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“營養美味，魚肉滑嫩鮮美。”食材明細主料草魚肉（300g）輔料芹菜段（100g）薑絲（2勺）蒜片（2勺）泡椒（2勺）紅薯粉（5勺）調料料酒（2勺）鹽（適量）豆瓣醬（2勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芡汁燒魚的做法步驟1、魚塊用料酒醃製後，加入豆瓣醬碼...
食材明細主料草魚（適量）辣椒（適量）芹菜（適量）輔料鹽（適量）茶籽油（適量）豆豉汁（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）豉汁燒魚的做法步驟1、草魚，2、切塊，黑豆豉，辣椒絲，芹菜絲。3、豆豉用清水化開，4、鍋燒乾水分，倒進茶籽油燒...
“綠豆芽在發芽的過程中維生素C含量增高了，所以比綠豆營養價值更高，也很容易烹飪，夏天吃清熱解毒，很不錯呢~”食材明細主料綠豆芽（八兩）香菇（二兩）輔料青椒（一個）姜（少許）配料白糖（半勺）鹽（一勺）醬油（一勺）澱粉（一勺）蠔油（一勺）鹹鮮（口味）燒（工...
“周天在家，一家人可以團團圓圓吃頓飯，今天就做個蜜汁菜～～～蜜汁煎燒魚。”食材明細主料鱸魚（1條）輔料大蔥（1段）生薑（1塊）調料白糖（2勺）生抽（1湯匙）老抽（1湯匙）香醋（1.5湯匙）料酒（適量）蜂蜜（1湯匙）香油（1湯匙）白胡椒（適量）清水（150ml）麵粉（少許）花生油...
需要。收汁方法：加入開水，沒過排骨，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，用冰糖上色更亮，觀察下收汁情況。一般勾芡都會加水澱粉，但是紅燒排骨可以不用，因為做紅燒排骨的時候都會用冰糖上色，這也可以起到勾芡的作...
“1,巴浪魚洗淨裡幹水2,下油炸3調汁巴浪魚放入煮勾芡即可”食材明細主料巴浪魚（500g）輔料醬油（適量15g）老抽（適量）白糖（3匙）燒汁（400）水（400g）鹽（1匙）味精（1.5匙）雞粉（1匙）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燒汁巴浪魚的做法步驟1、魚洗...
“上學的時候課本里說大黃魚小黃魚是東海的特產，作為一枚從小立志吃貨屆的吃嘴精，眼巴眼往的想象大黃魚的滋味。嘿嘿，為了緬懷一下我源遠流長的吃貨生涯，來一道燒汁大黃魚吧！”食材明細主料黃魚（兩條）輔料鹽（適量）麵粉（適量）花椒...
食材明細主料剩米飯（適量）輔料蝦（適量）木耳（適量）香菇（適量）凍白菜（適量）雞蛋（適量）豬肉（適量）辣椒（適量）配料蠔油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芡汁鍋巴的做法步驟1、剩米飯，放進保鮮袋，用擀麵杖擀成薄片，放進冰箱冷凍（我...
食材明細主料黃魚（適量）輔料青紅椒（適量）生薑（適量）大蔥（適量）配料番茄醬（適量）鹽（適量）料酒（適量）蠔油（適量）醬油（適量）白糖（適量）醋（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茄汁燒黃魚的做法步驟1、大蔥，生薑2、黃魚3、把一部分大...
食材明細主料魷魚（一條）紅蘿蔔（適量）輔料燒烤汁（適量）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）燒汁焗魷魚的做法步驟1、將魷魚洗淨，去除中間透明的軟骨，放入約80ml燒烤汁，醃製魷魚。2、放入焗爐裡，預熱到250℃，上火190℃烤約30分鐘。3...
不需要。因為紅燒肉後期是需要加水燜制的，這個時候湯汁是已經十分濃稠了，如果再加水澱粉勾芡的話，不僅會增加紅燒肉的水分，使得肉質變得粘膩，而且還會影響紅燒肉原本的味道口感，所以紅燒肉最好不要勾芡。在做紅燒肉時候，可以...
食材明細主料鰻魚乾（半條）輔料醬油（1勺）料酒（2勺）冰糖（8-10粒）蜂蜜（2勺）熟白芝麻（少許）姜（少許）蒜（2瓣）白酒（1大勺）甜味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蜜汁燒鰻魚的做法步驟1、幹鰻魚沖洗乾淨，放入清水中浸泡1小時以上。（中間換幾次水以去...
