有關蘇式五仁火腿月餅的做法步驟的精選大全
“滿以為,月餅節就這麼結束了。木有想到,臨了臨了,竟然還有機會再一次蘇月。要鹹口,木有關係,廣月的五仁火腿餡可以拿來用。蘇月可以相容廣月的餡料,而廣月卻不可以相容蘇月的餡料。還是蘇式白月餅,用三個點區分於之前做的五...
食材明細水油皮中筋麵粉(64克)豬油(26克)水(25克)鹽(1克)油酥低粉(80克)豬油(40克)五仁餡料大杏仁(50克)腰果(50克)南瓜子(50克)黑芝麻(60克)白芝麻(40克)葡萄乾(50克)炒熟的糯米粉(100克)玉米油(50克)蜂蜜(90克)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蘇...
“只瞥到一個名稱,便當即決定把它納入計劃,因為,正好還有那麼一些瑤柱。如果不是月餅節早早到來,或許,它們就趕不上這趟月餅的列車。瑤柱原本是外來之物,如何把它變成美味的食物,實不在行。猛然看見這麼一個瑤柱月餅,自然就被...
“友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯,可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒,所以也就沒有辦法使用。不過,後來想想,其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃,有那愛吃的別家呀。謹錄於此,供日後參考。”食...
“既然是食尚先生的餡料,就用他的餅皮吧。之前一直都是用君之的餅皮配方,自己調整了些粉的用量。食尚先生的餅皮不同於君之地方,在於油鹼略多,糖漿略少。據說高檔品種的廣式月餅,含油量較高,相對鹼水稍多,糖漿濃度也高。不知...
“備好的火腿還剩了一小碗,索性就用來做個蘇式火腿月餅,雖然一向不愛吃也懶得做這層層起酥的酥皮餅。打定主意先備糧草。蘇式月餅餡裡,白糖佔了很大一部分。看到這麼一大杯白糖,竟至於疑心有沒有計算失誤。再次核實,才確信...
“火腿五仁月餅是廣式月餅中的經典,採用百年老字號的金華火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔餅、黑白芝麻等食材,一口咬下,濃濃的香味,鹹甜相間,口楚留香。這就是經典的廣式金華火腿五仁月餅。重點說明,以下配方可...
“說起月餅,現在真的是琳琅滿目,種類繁多,但是傳統的蘇式月餅一直以來都有非常高的人氣,特別喜歡它的外皮,口感酥脆,清爽,正好可以適當的中和餡料的甜味或者鹹味,正因為這樣,經歷了N多年,它還是那麼的那麼的受歡迎,這次做了我喜...
食材明細主料麵粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
“又是一年的中秋節到了。廣式月餅很多家庭都自己動手做,傳統的月餅多數甜,換一個口味,五仁月餅好吃既營養,不會那麼油膩。今天就來介紹廣式火腿五仁月餅,小時候的味道,滿滿的回憶。PS:主料是五仁月餅的月餅皮料,輔料為五仁月...
“一直想著,火腿月餅用誰的方子呢?卻發現,原來那書上就有,而且,有那麼幾種月餅,居然還能有現成的材料。於是,月餅計劃徹底轉向,從這火腿月餅開始。火腿煮熟切丁,早已候命,只待此一發。虧得留了個心眼,將所有液體材料留到後面才加...
“每年中秋節都會自己做月餅,廣式五仁月餅是我家每年必做的月餅。今年的五仁月餅不僅有出傳統的臘肉、糖冬瓜,還增加鹹檸檬,比橘子餅的味道更佳好。為了中秋節烤月餅,新入手顏值超高的蒸烤箱,美的蒸烤箱S3-L251E,蒸烤二合一...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料桔餅:1片美國杏仁:60核桃仁:60瓜子仁:60欖仁:60冬瓜條:5-6根雲南火腿:50糯米粉:120水:60低筋麵粉:150輔料色拉油:37鹽:適量生抽:適量冬瓜糖:60玫瑰露:15ml白糖:11...
