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食材明細主料蟶子(適量)輔料薑絲(適量)配料鹽(適量)老酒(5勺)米酒(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豎蟶的做法步驟1、原料洗淨備用2、把蟶子放入碗裡一個一個豎起來3、放入薑絲、撒點鹽4、倒入5勺老酒5、放入一勺米酒6、...
“這道菜稍微麻煩點,但很美味”食材明細主料海蟶(適量)輔料香菇(適量)薑絲(適量)香菜(適量)蛋清(適量)生粉(適量)雞粉(少許)鹽(少許)糖(半匙)胡椒粉(少許)料酒(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)海蟶羹的做法步驟1、海蟶撥殼洗淨,香菇切...
“平心而論,對蟶子這種海鮮我還是有些牴觸情緒的。尤其是夏日正當季的時候,愈發肥美的蟶子反倒令口感更顯怪異,煮熟了還則罷了,一旦生了這爆漿感又惹得一嘴鹹腥。為避免踩雷,我對蟶子向來是敬而遠之,直到今年去了福州會友,嘗...
食材明細主料蟶子(500g)輔料青椒(1個)蔥(3根)紅椒(1個)調料花生油(適量)料酒(一勺)椒鹽(適量)生粉(適量)蔥香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)椒鹽蟶的做法步驟1、新鮮蟶子用鹽水浸泡一個小時,吐乾淨泥沙,清洗乾淨,多清洗幾遍。2、撈出瀝乾...
“這是一道溫州最家常的下飯小菜,味道很特別。”食材明細主料蟶子(500g)輔料姜(6片)白酒(50ml(農家燒酒))白糖(10g)醋(20ml)鹽(80g)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)醉鹹蟶的做法步驟1、蟶子放入大碗加入自來水浸泡一個晚上,吐盡泥沙。...
食材明細主料蟶肉(適量)蛋(2個)輔料鹽(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蟶爆蛋的做法步驟1、做蟶爆蛋選擇這種小一點的蟶就可以了2、洗淨,泡鹽水裡吐沙3、煮熟之後把蟶子肉拔出來4、打入兩個蛋。照片過爆了。5...
食材明細主料蟶子(適量)大米(50g)輔料鹽(適量)胡椒粉(少許)芹菜(適量)香油(少許)魚露(適量)雞湯塊(半個)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蟶子粥的做法步驟1、蟶子用水焯一下,去掉沙囊2、鍋燒熱入油燒熱下入薑絲煸香,加入蟶子稍煸一下...
食材明細主料蟶子(適量)輔料姜(少許)蒜頭(少許)蔥(少許)豆豉(少許)調料油(少許)辣豆瓣醬(少許)生粉水(少許)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒蟶子的做法步驟1、準備:蟶子。2、姜,蒜頭,蔥,豆豉。3、鍋中水燒開,放入蟶子燙一分半鐘,開殼就...
“蟶熘不僅是家宴上的一道湯菜,也是菜館上會客喜歡的一道湯羹。那麼它為什麼叫蟶熘呢?原來這個“熘”字在莆田沿海有個傳說。傳說舊時某年,沿海一帶流行瘟疫,嚴重威脅著人民生命和健康,部分村莊出現人員死亡現象。而令人不...
食材明細主料竹蟶(235克)輔料幹辣椒(適量)薑片(適量)蔥段(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炒竹蟶的做法步驟1、材料:竹蟶、薑片、幹辣椒(已剪開)、蔥段2、將竹蟶清洗一下,撈出待用。3、...
食材明細主料蟶子(適量)輔料芹菜(適量)洋蔥(適量)大蔥(適量)胡瓜(適量)地瓜粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滑蟶粉的做法步驟1、準備蟶子、大蔥、洋蔥、胡瓜、芹菜、地瓜粉2、把胡瓜切片,蟶子放入雞精和地瓜粉3、鍋中放...
食材明細主料蟶(200克)鴨蛋(3個)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)蔥花(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)食用油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蟶抱蛋的做法步驟1、蟶洗淨,放入鍋內速燙撈出2、將燙過的蟶去殼取肉,洋蔥胡蘿蔔切絲,蔥切...
