有關自制鹹肉怎麼做的精選大全
“#臘味#在很多地方稱醃製過後豬肉,為臘肉;不過在我們江浙一帶則稱之為鹹肉。立秋過後,離冬天就不遠了;冬天,醃點臘肉(或鹹肉),或煮飯燒菜或蒸食等等,都非常地美味;不過鹹肉是大鹽的醃製品,每次還需儘量少吃為好。鹹肉與臘肉有相...
“對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節,家鄉的風俗,端午節的時候除了吃粽子、插艾葉等等,我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋,裡面裝個鹹鴨蛋,然後村裡的孩子們全都走在一起,比誰的鹹鴨蛋更大、更圓,“較...
食材明細主料白酒(適量)鴨蛋(10個)鹽(適量)輔料保鮮膜(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹蛋的做法步驟1、先把鴨蛋清洗過,用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗,放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒的鴨蛋放入裝有鹽的小碗上滾上...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料五花肉:適量鹽:適量輔料具體步驟1.肉不用洗放進盆裡把鹽直接均勻的塗抹在肉上,過二天後把肉翻個身,醃上一個星期。2.一個星期後盆裡肉出了很多水,然後把...
“家裡有竹園,吃不完的筍用這個方法儲存一年也不壞,燒鹹筍鴨湯,特別鮮美!”食材明細主料燕筍(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制鹹筍的做法步驟1、筍剝好,切塊。2、全部切好,放少許水加蓋燒,加比平時炒菜多...
食材明細主料鴨蛋(10個)鹽(150克)高度白酒(100克)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨;2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽;3、將它放入微波...
“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黃有用武之地了。用這個方法醃製6個小時以上就可以吃了,24小時最佳。鹹蛋黃用來蒸著吃、下面條都非常好。”食材明細主料雞蛋(適量(或鴨蛋))鹽(適量)麵粉(適量)輔料水(適量)鹹香(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(...
“仿廣東蠔油牛肉和湖南小炒肉做法,做出這道味鹹肉嫩細膩質地,色澤光亮辣味沉睡帶點甜香嘴下飯地道菜品,望大家能夠喜歡…提示~瞭解飲食文化懂調味手法和實際經驗者做出這道菜會得心應手!我是大鍋菜製作的!”食材明細主料牛...
“國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了,以往也是這樣,端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做,雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了,還是試下,看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待,煮了幾個試試,驗證了這個方法是可...
“在網路上學了星星師傅醃鹹豬肉的方法,用來炒菜和豆乾很美味,在原來只加黑椒和生鹽的基礎上加了八角和花椒,這樣就比較能去肉腥味了,而且提了香。自己做的鹹肉可以放心食用,無新增劑、無防腐劑和無色素,安全健康。”食材明...
“百吃不厭的家常菜,從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋,口感細嫩,香而不鹹,蛋黃油的都起砂,無論是佐早餐還是搭配晚餐,一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裡人還是愛吃鹹鴨蛋,還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃,蛋清不硬,蛋黃多油起...
“這款鹹菜是很久就做好的,只是因為天氣寒冷,讓我變得懶惰無比,我們南方最冷的時候比北方零下都冷,也沒有暖氣,衣服洗好不甩幹就會結冰的呢。先來張我晒菜的圖,嘿嘿!是不是很美那!這個菜我們這裡叫菘菜,葉子扯掉只用菜梗醃製,出...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.在烤架上熱鹹牛肉,並放置4個薄烙餅和蓋上1/2的磨碎乳酪。有鹹牛肉層,焦糖狀洋蔥,烤蒜頭和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。2.每一薄烙餅...
“滷製九天的裹有香料的自制鹹牛肉”食材明細主料牛胸肉(大約3kg)香菜(180g)黑胡椒(144g)芥菜籽(90g)蒔蘿子(90g)八角(40g)肉豆蔻(18g)丁香(18g)辣椒片(10g)茴香(適量)輔料鹽(240g)錫鹽(12g)紅糖(140g)涼水(8L)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)高階(難度)鹹...
食材明細主料雞蛋(適量)白酒(適量)食鹽(適量)輔料鹽(適量)白酒(適量)鹹甜(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制鹹雞蛋的做法步驟1、準備好雞蛋,白酒,食鹽,保鮮膜2、雞蛋過清水洗浄,用布擦乾水3、雞蛋放入白酒滾下4、要放入鹽碗滾下5...
入鍋油炸後抹醬。鹹蹄膀主要是將蹄膀洗淨放入鍋中煮到半熟時,拿出晾乾,再放入鍋中油炸至表面起泡,然後放入鍋中蒸,直到蒸熟後才拿出蹄往蹄膀上抹上醬,隨後即可出鍋食用。在蒸鹹蹄膀時要蒸到蹄膀完全熟透才行,這樣可以使鹹蹄...
“簡單到不行,省去了傳統的用泥巴來醃製過程,可味道是有過而無不及喔,成品出來大家看看蛋黃好多蛋油哦,我這個是黃色的蛋黃,如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水,蛋黃便會紅色了,喜歡吃鹹蛋的試試...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:10分鐘主料六月黃:4只鹹肉:8片左右輔料蔥:適量姜:適量料酒:少許具體步驟1.、蟹洗乾淨一切二,鹹肉切片,薑切片,蔥切斷;將2片切好的鹹肉片夾在一隻蟹的中間肚朝上背朝下...
“鹹蛋的醃製方法無外乎鹽水醃製和裹鹽醃製,鹽水醃製是傳統做法,特點是時間長一些。裹鹽也叫幹醃法是近些年興起的,特點是時間短,醃製快。究竟哪種方法好,見仁見智哈,我都做過,家人就愛傳統做法。”食材明細主料鵝蛋(15個)雞蛋...
“用排骨上的瘦肉和後腿瘦肉都做過肉鬆,相比還是豬後腿瘦肉做的肉鬆絲長點,口感好些。”食材明細主料豬後腿瘦肉(750克)十三香(3勺)蠔油(4勺)輔料老抽(1勺)生抽(3勺)鹽(半勺)味極鮮(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制鹹味肉鬆...
“鹹雞蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍,膽固醇增高會影響動脈,易得動脈硬化,膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。”食材明細主料雞蛋(10顆)輔料白酒(500克)鹽(350克)十三...
食材明細主料鴨蛋(8個)輔料鹽(半碗)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹蛋的做法步驟1、準備材料,先把鴨蛋清洗乾淨,用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗,放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒的鴨蛋放入裝有鹽的小碗上滾上鹽...
“鹹肉用處很多,例如想要做醃篤鮮,或者炒菜的時候配菜增添風味,或者煲湯,都用得上。這個鹹肉做法超簡單,肉+鹽+時間就行了,隨手做一點放在冰箱,要用的時候隨用隨取~”食材明細主料裡脊肉(5片)輔料鹽(肉上抹一層的用量)鹹鮮(口味)醃(...
準備時間:43分鐘    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:適量輔料鹽:適量具體步驟1.先把買來的五花肉分段切開,具體大小可根據自己喜好而定。2.把切好的五花肉放在大點的碗裡並撒上食用鹽,也可以直接...
“第一次做,就成功了,Q彈緊實,自制月餅鹹蛋黃”食材明細主料蛋黃(數粒)鹽(一袋)輔料油(少許)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制月餅鹹蛋黃的做法步驟1、蛋黃數粒2、底下鋪鹽,放上蛋黃3、再在上面撒鹽,蓋上保鮮膜4、兩天一夜就...
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