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“到了夏天,南昌人的餐桌上必不可少的一樣菜就是空心菜了。南昌最喜歡吃水空心菜,一般買個一斤或一斤半左右的回來,選嫩的部分,葉歸葉、梗歸梗地擇好。葉子嘛,就簡單地清炒一下,做法比較多的是梗子。先把梗子折成長度約為五...
食材明細主料鴨胗(4個)輔料青紅(一到兩個)尖椒(一到兩個)蒜薹(100克)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(適量)花椒粉(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(各少許)生粉(一小勺)老抽(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南昌風味辣脆鴨...
“空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜有通便解毒,防癌,增強體質,潔齒防齲,降低血糖的功效。空心...
食材明細主料空心菜(400g)輔料豆瓣醬(5g)鹽(2g)油(10ml)辣椒(5g)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌空心菜的做法步驟1、將買回的空心菜折成一節一節,注意葉子和柄要就在一起,不要用刀切,最好用小刀一根一根割,用清水洗乾淨2、把...
“綠葉菜每天都是必不可少的,現在正是吃空心菜的季節,空心菜葉和梗分開來炒也是不錯的哦⊙∀⊙!”食材明細主料空心菜葉(適量)輔料大蒜子(少許)鹽(少許)雞精(少許)食用油(少許)豬油(少許)調料生粉水(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通...
“作為土生土長的南昌人,我最喜歡吃的就是這道菜!其實我知道湖南人也一樣吃空心菜的,不過他們都是連葉子一起吃的呢!南昌人是葉子和梗子分開吃的,葉子有葉子的吃法。我爸爸就喜歡把葉子放在滾水裡面過一道,然後拌上香油、鹽...
“蒜泥。”食材明細主料空心菜(1把)輔料南乳(1匙)調料鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)南乳炒空心菜的做法步驟1、空心菜擇好,浸泡鹽水裡半小時,撈出來沖洗乾淨。2、南乳醬,廣東的牌子。3、起鍋燒油,加南乳醬,混合均勻,...
食材明細主料空心菜梗(適量)輔料豆瓣醬(適量)蒜(適量)豆豉(適量)醬香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)空心菜梗的做法步驟1、準備空心菜梗(洗淨後,瀝乾水,切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗,方便入味)、蒜、豆豉、豆瓣醬2、放入空心菜梗及...
“空心菜我和小孩都喜歡,我家老人卻是不吃的。”食材明細主料空心菜(適量)輔料蒜(適量)辣椒(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)拌空心菜的做法步驟1、空心菜洗乾淨,摺合適的段。2、切點蒜...
“蒜蓉空心菜是由蒜蓉、空心菜為原料製作而成的家常美食。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效,且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。”食材明細主料空心菜(400g)輔料蒜(20g)調料食...
“家庭裡廚房爐頭的火力沒有飯店的火力大,所以一般家裡炒出的青菜都沒有飯店裡的綠。不過問題都是可以解決,只要用心用力去做,問題都是可以解決的。今天我們現在用這種方法去炒空心菜就能使炒出來的空心菜翠綠,上桌後到吃...
“小時候很喜歡吃母親炒的油菜梗(我們這裡叫青菜梗),母親炒菜一般都喜歡大火炒,每次都是鍋裡油都燒的冒大煙了,她還在切辣椒,有時候下鍋炒的時候鍋裡還冒火!有一次把我嚇哭了!可是,我發現這樣炒出來的菜真的很香啊!現在都記得有...
“會做南瓜芝麻糯米空心球這道甜點,源於家人的喜愛!剛開始製作時也經歷了不少波折,這方法炸出的南瓜球冷卻後不會變形。”食材明細主料糯米粉(160克)輔料南瓜(150克)糖(45克)食用油(適量)芝麻(適量)甜味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)未知(難...
大家有吃過空心菜嗎,大家又知道空心菜是什麼菜嗎?大家又知道生長在南方的空心菜應該幾月份吃嗎?那麼接下來就由我為大家解惑你心中的疑題吧。一、什麼是空心菜1.空心菜,一年生草本,蔓生或者是漂浮於水上,他呢是呈圓柱形狀...
食材明細主料空心菜(500g)輔料蒜瓣(3瓣)調料油(適量)蠔油(適量)鹽(少量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒空心菜的做法步驟1、蒜瓣。2、空心菜洗乾淨。3、熱油。4、放空心菜炒。5、炒熟放蒜瓣。6、放蠔油鹽調味。7、成品。...
“南昌人非常愛吃“皮”,什麼西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮,都是南昌人餐桌上非常受歡迎的家常菜,這個季節還有瓠子,趕緊地享受一下這份美味!”食材明細主料瓠瓜(適量)青尖椒(1個)紅尖椒(1個)輔料豆豉辣醬(1大勺)老抽(1小勺)鹽(適量...
食材明細主料糯米粉(一斤)水(兩百克)輔料南瓜泥(兩百克)白糖(兩百克)白芝麻(適量)泡打粉(適量)食用油(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)空心南瓜球的做法步驟1、2取和好的糯米粉六十克包入陷料沾上芝麻待用2、炒鍋放油加熱至1...
食材明細主料空心菜(400g)輔料大蒜末(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜炒空心菜的做法步驟1、空心菜清洗乾淨。2、鍋裡熱油炒香大蒜末。3、到入空心菜翻炒,加鹽。4、炒軟裝盤即可。5、成品圖。...
“今天就讓我帶朋友們迴歸傳統,看看南昌傳統做法的炒苦瓜吧!這樣做出來的苦瓜不但不苦,而且鮮爽可口,不易變質,是老南昌的經典家常菜。”食材明細主料苦瓜(一根)輔料豆豉(適量)小米椒(適量)幹辣椒(適量)配料老抽(一大勺)鹽(2小勺)雞精(...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料空心菜:500輔料大蒜子:適量油:適量鹽:適量具體步驟1.空心菜洗淨、瀝水,切2段。2.熱鍋涼油、大火放入空心菜梗與大蒜子爆炒。3.倒入菜葉爆炒。4.待菜炒...
“空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。”食材明細主料空心菜(170克)蟹味菇(80克)輔料蒜頭(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蟹味菇炒空心...
“夏天到了,廣西的親們最喜歡把酸空心菜和玉米粥一起吃,就連早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平時在家,就算不煮粥不煮粉,天熱嘴饞儘想吃酸,酸空心菜便是其中之一。”食材明細主料空心菜(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)配料醬油(適...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真!記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料空心菜(300g)紅辣椒(3個)輔料大蒜(3顆)調料植物油(5g)鹽(3g)生抽(1勺)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)撲空心菜的做法步驟1、空心菜嫩的炒著吃,留下老的洗乾淨...
“夏季,口中經常淡然無味,此道菜十分爽口,能提高食慾!”食材明細主料空心菜杆(適量)輔料紅小辣椒(適量)青小辣椒(適量)蔥(適量)蒜頭(適量)姜(適量)配料醋(適量)生抽(適量)鹽(適量)芝麻油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)空心菜杆的做法...
食材明細主料小米椒(500克)蒜(150克-200克)輔料鹽(40克)雞精(10克)香油(20毫升)白酒(40克)超辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)南昌風味剁椒的做法步驟1、小米椒洗淨。2、擦乾水,晾乾。3、切碎。4、大蒜去皮切成細末。5、將蒜末與辣椒...
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