“連續做了兩天月餅,一部分送人了,還網購的小包裝,月餅裝起來還像那麼回事,自己看著很漂亮,只是本人照相技術太差,無法拍出漂亮的照片。這次的五仁餡是網購的,本想自己做五仁餡,沒有時間外出採購,因為看店走不開,五仁餡太甜了,以...
“向來不愛吃層層起酥的酥皮餅,更是極少動手去做。忘記上一次製作是在什麼時候。好像很多酥皮月餅都是三擀三折,這樣就會有很多層酥皮。不過,這一次,不要那麼費事,既然這書上的蘇式月餅,只有一擀一折,自己也正好樂得省事兒。...
“每逢佳節倍思親,用自己做的中式點心送給家人表達心意是個不錯的選擇。”食材明細油皮新良蛋糕粉(100g)糖粉(30g)豬油(60g)水(70g)易小焙麵包粉(100g)油酥新良蛋糕粉(135g)豬油(67g)輔料蛋黃液(1個)熟黑芝麻(適量)金腿伍仁餡(450g)鹹甜(口...
食材明細主料低粉(150克)雞蛋(40克)色拉油(60克)綿白糖(72克)輔料花生碎(500克)核桃仁(350克)瓜子仁(150克)南瓜子仁(100克)黑芝麻(100克)青紅絲(200克)白芝麻(100克)水(375克)熟面(450克)調料糖(375克)糖漿(150克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料冬瓜糖:60玫瑰露酒:15ML南瓜仁:50杏仁:50核桃:50松仁:50白芝麻:20蒸熟火腿:50糖桔:5顆水:40Ml熟糯米粉:100糖:110芝麻醬:適量生抽:適量鹽:適量五香粉:適量輔料轉化糖...
食材明細主料低筋麵粉(250g)轉化糖漿(175g)米糠油(65g)梘水(3g)五仁餡(適量)輔料蛋黃水(適量)50g月餅模具(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高階(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、轉化糖漿、米糠油、梘水放在一起,用打蛋器攪拌均勻。2、篩...
食材明細主料(油皮)高筋麵粉(76克)低筋麵粉(64克)糖(30克)豬油(48克)水(58克)輔料(伍仁火腿餡)核桃仁(50克)黑芝麻(50克)白芝麻(50克)杏仁片(40克)花生仁(80克)腰果(50克)玉米油(60克)麥芽糖(120克)糯米粉(150克)溫開水(65克)白酒(4克)凍肉(適量)青紅絲(各適...
“第一次做鹹五仁月餅,發現味道比甜五仁月餅好吃多了,而且比外面買的香濃得多,因為飽滿的瓜仁餡,讓我們大飽口福。”食材明細主料餅皮(適量)低筋麵粉(190克)玉米油(80ML)餡料(適量)葵花籽仁(100克)核桃仁(100克)白芝麻(20克)蜂蜜(50ML)鹽(...
“五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅,每年中秋必做的月餅,前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次月餅老師,我把月餅的方子的油和糖儘可能地降低了,這樣吃起來一點不膩,也比常規的高油高糖健康很多。皮和餡料我控制在三:七至...
“五仁月餅比較受家人的喜愛。因為寶寶吃花生過敏,於是換成黑加侖。口感還是很不錯的。餡料放色拉油,甜度也減輕一些、少放糖利於寶寶吃。麵皮糖漿放的也很少。做五十克的小月餅。每次可以切開吃可以看見餡料寶寶也特別...
“又是中秋月圓,吃著清淡香甜的自家五仁月餅,無論身在何處,都是滿滿的鄉情……每一味親制的配料,都是健康的祝福、都是對家人的愛!”食材明細主料麵粉(2000G)花生油(475G)花生(適量(花生瓜子芝麻核桃仁共400g))瓜子(適量)芝麻(適量)核...
一個月。月餅有軟餡和硬餡兩種,軟餡月餅水分含量比較多,因此比較容易滋生細菌,可以存放的時間也比較短,一般可以存放十五天左右。硬餡月餅比較乾燥,可以存放一個月左右,而蘇式五仁月餅屬於硬餡月餅,所以保質期也比較長,存放時...
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