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“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!衝菜就是採用芥菜類苔芯加工而成的菜,其最大特點就是“衝辣”勁十足,其味與芥末相似,但“衝勁”卻比芥末有過之而無不及之。芥菜主要品種有雪裡紅、青菜,苔芯做出來...
食材明細主料嫩青菜(適量)輔料食用白醋(幾滴)食鹽(適量)食油(適量)雞精(適量)原味(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)衝菜的做法步驟1、準備嫩青菜一小把。2、摘去菜根與老菜葉。3、用清水洗淨,菜刀切一寸長的段。4、熱鍋大火放適量清...
食材明細主料衝菜(500克(泡好的芥菜))輔料韭菜梗(少許)幹椒粉(適量)老抽(少許)食鹽(適量)味精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)衝菜的做法步驟1、泡好的芥菜洗淨剁成碎末,韭菜挭切寸段。2、芥菜末擠幹水份。3、冷鍋中加涼油小...
隨著生活節奏的加快,很多人在選擇食物的時候會選擇一些食用起來比較方便的食物,比如說一些沖泡著就可以吃的食物,藕粉就是其中一種,但是藕粉的品種有很多,每一種藕粉其中的營養會有所不同,衝藕粉的方式也會影響到藕粉的口感...
食材明細主料雞胸脯肉(一塊)洋蔥(半顆)大蔥(少許)雞蛋(一個)輔料油(適量)醬油(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)急衝衝的做法步驟1、1、青菜先一片片掰開,沖洗好,用涼白開泡一下午。2、雞肉切丁,用蛋清和鹽醃一下。2、洋...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料高湯:適量精:適量姜:適量鹽:適量白糖:適量具體步驟1.將芥菜洗淨放入開水中焯一下取出切成絲,毛豆煮熟備用;2.坐鍋點火倒油,下薑絲炒香,放入芥菜煸炒一下取...
準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘主料衝菜:500輔料油辣子:適量鹽:適量花椒:適量具體步驟1.買來衝菜,洗淨晾乾水分。2.切丁,放湯碗裡,找到合適大小的盤子扣住,用滾開的熱水燙過,去生,然後控幹開水...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料青菜新冒出的苔子:300g輔料油:適量鹽:適量油辣椒:適量醋:適量白糖:適量花椒末:適量味精:適量具體步驟1.蓯菜洗乾淨,攤開放1-2天,讓其水份流失一些,晾得蔫蔫的2...
食材明細主料帶花芯菜芯(1把)輔料糖(2茶匙)醋(1湯匙)辣椒油(1湯匙)花椒麵(少許)生抽(1湯匙)香油(幾滴)味精(少許)鹽(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後,放在籃子裡瀝乾水分然後切成粒...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料牛裡脊:200衝菜:150輔料蠔油:5鹽:適量薑絲:3蔥花:少許白糖:5澱粉:適量油:適量雞精:2具體步驟1.準備好食材。2.將牛肉切成1~1.5毫米的薄片。3.將牛肉片放入...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料臘腸:200青菜芯:400輔料蒜泥:1匙味精:少許糊辣椒粉:1匙白糖:1小匙生抽:1匙具體步驟1.青菜芯洗乾淨,控幹水分後放入盆中備用。2.水壺或煮鍋燒開一鍋水,水燒...
食材明細主料青菜頭(3個)輔料鹽(適量)花椒粉(適量)辣椒油(適量)糖(適量)香油(適量)麻辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)麻辣衝菜的做法步驟1、將青菜頭洗淨晾乾,晾到蔫沒有水分2、再切成條狀後放在竹篾晒一天3、晒好後收起(水分又少了...
“每年到了冬春,油菜抽薹的時候就到了吃衝(chong,四聲)菜的時候了,快要開出小黃花但是又嫩的油菜薹用開水燙一下,切碎密封就能發酵出來類似芥末的衝味兒,衝味兒順著鼻腔直衝腦門,很爽哦,而且菜粒嚼起來脆脆的,衝的同時又帶著菜...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料衝菜:500ml輔料油:適量鹽:適量雞精:適量具體步驟1.準備衝菜2.洗淨切好3.放入鐵鍋快速炒4.剷起放一保險盒蓋好蓋子5.吃的時候再放入鹽6.放入雞精7.拌勻...
