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“今天我做了幾個不帶糖的鹹麵包卷,特別有咬勁兒,而且裡面還有很多的堅果、五穀雜糧,少油,外皮脆,內心軟,鹹口的,太好吃了!”食材明細波蘭種高筋麵粉(50克)乾酵母(1克)涼水(50克)輔料耐高糖乾酵母(2克)涼水(110克)黃油(15克)多谷麵包粉(200...
“最近迷上了歐包,我摸索並嘗試了好幾種方法,用家常烤箱也能做出接受正宗的歐包了。歐包根據做法和配方劃分為很多品種,是西方國家的主食,近年來在國內也較為流行。相比甜麵包來說,它用料少,以麵粉為主料,少糖無油,大多隻用面...
“橙皮有股特殊的香味,可以讓人精神振奮,平時吃橙子都把皮扔掉,其實可以把它用糖醃起來,用糖漬橙皮丁做麵包別有一番風味,就像我今天做的麵包,口感暄軟像蛋糕,橙香濃郁,3天都不硬。”食材明細波蘭種高筋麵粉(100克)乾酵母(1克)涼...
“用了波蘭種的麵包非常柔軟,不易老化,放3天都不硬。我做的麵包糖和油都少,但是組織各方面都不錯,家人都愛吃,根本放不到3天就吃光了。我一般都是頭天做,有時會到晚上才烤完,頂多放一晚上,第二天,全入肚了。”食材明細波蘭種高...
“波蘭種的漢堡胚超鬆軟!!!配上奧爾良醃製的雞腿,我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麵糰高筋粉(250g)細砂糖(35g)鹽(5g)酵母(3g)牛奶(120g)雞蛋(30g)黃油(30g)調料白芝麻(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡...
食材明細波蘭種麵粉(100克)水(130克)酵母(3克)輔料肉餡(400克)主麵糰麵粉(300克)白糖(10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種大肉包的做法步驟1、波蘭種攪拌均勻後發酵至兩倍大。2、加入主麵糰的材料。3、廚師機揉麵約7-8...
“今天做了一個波蘭種麵包,需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉(125g)波蘭種(適量)鹽(3g)糖(30g)牛奶(10g)奶粉(35g)波蘭種高筋粉(125g)牛奶(135g)耐高糖酵母(2g)調料耐高糖酵母(6g)黃油(25g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)波...
“佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus,意為“中央”或者“火爐”,因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置,而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麵包在義大利非常流行,人們通常用橄欖油和...
“波蘭種做的麵包放幾天都還是鬆軟可口的,再加上卡士達醬的香醇,更是美味。方子中提到的卡士達醬我也有寫,大家可以去我主頁參照方子做起來!”食材明細波蘭種高階麵粉(60克)溫水(70克)酵母(1克)主麵糰高筋麵粉(350克)雞蛋(1個55克...
“真的好久沒有做麵包了,感覺有些生疏,有時候懶會成為一種習慣,而明明自己懶,還要找藉口說忙,新的一年,我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包,薄而脆的外皮,又很有嚼勁,其實光看外貌我就很喜歡,真的是美爆了。”食材明細波...
“這幾天又降溫了,做麵包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具,心裡這叫喜歡哪!開光之做先來一盤酸奶麵包吧!用的波蘭種,非常柔軟。不要被這個名字嚇到,其實就是一種酵頭的名字罷了,做法超級簡單。加了波蘭種的麵包超級柔...
“此配方我做了6個豆沙小餐包和6個香腸卷,這個食譜只是香腸卷的過程。”食材明細主麵糰高筋麵粉(180克)白糖(30克)奶粉(10克)酵母(3克)鹽(3克)全蛋液(58克)淡奶油(72克)黃油(8克)波蘭種水(70克)高筋麵粉(70克)酵母(1克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麵包,如蠶絲般細膩,雲朵般柔軟拉絲,咬一口,奶香味十足,操作簡單,組織相當細膩,放3天仍鬆軟!”食材明細主麵糰部分高筋麵粉(200克)全麥粉(20克)鹽(2克)牛奶(55克)耐高...