食材明細主料蟶(一斤)輔料蔥(一根)蒜瓣(一瓣)配料啤酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醉蟶的做法步驟1、蒜瓣和蔥放油鍋裡炒至蔥白微黃……倒入啤酒,放入蟶2、放入生抽和老抽,拌勻,蓋上煮之蟶都開啟(兩分...
食材明細主料蟶子(400克)雞蛋(一粒)澱粉(適量)油炸粉(適量)輔料生油(適量)椒鹽(適量)西蘭花(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)椒鹽蟶子的做法步驟1、蟶子冼淨用開水煮開剝出蟶肉2、雞蛋打成蛋糊3、蟶子撲幹澱粉沾上蛋液4、再...
“每次出去吃飯,老公都喜歡點這道鹽焗蟶,他說這道鹽焗蟶的特點是原汁原味,超級鮮美。”食材明細主料蟶子(500g)輔料鹽(350g)香葉(1g)花椒(2g)八角(3g)蔥葉(10g)生薑(20g)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鹽焗蟶的做法步驟1、蟶子放入...
食材明細主料蟶子(500g)輔料蔥(適量)油(適量)料酒(2勺)薑片(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常蟶子的做法步驟1、把蟶子洗乾淨,之前我已經做了處理吐沙,就是加鹽滴幾滴泡至一兩個鍾就可以了。2、鍋裡放入水,...
“清香甜”食材明細主料蟶(一盆)輔料鹽(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸蟶的做法步驟1、蟶洗乾淨擺盤。2、倒入料酒和鹽,還有薑片。3、放入蒸鍋蒸半小時會有香味漂出。...
食材明細主料蟶(一斤)輔料蔥(一根)姜(一片)配料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮蟶湯的做法步驟1、放清水適量,加蔥絲一切,水煮沸2、洗好的蟶放鍋中煮,煮至蟶都開啟3、放些鹽撒些蔥花就可以出鍋了4、鮮湯一碗……...
“蟶肉味道鮮美,營養豐富,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利、產後補虛等功效。。。”食材明細主料蟶子(375克)輔料薑片(適量)香蔥(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
“今天小區門口看到有人很新鮮的老蟶在售賣,整整一大筐,還帶著泥,於是就買了一斤,哈哈,好久沒吃老蟶了,還挺想念的,今晚有口福嘍!”食材明細主料老蟶(500g)胡蘿蔔(30g)青椒(50g)輔料蔥白(三根)姜(六小片)蠔油(一湯匙)生抽(兩湯匙)老抽(幾滴)油...
食材明細主料蟶子(500克)輔料海鮮料(20克)蒜泥(100克)青椒(適量(青紅椒共50克))薑絲(10克)紅椒(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烤蟶子的做法步驟1、備好蒜泥和調好的海鮮料2、蟶子去半殼擺好3、澆蒜泥,撒薑絲4、澆海鮮料水5...
“自從看了第二季的舌尖上的中國,有一期中介紹了炸蟶子,就一直想做一下,今天終於嘗試了一下”食材明細主料蟶子(適量)輔料雞蛋(一個)麵粉(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)五香粉(適量)其他(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸蟶子的做法步驟...
竹蟶子較蟶子而言,竹蟶子就是蟶子王,體型比蟶子大三到四倍,肉質更飽滿,蝸居在淺海泥沙中。蟶子生活在靠近岸邊的淺海里,可人工養殖。普通的蟶子只需要用清水泡一泡就可以烹飪,竹蟶子需要用清水養24小時,每隔四個小時換一次水...
食材明細主料蟶子(500克)蔥(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蟶子湯的做法步驟1、蟶子清洗乾淨,多洗幾遍哦😊2、起鍋燒水3、水開後,加姜粒再倒入洗好的蟶子4、再次煮開5、撇清浮沫...
食材明細主料蟶(250g)青蒜(2顆)輔料地瓜粉(適量)蟶露(適量)雞精(適量)食用油(適量)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蟶煎的做法步驟1、養蟶的時候加點魚露,沙子就會吐的又快又幹淨,乾淨後用剪刀在後面剪開。2、然後用刀貼著蟶肉,挖...
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