有關試試不一樣的風味——火腿戚風蛋糕的精選大全
“我們平時吃的戚風蛋糕都是甜的,今天換下口味試試,不一樣的戚風,會給你不一樣的味蕾刺激,鹹香味版的戚風,喜歡就和我一起來製作吧”食材明細主料蛋黃(3個)鹽(4g)色拉油(50g)粟粉(20g)細砂糖(10g)水(50g)低筋麵粉(80g)輔料蛋白霜:蛋清(3個)...
“戚風,翻譯自英文Chiffon。“Chiffon”這個詞是指極為輕薄柔軟的絹織物,所以戚風蛋糕一如其名,有著綿密細緻的口感。戚風是由美國人哈利.貝卡發明。他把他的發明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公開,這柔如絲綢,...
“今天我用這款小蛋糕做了一個試驗,用白蘭地代替朗姆酒,朗姆酒的原料是甘蔗,它的發酵過程和葡萄發酵製成的白蘭地相似,所以用白蘭地去蛋腥味和改變蛋糕的風味作用應該差不多,同時蛋糕配方我也做了調整,一往做戚風用牛奶或者...
食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(50克)低筋麵粉(50克)輔料玉米油(50克)配料木糖醇(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃、牛奶、木糖醇10克混合。2、晒入麵粉。3、攪拌均勻。4、蛋清加木糖醇混合。5...
“兒子媳婦願吃蛋糕,早上起來喝杯牛奶吃塊蛋糕或麵包了事,好歹現在有微波爐加熱一下,否則吃涼飯也不是沒有哦,現在的科技人盡為懶人著想了,搗弄的現代炊具省多少力氣和時間啊,哪像我們那時天天到山上拾草,天天燒大鍋灶,做一頓...
“打蛋器,君之的書,蛋糕模具,原料總是早就準備好,但是從來沒有嘗試過戚風,一直試的是麥芬,今天大展拳腳啦!馬上出爐。”食材明細主料雞蛋(三個)低筋麵粉(48g)色拉油(22g)鮮牛奶(22g)糖(34克(蛋白加入))輔料糖(17克(蛋黃加入))甜香(口味)烤(工藝)...
“曾幾何時,也覺得戚風神祕的不像話,根本就是甜點裡頂級難做的東西,不想現在越做越順手,在別人誇讚的氛圍內進步著原來是這麼開心的一件事。店裡基本上每月都開戚風課,還是有很多烘焙新手被戚風蛋糕“活活逼瘋”,其實這款蛋...
“今天終於嘗試人稱“七瘋”的戚風蛋糕了,忙得我直冒汗啊!可是……大家還是看過程吧!【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)配料:雞蛋4個,(每個約65g)低筋麵粉85克,葵花籽油40克,鮮牛奶40克,細砂糖50克(加入蛋白中),細砂糖20克(加入蛋黃...
“孩子無肉不歡,今天烤了一個加火腿腸的戚風蛋糕,兒子吃了兩大塊,這是對我的最大肯定。”食材明細主料雞蛋(5個)輔料普通麵粉(80克)玉米澱粉(40克)泡打粉(3克)食用油(50克)白醋(幾滴)牛奶(50克)火腿腸(適量)配料白糖(50克)鹽(1克)鹹甜(口味)烤(...
“原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30克)水(30克)低筋麵粉(50克)玉米澱粉(5克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離,蛋清放入打蛋盆裡,打蛋盆必...
“這款戚風蛋糕適合不喜歡吃糖,或者是血糖偏高但又特想過一下蛋糕癮的朋友,加入火腿粒和香蔥,鹽,拌在麵糊中,吃起來是鹹中帶點點甜,口感非常獨特,又鬆軟拍好照片之後一下幹掉兩塊偶爾換換口味也是非常好的”食材明細主料雞蛋...
食材明細主料低筋麵粉(100克)輔料雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1個)配料細砂糖(70克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需的原料。2、將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個乾淨無水無油的容器中...
“此蛋糕參照kiss戰女的配方做來的。第一次成功,自己改良了溫度,適應自己的烤箱。撰文只是為了留存,怕自己忘記了。”食材明細主料低筋麵粉(60g)雞蛋(4個)輔料牛奶(50ml)色拉油(50ml)配料糖(80g)鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(...
食材明細主料蛋糕麵粉(120克)糖(80克)雞蛋(5個)泡打粉(3克)巧克力(10g)純奶(90克)輔料玉米油(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、備料2、打蛋白,打出大泡時加大概25的糖,3、繼續打蛋白打至蛋白看似細膩的時...
美食的做法各式各樣,排骨是家家戶戶必吃的一道美味,但是做法是各式各樣了,有很多做法既能保留原汁原味,又能營養價值高。那大家有沒有吃過錫紙排骨呢?想不想自己動手做一下呢?好了,今天小編就教大家來做一道美味的錫紙排骨吧...
“戚風蛋糕Chiffoncake,是烘焙的基礎課,大多數烘焙愛好者,做的第一款蛋糕都是戚風,戚風組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,Chiffon的意思是雪紡綢,聽上去是不是很美,從它的名字就可以體會出這款蛋糕的口感是多麼美...