“因為有波蘭種,烤好的餐包香甜鬆軟,放到第二天依然是軟軟的,做早餐槓槓滴。”食材明細主麵糰高筋麵粉(360克)牛奶(140克)酵母(4克)鹽(1克)砂糖(70克)雞蛋(1個)黃油(25克)杏仁片(適量(表面裝飾用))波蘭種高筋麵粉(80克)清水(80克)酵母(1克)甜味(口...
“自己迷上波蘭種麵包,波蘭種簡單易做,只需將麵粉和至無干粉狀放入冰箱發酵,省事省力,麵包做出後非常柔軟放至幾天也不會變硬。今天做的網紅紫米乳酪麵包,用的就是波蘭種,超級好吃。”食材明細波蘭種麵粉(50克)水(50克)酵母(2.5...
食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麵糰高筋麵粉(350g)南瓜泥(180g)雞蛋(1個)酵母(4g)白糖(30g)米糠油(30g)鹽(3g)輔料全蛋液((刷表面))白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種南瓜餐包的做法步驟1、波蘭種麵糰和好...
“非常好吃的一款吐司麵包,添加了紅糖它的香氣散發出來,味道棒棒的,很適合上班族的朋友們做。”食材明細主料高筋麵粉(200g)紅糖(40g)輔料水(50g)酵母(2g)牛奶(70g)鹽(2g)奶粉(15g)雞蛋液(48g)黃油(15g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波...
“吐司麵包我是第一次,因為怕麻煩,而且還得揉出手膜,所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包,就試了做一下,沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢?Poolish”在法語中就是指“波...
食材明細波蘭種麵粉(100克)水(100克)酵母(1克)主麵糰麵粉(300克)水(130克)酵母(3克)白糖(10克)調料牛肉末(適量)姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞蛋(1個)生粉(適量)五香粉(適量)白糖(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)波蘭種牛肉...
食材明細波蘭種高筋麵粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麵糰高筋麵粉(350g)南瓜泥(150g)雞蛋(1個(淨55g))白糖(25g)鹽(3g)酵母(4g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種肉桂蘋果麵包的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻,放冰箱裡冷藏發酵...
“幾乎每天我都要做麵包,一是打發時間,二是開發新品種。這段時間我特別喜歡波蘭種。聽著挺高階吧?其實特別簡單,麵粉和水1:1再加一點酵母,發酵至“要吐泡泡”時放在主麵糰裡。為什麼非要叫波蘭種呢?因為波蘭的英文叫“Polish...
“紅薯含有豐富的營養,宅在家用紅薯泥做了麵包,簡單好吃!裡面的組織特別細膩柔軟,特別贊!”食材明細波蘭種金像麵包用小麥粉(70g)水(30g)酵母(1g)主麵糰金像麵包用小麥粉(330g)奶粉(15g)紅薯泥(150g)雞蛋(1個)白糖(30g)鹽(4g)耐高糖酵母(3g)調...
“今天用波蘭種方法做煉乳麵包,易膨脹易拉絲,超級的鬆軟,一口下去奶香味足,好吃到爆。”食材明細波蘭種酵頭高筋麵粉(50克)清水(50克)酵母(0.5克)輔料高筋麵粉(270克)奶粉(30克)白砂糖(20克)鹽(3克)酵母(4克)煉乳(30克)牛奶(150克)雞蛋(1個)無鹽...
食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉(80g)酵母(1g)水(80g)輔料全蛋液(適量)芝麻(適量)主麵糰高筋麵粉(350g)酵母(4g)南瓜泥(180g)黃油(30g)白糖(30g)雞蛋(1個)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種南瓜麵包的做法步驟1、波蘭種麵糰材料攪勻,放...
“儘管進入夏天了,但是我做麵包的熱度絲毫沒有因為高溫而減退。孩子在家備考,一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精,為了做到忙而不亂,我一般都會提前烤好麵包,這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了...
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