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“每100克小麥麩的營養成分:能量220千卡蛋白質15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纖維31.3克維生素A20微克胡蘿蔔素120微克硫胺素0.3毫克核黃素0.3毫克煙酸12.5毫克維生素E4.47毫克鈣206毫克磷682毫克鉀862毫克鈉12.2...
“全麥麥麩饅頭和包子的做法,主要是全麥粉的發酵方法,也適應於普通麵粉”食材明細主料全麥粉(120g)豬肉餡(150g)輔料酵母粉(1.2g)溫水(60g)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥饅頭的做法步驟1、全麥粉120g,溫水60g(溫水主要是...
“上次用即食麥片做了饅頭後,一家人都好評,饅頭營養,做法又簡單,也是個消滅麥片的好方法。”食材明細主料即食麥片(適量)中筋麵粉(適量)輔料酵母(3g)白糖(1勺)調料溫水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麥粉饅頭的做法步驟1、...
食材明細主料全麥麵粉(500g)輔料乾酵母粉(5g)調料糖(70g)豬油(5g)溫開水(250ml)甜香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全麥饅頭的做法步驟1、全麥麵粉。2、盆中倒入麵粉,加入酵母粉和糖。3、加入溫開水。4、揉搓成形後加入豬油。5、...
食材明細主料麵粉(500克)麩皮(適量(小麥皮))輔料酵母(5克)調料清水(270克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麩皮饅頭的做法步驟1、麵粉。2、酵母、麩皮。3、酵母用水化開。4、麩皮倒入麵粉裡面。5、倒入酵母水,攪拌均勻。6、廚...
食材明細主料低筋粉(200g)黑麥麥麩(100g)蜂蜜(30g)酵母(3g)老面(90)輔料牛奶(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麵粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全部混合一起和麵20分鐘。4、拿出...
食材明細主料麵粉(適量)酵母(5g)輔料溫水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麥香饅頭的做法步驟1、麵粉加酵母加溫水和成光滑的麵糰發酵。2、發酵好的麵糰揉幾遍,越揉越光滑,蒸出的饅頭還更白。3、揪成大小均勻的小劑子...
食材明細主料南瓜泥(220克)麵粉(400克)酵母粉(3克)玉米油(5克)糖(15克)輔料火腿腸(9根)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥穗饅頭的做法步驟1、把南瓜去皮、切片、蒸熟。2、取220克放入料理機中攪拌成泥。(南瓜泥的量可根據南瓜水...
“打豆漿剩下的豆渣,加上黑麥麩,做成美味又健康的窩窩頭,超級贊。”食材明細主料豆渣(100g)全麥粉(20g)酵母(6g)輔料黑麥麩(25g)玉米粉(50g)糖(自選)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥麩豆渣窩窩頭的做法步驟1、將豆渣加熱至溫熱,加...
“依然是老面發酵,面里加了麥麩,蒸好後的饅頭表皮光滑,口感很有勁,裡面的組織也沒什麼大氣泡,非常的細緻哦~~~”食材明細主料普通麵粉(240克)麥麩(35克)輔料老面(75克)小蘇打(少許)清水(125克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麥麩...
“活白喧軟。”食材明細主料麵粉(適量)發酵粉(適量)輔料燕麥粥(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燕麥饅頭的做法步驟1、燕麥粥溫熱,倒入適量發酵粉。燕麥粥要稠一點兒。燕麥少的話可以抓入適量即食燕麥片。2、倒入麵粉...
食材明細麵糰三色藜麥(30g)麵粉(160g)酵母粉(2g)牛奶(60g)糖(15g)輔料水(適量(煮藜麥用))甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)藜麥饅頭的做法步驟1、藜麥洗淨後煮出小芽,放涼,按上面比例和麵。2、揉好的麵糰分成小劑子。3、搓成球形,醒發...
食材明細主料麵粉(240克)麥片(80克)輔料安琪酵母(5克)白糖(5克)奶粉(10克)葡萄乾(10克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麥片饅頭的做法步驟1、將原料麵粉麥片白糖奶粉放入面盆中,安琪酵母用少量水化開2、將化在水中的安琪酵母,倒...
