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“皮和餡的比例大概是1:1,具體看自己的口味,南瓜一定要夠熱和粉類混合,不一樣的吸水率,幹了加熱南瓜,或者熱水,溼了加點粉就可以了”食材明細主料糯米粉(35g)木薯粉(65g)玉米澱粉(20g)紅豆餡(1盒)南瓜(250g)輔料植物油(適量)奶粉(10g)鹽(1...
“潮汕地區有多種粿品,粿品用於節日拜神祭祀,馬鈴薯粿就是其中之一。母親很會做粿品,從小耳濡目染,自當主婦後家裡過節也要拜拜,就學習做這些。我這個只拍到蒸好的,蒸好的粿品可以切成厚片煎脆,或是直接吃也比較原汁原味。”...
“潮汕小吃,嘢!第一次做,煎得不夠火候,下次繼續,加油。!(主要工藝是蒸和炒,但是不能選兩個,所以只選了炒,其實蒸的這一道挺重要的)”食材明細主料五花肉(半條)豆角(三條)米漿(適量)幹魷魚(一個)泡髮香菇(三個)蘿蔔乾(一個)輔料醬油(適量)蔥(一條...
“鼠殼粿按我的家鄉話說叫水鴿龜,在我家鄉是每年清明時節會做的一道小吃,嬸嬸每年都會在清明前去採摘野生的鼠殼棉,然後把做好的鼠殼粿送到我家,也是得我嬸嬸的福我才能吃上這美味!鼠殼粿有做甜的一般都是包芝麻花生餡的,也...
食材明細主料熟地瓜(適量)輔料磨面(適量)配料糖(適量)食用油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)地瓜丸子的做法步驟1、熟地瓜扒皮2、用勺子把地瓜做成泥3、加入磨面4、放入糖5、揉成地瓜面6、揉成丸子狀7、7成熱油溫,將做...
食材明細主料艾草葉(200g)輔料糯米粉(1000g)粘米粉(500g)竹筍(1500g)臘肉(750g)蕎頭(750g)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香煎清明粿的做法步驟1、把艾草葉摘撿乾淨,清洗好,用水煮熟,熬溶點待用。2、蕎頭洗乾淨切碎加...
“潮汕風味小食,用米漿蒸出來的,潮汕人擅長用米做小吃,我是第一次做,茶杯太大了不合格,下次用小一點的,米漿倒滿一點。”食材明細主料沾米粉(三分之一碗)輔料蘿蔔乾(適量)蔥花(適量)薑末(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茶杯...
“粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也可以稱之為潮汕美食之一,在潮汕地區幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以說至...
“甲子魚丸是是廣東陸豐市甲子鎮有名的傳統小吃。此菜歷史悠久,製作技術精湛,鮮甜爽脆,味道鮮美。而它之所以會如此出名,靠的還是真功夫!更有改自蘇軾名句“日談魚丸三百顆,不辭長做甲子人。”用以讚美潮汕特產甲子魚丸的美...
“海瓜子,潮汕地區海產產品,價格不貴,配上金不換最完美。”食材明細主料海瓜子(500克)輔料洋蔥(半個)蔥(3顆)大蒜(半個)蠔油(少量)醬油(少量)雞精(少量)鹽(少量)金不換(2顆)料酒(少量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)金不換海瓜子的做法步...
黑金剛這種瓜子原產於南非,使很多吃貨居家必備瓜子之一,是休閒食品中的極品。深受眾多消費者的青睞,黑金剛南瓜子適宜人群很多,尤其是對於男生來說適宜經常食用,大家都知道南非的衛生條件較差,所以在生活在衛生條件較差的地...
“1、滋陰潤燥。在中醫認識上,蛤蜊性鹹寒,入肝經,具有滋陰潤燥的左右,對於體質屬於陽虛內熱的人來說尤其合適食用,同時也適合術後恢復的人。2、利水消腫。蛤蜊入膀胱經,具有通利水道,祛除膀胱內熱,具有利水消腫的作用。對於消...
