有關Biga酵頭夏巴達的精選大全
“和法棍一樣,夏巴達也是一款貌似基礎但是難以做好的麵包。除了要求外殼薄脆,內部組織口味豐富有嚼頭以外,它最大的特點就是內部的洞洞很多很大很不規則。這個麵包主麵糰因為含水量高,麵糰非常稀!手法經驗很重要,一定儘可能...
““這款麵包有著大大的氣孔和不規則的形狀,。。。它來自古老的鄉村,由鬆弛的麵糰製作而成,直到20世紀中葉才得名夏巴塔。這個名字是義大利北部科莫湖的確的一位麵包商起的,通過觀察,他發現這種麵包特別像該地區舞者所穿的...
“把沒有完成的《學徒麵包師》又翻將出來。一直都記得夏巴塔還剩了兩種未做,依序進行,先來個乳酪夏巴塔。原本想就按圖索驥做個意式酵頭的乳酪夏巴塔就好,忽然發現,好像可以用天然酵種來代替波蘭酵頭,立馬扔掉意式酵頭版本...
“做老面饅頭其實也很簡單的,上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏(一個禮拜之內用)就成了老面酵頭,用老面代替酵母來進行發酵,蒸好後的饅頭面香味更濃,又白又香,多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老...
“聽起來是不是有點拗口?做麵包弄的波蘭酵頭,特意多做了點兒用來做老面饅頭。酵頭不就是老面麼?老面饅頭需要用鹼來中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的饅頭。這可是個技術活兒,鹼多鹼少都不是好饅頭。看過好些關於如何判斷...
““酵頭是烘焙出好麵包的有力工具。它能夠延長髮酵時間,使穀物分子釋放更多的味道。”波蘭酵頭,“是一種溼潤的酵頭,通常用等量的水和麵粉製成。不含有鹽,只新增0.25%的鮮酵母”。“溼潤的酵頭對面團發酵產生的阻礙要小...
“美味的朗姆巴巴蛋糕可以出爐趁熱食用,或者等冷卻後淋上醬料浸潤後食用。”食材明細主料高筋麵粉(250g)鹽(2g)牛奶(80g)細砂糖(2g)酵母(3g)打散雞蛋(3個)輔料黃油(50g)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)朗姆巴巴發酵蛋糕的做法步驟1...
準備時間:13分鐘    烹飪時間:15分鐘這道波蘭酵頭佛卡夏是一道特別特別好吃的美食,一聽這名字就知道這道波蘭酵頭佛卡夏並不是屬於中國傳統的美食,而是從國外傳入中國的美食,很多人都沒有吃...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:6小時很多朋友喜歡義大利,特別是那裡的美食,義大利最出名的就是甜點和海鮮。義大利的甜點,簡直讓人流連忘返,一試難忘。而且義大利的甜品簡直就是一道藝術品,每...
“堪比北海道,一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉(200克)雞蛋(48克)奶粉(20克)輔料牛奶(70克)糖(45克)酵母(2克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料,高粉50克,水50克,酵母1克混合,室溫發酵一晚上。...
食材明細主料老面種(1小塊(酵頭))麵粉(適量)輔料小蘇打(適量(或食用鹼))鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中(自來水就好,水量要少),泡一兩個小時泡軟後,加入麵粉攪拌到沒幹面...
“最近太忙太累可是再累依然阻擋不了我想要烘焙的心既然沒時間做整形麵包那就全部交給麵包機吧一鍵式不用排氣不用整形全部讓麵包機來解解癮”食材明細海綿酵頭高筋麵粉(64克)細砂糖(14克)即發乾酵母(7克)水(113克)主麵糰高筋...
“ciabatte,音譯:夏巴塔,意譯:拖鞋。來源於義大利,長得像拖鞋。因為不用揉麵而聞名。但40分鐘疊一次,真的省事兒麼?我還是喜歡麵包機揉麵的做法。”食材明細主料高粉(200g)酵母(2-3g)水(160g)輔料油(10-15g)鹽(4g)原味(口味)一天(耗時)普通...
“製作歐包必須要用蒸汽烤箱嗎?“並不是所有的麵包都需要蒸汽,但是它對爐火麵包來說是非常重要的。蒸汽可以延緩凝膠化,給麵包足夠的時間在烤箱中膨脹,還可以增加麵包的光澤和色彩。”那麼,沒有蒸汽烤箱,如何來製作蒸汽呢?“...
“又到了一年一度吃柿餅的時候啦!必須為大陝西美食:“富平柿餅”打卡嘍!甜香粘糯,回味無窮哦!”食材明細主料富平柿餅(兩個)輔料巴達木(適量)甜香(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)巴達木柿餅卷的做法步驟1、準備適量的富平柿餅...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時形如披薩,味道多樣的波蘭酵頭佛卡夏一聽就是高大上外國的感覺是不是,然而其實它很普通啦,做法和披薩就是很像,不過啊,我覺得比披薩好吃,哈哈,因為閒著手不知道...
夏天是黃金海岸的熱烈陽光與蔥鬱樹林撞出的黃綠主題色,夏天是側耳傾聽蟬鳴、海浪;夏天更是逃避烈日,躺在沙發上與冰淇淋為伍的日子…這些夏天給的獨一無二竟然就要結束了?不過統統沒關係!哈根達斯帶你一起抓住夏末的尾...
“夏巴塔又叫拖鞋面包,這是一款帶脆皮的義大利麵包,皮香脆,內部溼軟,一點也不油膩,越嚼越上癮的歐包。內部氣孔迷人,適合做三明治或者搭配濃湯一起食用。這種麵包含水量大,所以在操作麵糰的時候要用到手粉。”食材明細主麵糰...