食材明細主料蕎麥麵粉(150g)全麥麵粉(100g)水(150g)輔料酵母(2g)蘇打(2g)鹽(5g)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥蕎麥饅頭的做法步驟1、準備材料;麵粉裡挖兩個洞(一個放蘇打,一個放鹽,喜歡的也可以加糖)酵母用35度溫水化開2、把...
“現在人們做發麵食品常用發酵粉,使用老麵肥發麵的方法漸漸的離我們越來越遠。當然,用老麵肥發麵的方法,畢竟不能作為非物質文化遺產,需要保護起來。如今在西安城郊大多數農戶家依然在使用老麵肥發酵蒸饅頭。這不,一位同樣...
“所謂“戧(qiàng)面”就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道;這種饅頭在北方非常常見,北方人以麵食為主食嗎;”食材明細主料中筋麵粉(1000克)純麩皮(100克)輔料...
“一直想要做一款饅頭,分量都稱好,全麥麵粉,健身過後,當作優質碳水開食用,今天總算有時間拿出來給大家,這樣一個饅頭,分量在43克左右,熱量在84卡左右,吃的心裡有數,我很放心~”食材明細主料全麥麵粉(250g)溫水(適量)輔料酵母(6g)鹽(4g)原...
食材明細主料麥麩麵粉(300g)艾草(150g)輔料酵母粉(3g)小蘇打(2g)調料糖(50g)豬油(5g)清水(150g)甜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)艾草麥麩饅頭的做法步驟1、艾草。2、鍋中水燒開,加入小蘇打,下入艾草焯水。3、撈出過涼水。4、攥幹水...
“一直喜歡下廚,不管做的是否美味,喜歡看老公狼吞虎嚥寶寶出生後一片兵荒馬亂,吃飯一度變得成了一場戰鬥,失去了它的美好的一面總算偷得半日閒,來享受下生活婆婆是典型的膠東女人,從我嫁進婆家就沒再吃過外面賣的饅頭,自己做...
“嘻嘻,玩麵粉,做饅頭~”食材明細主料黑麥麵粉(250g)普通麵粉(250g)輔料酵母(5g)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黑麥饅頭的做法步驟1、主要食材如圖所示,示意個人是將黑麥、普通麵粉混合在一起,合計500g。2、酵母5g。3、將面...
“做這個饅頭是看了老楊的方子,覺得很好也就做了。本來是週六做的,結果饃還在鍋裡,家裡打電話有急事就趕了回去,我是站在鍋旁邊數著時間做的。饃出鍋了直接放在案板上就走了,饃在案板上放了一天一夜,等我回來饃皮變硬了,饃也...
“家裡還有一包全麥粉,不想做麵包了,就放到麵粉裡蒸饅頭吃,本來我就喜歡吃雜糧饅頭,豆渣饅頭啥的,正合我意,但是全麥粉不能放得太多,放多了饅頭口感太粗糙,饅頭也揉不成型,所以蒸全麥饅頭,500麵粉放50克全麥粉蒸出來的饅頭口感...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料麥麩:1勺麵粉:200天然酵母:250胚芽:1勺輔料小蘇打:1小勺具體步驟1.準備好需要的麥麩和胚芽。2.準備好需要的天然酵母。3.準備好需要的麵粉。4.把所有原...
食材明細主料蕎麥麵粉(250g)白麵粉(250g)輔料酵母粉(5g)調料溫水(270g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蕎麥饅頭的做法步驟1、蕎麥麵粉和白麵粉的比例是1:1。2、碗中放入5克酵母粉。3、用270g的溫水化開。4、然後倒入麵粉中...
食材明細主料蕎麥粉(50克)麵粉(300克)溫水(100克)雞蛋(2個)白糖(20克)調料酵母(5克)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蕎麥饅頭的做法步驟1、50克蕎麥粉加25克白糖。2、加入5克酵母,溫水100克拌均勻。3、雞蛋兩個。4、繼續加入低粉...
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