,發至1.5倍大,冷藏過...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。湯種吐司不夠中種高,細細品嚐,蔓越莓給予吐司酸甜口感,湯種使內部溼潤軟糯,猶如雲朵般的存在!真是值得收藏的好方子!”食材明細主麵糰高筋麵粉(250克)細砂糖(38克)鹽(3克)酵母(3克)全...
“越是成分簡單的吐司越容易百搭,這款吐司材料成分簡單,無論是搭配果醬、組合三明治、或是吐司小披薩,各種味道融合都很不錯。不斷變化的口味更能增強孩子的食慾,能量滿滿一上午。配方參照CANDEY,謝謝分享。”食材明細主料...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料金像高筋麵粉:540湯種:180牛奶:120糖:100鹽:8酵母:6黃油:40奶粉:20雞蛋:2個輔料蛋液:少許具體步驟1.除黃油以外,所有主料放入盆中。2.用筷子攪拌後,放在臺面上開...
“牛奶吐司是最基本的吐司,用到的食材種類最少,很適合剛剛接觸烘焙的小夥伴,當然也適合不用囤太多食材的小夥伴,像我一樣,家裡只要有高筋麵粉,想吃就做,最簡單了。”食材明細主料高筋麵粉(280克)雞蛋(1個)調料食鹽(2克)白糖(30克)酵...
“湯種北海道吐司做過無數次了,“雲朵般柔軟的口感”源自君之老師👍分量是450g吐司兩條。”食材明細湯種高筋麵粉(40g)水(200g)主料高筋麵粉(500g)糖(76g)鹽(7.5g)奶粉(18g)湯種(216g)牛奶(46g)奶油(70g)全蛋液(76g)酵母(7.5g)黃油(36g)甜味(口...
食材明細中種高粉(235克)糖(8克)新鮮酵母(12克)牛奶(150克)主麵糰高粉(100克)糖(50克)鹽(4克)雞蛋(30克)新鮮酵母(3.5克)牛奶(25克)黃油(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做法步驟1、1、中種麵糰所有材料混合成團,無需揉至...
“夏季我們通常會買來大桶的動物性鮮奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘記做上一款奶香四溢、口感柔軟細膩的鮮奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤個麵包布丁,既方便又簡單,保證你喜歡!加了動物性鮮奶...
“一款最平常不過的牛奶吐司,簡單的配料,簡單的做法,卻因中種而變得不一般,前一個晚上手揉箇中种放在冰箱冷藏發酵,也是隨手的事兒,喜歡磕麵包的夥伴們一定要試一下哦。”食材明細中種牛奶(110克)酵母(3克)麵包粉(180克)主麵糰牛...
“相比於直接法,中種和湯種的更為複雜一些,做出來的麵包也更柔軟,放的時間久也不發硬。那麼今天饞貓將和大家分享的就是用燙種法來做一個吐司,添加了時下流行的奶茶風味,也不需要2次發酵,做出來的吐司一樣軟得能下腰,注意好...
“這是第二次做吐司,以前以為吐司很難做成功,昨天試了感覺挺簡單主要是需要好的麵包粉加上比較有耐心一款完美的吐司出爐了味道超級好吃,不新增防腐劑和新增劑!非常喜歡這樣的味道!”食材明細主料麵包粉(260克)牛奶(110克)雞蛋...
食材明細主料高粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)蛋液(40克)糖(50克)鹽(5克)無鹽黃油(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)牛奶吐司的做法步驟1、將所有原料(除牛奶和黃油)放入麵包桶內,注意,不要將酵母和鹽、糖放在一起,要各放一邊。...
“做個淡奶油土司把那盒淡奶油消耗掉,湯種,稍許費一點點事,陽光明媚如夏,麵糰長勢超乎想象,結果很好,只加淡奶油,不加水和黃油的軟妹子。。。。”食材明細主料高筋粉(260克)淡奶油(100克)全蛋液(48克)砂糖(50克)鹽(4克)鮮酵母(12克)輔料...
“麵包機也能做出個能拉絲的軟妹子”食材明細主料高筋麵粉(350g)牛奶(160g)雞蛋(50g)白砂糖(50g)奶粉(15g)酵母粉(1小勺)鹽(二分之一小勺)無鹽黃油(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做法步驟1、除芰油外的所有材料放入...
“450克吐司2個,做一個請減半。”食材明細主料高粉(540克)細砂糖(86克)鹽(8克)酵母(11克)全蛋(86克)淡奶油(59克)牛奶(54克)牛奶香料(9克(奶粉))湯種(184克)輔料黃油(49克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶吐司的做法步驟1、製作...
“喝牛奶長大的吐司就算空口吃也停不下來,就像“資深美女”得慢慢品,最好是用手一絲一縷的吃,清香的奶味不知不覺中勾引著你的胃蕾,不經意的能幹掉一個。喜歡這種感覺的親可以來勾搭我的方子試做一下。”食材明細主料高筋...
“風和日麗的850克吐司模買回來已兩年多了,只做過一次,手工揉450克面太累人,買來麵包機後,連做了兩次。”食材明細主料金像高筋粉(250克)五得利高筋粉(200克)鹽(3克)酵母(5克)白糖(50克)牛奶(306克)玉米油(20克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗...
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