“CiabattaBread,翻譯過來是拖鞋面包,因為此麵包又平又長,像拖鞋一樣,很有意思的形容,雖然名字平淡無奇,但是她的味道足以讓你驚豔。這是一款免揉的麵包,奈何家裡沒有料理機,能偷懶就偷懶了。不過味道依舊不錯,新鮮的Ciabatta...
饅頭通常是作為早餐出現在人們的餐桌之上,用麵粉做成,經過發酵,再放到蒸籠中蒸熟。但是,這麼多人吃饅頭,又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環...
“早就盤算著做卡仕達吐司了,因為還有一小包吉士粉要解決掉。可是做麵包是一件很費時間的事。很希望能夠有連續的時間看著麵包生長,卻只是一種奢望。於是選擇冷藏發酵,用兩個晚上來完成一個麵包。不過,天氣轉冷以後還沒有...
“把波蘭酵頭換成了天然酵種。冰箱裡的酵種又放了有那麼一段時間了,再拿出來養養,做個夏巴塔,剩下的又繼續休眠。沒有香草醋。曾經差點打算買一瓶,然而,這個麵包做夠原版量也不過用到15毫升,剩下的,還真想不到如何去用。想想...
“恰巴塔是義大利經典麵包:可分為有油和無油兩種。我採用的是意式酵頭髮面的無油的恰巴塔(拖鞋面包)。用意式酵頭做出的拖鞋面包麥香味濃郁,非常的好吃、健康。”食材明細主料高筋麵粉(100克)清水(60克)鮮酵母(2克)主麵糰:法粉T6...
食材明細主料麵粉(500g)酵母(4g)輔料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酵母饅頭的做法步驟1、麵粉放入大盆中。2、將酵母撒到麵粉表面。3、將麵粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒溫水一邊攪拌麵粉。6...
食材明細主料麵粉(一斤)水(300ml)老酵母(8g)輔料花生核桃餡(適量)芝麻核桃餡(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)老酵饅頭的做法步驟1、準備一斤麵粉。這是老媽自己種的,不想外面買的那麼白。2、某寶買的老酵母。3、酵母碾碎...
熱門標籤
-
茴香餡餡餅的做法步驟
水果豆腐撈的最正宗做法
兒童餐10一小海豚
西紅柿土豆牛尾湯怎麼做好吃
卡魯哇小西餅怎麼做好吃
西班牙蛋餅
辣椒炒小魚
冰糖雪梨金桔飲
四喜烤夫怎麼做好吃
烤無糖布丁怎麼做好吃
五彩小丸子怎麼做
咖哩肉丸蓋澆飯的做法步驟
花朵蘋果撻怎麼做
臘肉蒸腐竹的最正宗做法
荷花魚泥豆腐的做法步驟
蒜末炒紫背菜的做法
日式沙拉汁蒸蛋羹的做法
蛤蜊肉炒萵筍的做法
魔芋絲蕪茜湯的做法步驟
蔥花發麵方餅的做法
香橙土司
葫蘆小麻團的做法步驟
醬香土豆絲
桂花豆沙年糕羹的做法步驟
微波爐版虎皮尖椒的做法
雪菜筍片的做法
黃瓜黃花菜炒肉絲的家常做法
雜蔬麵包的最正宗做法
美味烤蒜瓣的家常做法
蒸苜蓿芽的做法步驟
萵筍絲炒蛋的做法步驟
冰淇淋蛋糕的做法步驟
紅薯糯米球的做法
爽口將軍菜的最正宗做法
冰糖蝶豆花的做法
糖醋蓮子藕的家常做法
-
推薦閱讀
- 碳來香三國烤肉加盟利潤怎麼樣
- 家常的醬澆豆腐怎麼做美味好吃
- 小豬豆沙包怎麼做美味好吃
- 吃年夜飯注意的禮儀有哪些
- 在家做什麼吃的最賺錢
- 2020年開個麻辣燙店怎麼樣
- 如何挑生菜呢 - 從幾點挑
- 女性氣血不足吃什麼
- 砂鍋串串香加盟品牌有哪些
- 成都連鎖火鍋加盟有何優勢?
- 自己做蛋糕怎麼做 - 幾步教你輕鬆做
- 好吃草莓果醬西多士怎麼做美味好吃
- 美味的猴頭菇炒肉怎麼做美味好吃
- 韭菜肉末炒蘿蔔乾的做法 - 韭菜肉末炒蘿蔔乾怎麼做
- 開奶茶店大概要多少資金
-
猜你喜歡
- 美味的豇豆肉絲的做法怎麼做美味好吃
- 感恩節南瓜球的做法 - 感恩節南瓜球怎麼做
- 小漢堡店加盟哪個品牌好
- 最愛的吉列豬排怎麼做美味好吃
- 小郡肝串串加盟開起來多少錢 - 加盟前先了解!
- 蒜香素炒油麥菜的做法 - 蒜香素炒油麥菜怎麼做
- 綠色食物可樂雞翅怎麼做美味好吃
- 早餐一般吃什麼
- 火腿腸牛奶蒸蛋的做法 小文子出品~~【火腿腸牛奶蒸蛋】 火腿腸牛奶蒸蛋怎麼做
- 羅平雞肉米線加盟店加盟流程有哪些 - 流程簡易無憂加盟!
- 茶樹菇炒牛柳的做法 “ - 蘑”力“食”足——茶樹菇炒牛柳 茶樹菇炒牛柳怎麼做
- 開封灌湯小籠包怎麼做美味好吃
- 開麻辣燙連鎖店多少錢 - 大概20萬就夠了
- 鷹潭甜品店加盟利潤如何
- 知名奶茶加盟店怎樣選址