食材明細主料草魚（適量）輔料甜麵醬（適量）配料大蒜（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）糖（適量）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）澆汁乾燒魚的做法步驟1、準備草魚一條，去頭去尾（可備用做魚頭豆腐湯）2、將魚取出腹部黑膜，洗淨，兩面魚身切一字...
“愛下廚，愛鍋具。新入手了一口鐵鋁鐵炒鍋，無塗層更健康，開鍋馬上試起來。香煎臭豆腐走起，一點也不粘鍋，外脆裡嫩，再調點醬汁，太過癮了！過年回不去老家，就在小家做個傳統小吃享年味吧！”食材明細主料臭豆腐（1盒）輔料澱粉（2勺）調料蠔...
“核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另...
“【撈汁蒜燒魚】主要使用撈汁和大蒜燒製而成的菜餚，撈汁是一種複合調味料，用來拌制冷盤的比較多，因為撈汁的口味酸甜鹹鮮比較豐富，用來燒魚也是零廚藝的不錯選擇。”食材明細主料魚（2條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料油（15克）...
紅燒魚煮好以後，新增適量的水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。紅燒魚屬於家常菜，川菜，製作的食材包括魚、生薑、大蒜、蔥段、幹辣椒等。製作紅燒魚，需要使用鮮魚，做出來的紅燒魚口感會更好。魚肉在紅燒之前，需要清洗乾淨，去除內臟等，在...
“常見的鮁魚有兩種，一種是“鮐鮁魚”，另一種鮁魚是“燕鮁”，但是這種鮁魚有點特殊，形狀和燕鮁、鮐鮁都不一樣。比燕鮁的個頭小，比鮐鮁的鱗多。但味道和鮐鮁差不多。”食材明細主料鮁魚（2條）輔料油（20克）鹽（8克）料酒（15克）醋（20克）番...
“這是前天買的海鱸魚，其中兩條的魚肉被切下來，兩片做了香炸魚柳，還有兩片沒做，怕一個人吃不完，今天看了看，換下口味吧，做照燒醬的味道來吃吧。中午消滅了，感覺味道很豐富，值得一試。”食材明細主料海鱸魚肉（兩片）輔料香菜（少許）地...
要。燒魚頭是一道美食，主要用的是鰱魚頭。魚頭最先聯想到的就是剁椒燒魚頭，魚頭洗淨切成連體兩半，放入油鍋中煎至兩面金黃即可，加入配料炒香，最後倒入澱粉勾芡的芡水收汁即可。魚的做法多樣，魚頭可紅燒清蒸，魚肉可以做成水煮...
食材明細主料豆腐（一塊）輔料胡蘿蔔（半個）香菇（數個）澱粉（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）五香粉（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香菇芡汁豆腐丸的做法步驟1、豆腐用水衝乾淨攆碎。2、胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，然後用刀切...
“日料店裡最受歡迎的便當之一。材料有點小貴，但對比店的賣的，成本減半都不止，味道完全一樣！做法簡單，只需十五分鐘便可愉快地大口吃肉😋。”食材明細主料燒汁鰻魚（（冰凍）1塊）青豆（（冰凍）適量）雞蛋（2個）輔料照燒鰻魚汁（適量）柴魚片（適量...
在紅燒魚快熟的時候，將調製好的粉汁倒入鍋內，使湯汁更加稠濃稠美味。粉汁由澱粉和水混合而成，可以增加做出菜餚的粘性和濃度，使其更有味，同時勾芡使紅燒魚比較滑嫩，口感更好。粉汁加熱後具有粘性，將魚包裹減少了熱量的散失，有...
“天在市場看到這種鯧魚很新鮮,就拎了一條回來.現在西紅柿正當道,新鮮得很,用來做菜酸酸甜甜又開胃”食材明細主料鯧魚（一條(500克)）輔料西紅柿（2個(350克)）蔥（兩棵）洋蔥（1/4個）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄汁燒鯧魚的...
“這道茄汁魚和之前做的有所不同，用了炸和燒兩種烹飪方式，先把魚燒出白汁，再調味”食材明細主料鱸魚（1條）輔料食用油（適量）蔥（少許）姜（少許）料酒（3勺）鹽（1小勺）雞精（1小勺）番茄醬（適量）澱粉（1勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茄汁燒魚...
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