“這一款蛋糕純屬是我發了神經在拔草。在烘焙的世界中,迄今為止,只有擼麵包才會出現肉鬆火腿香蔥麵包。在蛋糕的世界裡,我只從網上見到過所謂“拔絲蛋糕”,那一款曾經網紅的蛋糕體內部加了肉鬆。我就想嘗試能不能在蛋糕糊...
食材明細主料低筋麵粉(90克)雞蛋(4個)輔料玉米油(30克)檸檬果珍水(40克)配料白糖(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋清蛋黃分離,分別裝進兩個容器,這是蛋白2、蛋黃里加上玉米油,少量的糖和果珍拌...
食材明細主料低粉(40)雞蛋(2個)大豆油(20)牛奶(20)白糖(45)輔料白醋(2至3滴)鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、按配方稱好相應的重量2、蛋黃分離後放在無水,無油的容器裡備用3、蛋清分離後放在無水,無油...
“確實不按套路,本來是烤蛋卷的,用四個雞蛋,一看雞蛋個小,又加了兩個雞蛋,這樣用了六個蛋白,五個蛋黃,由於懶得計算其它配料,改烤到戚風蛋糕,其它配料用多少也是亂來的,本來低粉是85克、我用了100克、本來牛奶是65克,我又倒多了1...
“對於超愛甜食的我,家裡怎麼能缺少烤箱吶?畢竟自己學會了烘焙,能隨時吃到哈,再也不用求助於甜品店咯~這兩天突然特想吃蛋糕,想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯!回顧了方子,那就行動起來吧~”食材明...
“很鬆軟,很好吃。”食材明細主料雞蛋黃(4個)雞蛋清(5個)麵粉(90g)紅火龍果(50g)油(40g)白砂糖(30g(蛋黃))輔料白砂糖(60g(蛋清))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅火龍果戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃4個,蛋清5個。2、4個蛋黃加50克紅...
“第一次挑戰戚風蛋糕,用錯了配方,脫模也很糟糕,味道卻是極好的!!”食材明細主料低筋麵粉(100g)雞蛋(5個)牛奶(40g)玉米油(40g)糖粉(70g)輔料酸奶(30g)蔓越莓幹(5g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕一號的做法步驟1、先將材料...
“因為生日想吃自己做的蛋糕,所以才下決心做了,邊做邊拍照,好忙的說成品還是有小小缺陷的,鑑於味道不錯,原諒自己啦,哈哈”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(50g)白砂糖(20g(蛋清))輔料牛奶(30ml)玉米油(30ml)白砂糖(10g(蛋黃))檸檬汁(3g)甜味(口味)烤...
“寶寶最愛的小食,自己製作無新增,更健康!”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(50g)食用油(15g)輔料綿白糖(60g)淡奶油(25g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離2、蛋白內加入40g綿白糖,用打蛋器打至幹...
熱門標籤
-
洋蔥蛋圈的最正宗做法
五彩炒餅的做法
蔥香手撕杏鮑菇的做法
南瓜素餡包子的最正宗做法
素炒香乾怎麼做好吃
肉羹鮮蝦滷生面的家常做法
煎熬黃花魚
香菇什錦雞片怎麼做好吃
大黑肉的家常做法
臘鴨腿大米粥的家常做法
彩虹餃子的做法
紅茶奶凍
麻醬脆卷的家常做法
綠豆蓮子百合小米粥的做法
排骨番茄炸醬麵的做法
原味小餐包的最正宗做法
酸辣椒炒雞腎怎麼做
檸檬黑棗的最正宗做法
煉奶司康怎麼做好吃
爽口拌黃瓜怎麼做
肉末炒毛豆籽的家常做法
雞蛋牛奶水果布丁
紫色花生日蛋糕的家常做法
紅酒燉大肉的最正宗做法
芹菜黑木耳炒臘腸肉條的做法步驟
咖哩排骨飯怎麼做
蔥油餅牛肉披薩的做法
水果浸泡水的做法
撈汁竹蟶子的做法
木耳肉包
銀芽熗毛豆的做法步驟
扣肉燉油豆角怎麼做好吃
紫菜筍葉抄手的最正宗做法
西瓜皮小炒肉怎麼做
剁椒榨菜蒸海鱸魚
生炒蟛蜞的最正宗做法
-
推薦閱讀
- 小吃行業的前景怎麼樣
- 正規的主題咖啡加盟哪家好呢 - 0經驗也可放心投入!
- 味道不錯的蒜蓉菜心怎麼做美味好吃
- 白菜肉水餃怎麼做美味好吃
- 陝西涼皮新吃法的做法 陝西涼皮新吃法--家庭10分鐘自制冰鎮涼皮 陝西涼皮新吃法怎麼做
- 甜心玉米棒的做法 - 甜心玉米棒怎麼做
- 897披薩加盟費用多少
- 家常菜青椒炒瘦肉怎麼做美味好吃
- 土雞煮多久 - 該怎煮
- 酸辣土豆絲的做法 超級簡單--炒酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
- 雪裡紅炒黃豆的做法 - 雪裡紅炒黃豆怎麼做
- 瑞典肉桂卷 - 異國的香氣怎麼做美味好吃
- 四川冰粉裡都放什麼東西
- 無油香蕉杏仁瑪芬怎麼做美味好吃
- 茶香牛肉蘿蔔卷的做法 - 茶香牛肉蘿蔔卷怎麼做