“衝菜也叫頭菜,荷塘衝菜是家鄉的一特產,想不到在海外也買到了,可惜沒葉子的。”食材明細主料絞夾心肉(700g)衝菜絲(100g)幹木耳(10g)輔料醬油(1大匙)糖(1茶匙)料酒(1大匙)生粉(2茶匙)雞蛋(2個)蔥(1根)枸杞子(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘用餛燉皮包好的菜肉角,裡面包裹著新鮮的的蔬菜和鮮嫩的豬肉。把燙好的菜肉角放到已經事先熬製好的鮮湯裡,用它當早餐是非常的不錯啊哦。營養又美味。主...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雪裡蕻:適量輔料精鹽:適量醬油:適量紅辣油:適量花椒末:適量白砂糖:適量具體步驟1.將雪裡蕻削去幹硬的根鬚摘去老葉枯葉,浸泡清洗乾淨;將其控水後晾在通風背陽...
準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘主料大頭青菜:250g輔料鹽:適量大蒜:適量油:適量辣椒:適量小蔥:適量具體步驟1.把青菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋洗淨後掛在高處通風的地方吹乾;2.吹乾後取下...
食材明細主料毛豆米(適量)青菜(適量)輔料鹽(適量)蒜末(適量)小米椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)衝菜炒毛豆的做法步驟1、毛豆米洗淨。2、青菜洗淨。3、鍋中燒開水,水開後放入毛豆米煮熟,撈起。4、放入洗淨的白菜焯水。...
食材明細主料土豆(一個)人工菌(適量)瓜(適量)火腿腸(一根)韭菜(適量)豆腐(適量)輔料醬(適量(酸甜鹹辣都可,看自己口味))花生米(適量)芝麻(適量(花生芝麻可都放,也可選其一))醬油(適量)鹽巴(適量)中辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)騰衝特色炸菜的做...
“前幾天聽姑姑唸叨的沖鼻菜,今天有機會跟大家分享一下,[呲牙]相信這道菜很多人都沒有吃過吧?喜歡被“沖鼻菜”味道“蹂躪”的人,一定也是欲罷不能啊,是一款能勾起兒時回憶的老菜,也有另一個名字叫祖母菜和媽媽菜。今年立春...
“衝菜是醃製的大頭菜,因為醃製的時候用鹽水,有時也把它稱呼為水頭菜,味道鹹鮮,下飯好。衝菜蒸牛肉是我們這裡一道很具鄉土特色的農家菜,新鮮的牛肉,用蒸的方法將其弄熟,鮮香可口,嫩滑無比。”食材明細主料牛肉(200克)輔料衝菜(...
“衝菜牛肉餅是我們小時候的家常菜,但牛肉是要憑票的,通常我們吃得一粒都不剩。如果買到靚的衝菜,那種香是無法言表的,筆者的衝菜是在華人超市買的,也許不太正宗,好過沒有哦,但蒸起肉餅來感覺還蠻不錯的。”食材明細主料牛肉...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料牛裡脊:半斤輔料衝菜:60獨蒜:2個料酒:1湯匙姜粉:1茶匙生粉:1.5茶匙鹽:適量具體步驟1.牛肉切片,加入料酒、姜粉、生粉、鹽、少量油拌勻,摔打1分鐘,醃半小時;2.下...
“衝菜又叫大頭菜,是廣東一帶傳統的風味名菜,跟川湘的衝菜完全不一樣哦。一般是9月10月份種,來年2,3月收穫,醃製。朋友在後院種的衝菜,收穫後自己醃製的,給了一些我,今天就用了一個炒雞腿肉,鹹香脆口,非常下飯。”食材明細主料...
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