“我是一個特別愛折騰各種早餐餅的人,雞蛋與麵粉的混合,總是那麼奇妙,能帶來各種讓人滿足的味道。這曾經是路邊攤上賣得很火的一種早餐餅,可以卷著各種各樣的食物一起吃,我們這裡賣3元錢一張,如果卷油條,加酸菜什麼的,另外算...
“這是我從小到大最喜歡吃的,媽媽炒出來的味道絕對比我好的多,但自己炒的,孩子也都吃得津津有味”食材明細主料南瓜(一小塊)粿條(兩斤)輔料蒜頭(適量)香菇(4朵)蔥(適量)配料醬油(兩勺)鹽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜...
食材明細主料小麥澄粉(160克)生粉(40克)沸水(2/3杯)韭菜(一把)蝦乾(一小把)輔料豬油(10克)大蒜(半頭)香油(1湯匙)鹽(1茶匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)韭菜粿子的做法步驟1、韭菜洗淨瀝乾,切小段,大蒜切末,蝦乾切丁。2、鍋燒熱,倒入香...
“香港芋粿是源自於廣東潮汕,粿類食品都很好吃,茶粿,草粿,鼠曲粿,紅桃粿···好多粿,我都比較喜歡,每種都有獨特的味道。鹹味和甜味的都各有千秋,但是都很美味。做這類點心我覺得比例要抓的準,不可隨意改變比例用量,否則差之毫...
食材明細主料麵粉(適量)熟南瓜(適量)羊肉餡(適量)輔料白菜(適量)配料料酒(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)薑末(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃金南瓜餃子的做法步驟1、將蒸熟的南瓜放入麵粉中(麵粉和南瓜按家中人口增減)2...
“油炸的東西雖然香,但是別吃太多,容易上火”食材明細主料綠豆(適量)餃子皮(適量)輔料糖(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油粿的做法步驟1、綠豆,因為是夏天,常常要煮綠豆湯,所以是家裡必備的食品2、買三塊錢的餃子皮,可能...
“小時候外公每年都會做鹹水粿,當時可能因為東西比較少,覺得特別好吃,現在東西多了,很久沒做了,倒是念念不忘。看過外公做,覺得自己應該也會做,但是米漿沒地方弄,那天在超市看到粘米粉,興奮了一下,買了幾包回來,雖然跟米漿有區別...
“這是一道閩南特色主食,口感筋道。在廈門同安、翔安地區以往宴客中都少不了這樣一道主食!廢話不多說,一起看看過程吧!”食材明細主料地瓜粉(1000克)涼稀飯(適量)清水(1000ml)輔料食用油(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)未知(難度)地...
“該菜品營養搭配合理,深受女士歡迎”食材明細主料小金瓜(半隻約200g)百合(50g)大紅棗(30粒)水發蓮子(30粒)蜂蜜(25g)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮子百合扣金瓜的做法步驟1、金瓜去皮切三角塊擺放在碗中。2、大紅棗和蓮子...
“南瓜營養很豐富,怎麼吃都有營養,今天給大寶貝蒸的包子,南瓜茄子包子味道相當棒了,親們可以試試”食材明細主料南瓜(半個)茄子(1000克)大蔥(300克)麵粉(適量)酵母(一袋)輔料鹽(少許)醬油(少許)調味粉(少許)油(少許)香油(少許)奶香(口味)蒸(工藝)...
食材明細主料瓜子金(400克)輔料大蒜子(2個)配料鹽(2克)雞精(1克)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒瓜子金的做法步驟1、瓜子金洗淨。2、大蒜子拍碎,入油鍋煸炒除香味。3、下瓜子金翻炒。4、當瓜子金斷生時,加鹽。5、加雞精,...
食材明細主料豬肉(100g)黃米粿(200g)胡蘿蔔(100g)香菇(100g)青椒(100g)蔥(5g)輔料鹽(10g)油(50g)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃米粿的做法步驟1、黃米粿切條狀2、胡蘿蔔、香菇、青椒切絲3、大夥炒5-8分鐘左右,根據口感調整時間。...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:25分鐘黃粿其實在南方地區食用的比較多一些,尤其是在過年的時候,經常是家中必不可少的一道菜這是因為黃粿在烹飪過程中,會發出一些滋滋啦啦的聲音。特別熱鬧。...
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