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食材明細主料草魚(700克)姜(適量)剁椒(適量)蔥花(適量)老抽(適量)輔料米酒(適量)醋(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)剁椒紅燒魚的做法步驟1、新鮮的草魚一條,去除內臟2、用米酒,薑絲醃一會兒3、準備好剁椒,蔥花,米酒4、...
食材明細主料帶魚(1條)荔浦芋頭(半個)剁椒(2勺)輔料薑片(3片)小蔥(1根)料酒(2勺)澱粉(2勺)生抽(1大勺)油(適量)鹽(適量)酸辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)剁椒芋頭燒帶魚的做法步驟1、帶魚加入薑絲、料酒和鹽抓勻後醃製一下;2、將芋頭塊放...
“種的辣椒熟了,這次種的辣椒很辣,用來做剁椒挺好,到做菜時下一點點要點綴增香,好調料。”食材明細主料紅辣椒(約10只)蒜頭(25克)生薑(約10克)二鍋頭(1/4杯)輔料粗鹽(1大匙)白糖(1小匙)超辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制剁椒紅...
“在父親節將要來臨之際,我為父親做一道剁椒醬紅燒冬瓜。他在年輕的時候,常為我們幾個子女做這一道菜。”食材明細主料冬瓜(380克)食用油(2勺)食用鹽(半勺)生抽(半勺)老抽(半勺)雞精(適量)剁椒醬(半勺)白砂糖(半勺)輔料蔥花(適量)鹹鮮(口味...
“剁椒魚頭!每次只有下館子才能吃到的美味,今兒我也做一回,家庭簡版的剁椒魚頭!因本人不怎麼能吃辣,所以沒放泡椒,喜歡辣的親們,可以自由掌握喲!”食材明細主料魚頭(1個)紅辣椒(1個)青辣椒(1個)大蒜(3個)輔料料酒(2匙)鹽(適量)花生油(適量)...
“剁椒魚頭湘菜中算是比較有名的,一般用淡水魚頭為主料.我的這個剁椒魚頭用的卻是海魚,因為海邊人家海魚比較常見,我便將這有名的湘菜剁椒魚頭改良為海魚___鴉片魚頭作主料.鴉片魚頭肉多且鮮嫩,魚骨軟香,可用牙咬碎魚...
食材明細主料帶魚(2條)輔料剁椒(1大匙)料酒(適量)生抽(1大匙)蔥(適量)胡椒粉(少許)糖(少許)姜(適量)中辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)剁椒燒帶魚的做法步驟1、帶魚處理乾淨後加蔥花、薑絲、胡椒粉、料酒,拌勻,醃製二十分鐘2、鍋裡注油...
食材明細主料草魚頭(適量)紅椒(適量)大蒜(適量)薑片(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭一個用鹽白胡椒白糖和料酒醃製一會2、紅辣椒洗淨切條3、...
做紅燒魚頭吧,最重要的還是要選一個肉質肥美的魚頭。千萬別選了一個乾巴巴沒啥肉的魚頭,辛苦半天做出來,肉沒二兩,骨頭倒是嗦了一大堆。然後發誓再也不要吃魚頭了。普通的一點的魚我推薦草魚,魚頭夠大肉夠多。主料魚頭:1個...
食材明細主料鮮鯽魚(7兩3條(去鱗乾淨))輔料蔥白(一兩)姜(半兩)蒜(一頭)水澱粉(適量)紅剁椒(適量)綠剁椒(適量)配料料酒(適量)醋(適量)糖(適量)老抽(適量)鹽(適量)辣椒醬(適量)雞精(適量)酸辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒燒鯽魚的做法步驟1、鮮...
食材明細主料鯉魚(一條)輔料香菜(少量)紫蘇(少量)配料姜(一小塊)生抽(適量)剁椒(一匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)剁椒紅燒鯉魚的做法步驟1、材料洗淨,魚身跟魚肚抹上少許鹽2、鍋用中小火燒熱下油,撒入少許的鹽,放入薑絲和魚3...
“過小年了,本來想做剁椒魚頭,但是市場沒買到,就買了條鯉魚,我是廚房小白,剛開始研究廚藝,會做的菜只有幾樣,從今天起,這道菜也要變成為數不多的其中之一了,不是很好看,但是做出來味道真的鮮極了,就和大家分享下~~~獻醜了~~~多包...
“《祕製私房剁椒魚頭》超級入味下飯,關鍵是自制剁椒很香,只要有了無所不能的剁椒,你也可以做出很有顏值賣相的剁椒魚頭哦!吃完的魚頭連剁椒都拌飯吃了,小饞貓。”食材明細主料食鹽(適量)魚頭(一個)祕製剁椒(100克)料酒(適量)蔥段(...
“單獨烹製魚鰭的不多,因為必須是大魚的魚鰭才有單獨烹製的價值。這道“剁椒燒魚鰭”選擇的是胖頭魚的兩個尾鰭和兩個胸鰭。魚鰭含有豐富的膠原蛋白,經常食用,有利於光澤面板”食材明細主料魚尾魚鰭(一個)輔料油(20克)剁椒(20...
“一道美味漂亮的宴客菜!”食材明細主料魚頭(一個)剁椒(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)海鮮醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)西蘭花(適量)微辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅香綠玉剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭洗淨,去除腥線。2...
“剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。”食材明細主料魚頭(適量)輔料鹽(適量)湖南剁椒(適量)姜(適量)蒜(適量...
“老公最愛吃魚,但以前我從不做的,一是收拾魚很是麻煩,二是我也真不會做。想吃了就出去吃,今兒的剁椒魚頭是學著做的,做好了覺得不知道哪不對勁,就是有點怪怪的。後來上網看看別人做的,才發現是魚眼睛部分露的太多了。難怪豆...
食材明細主料鮁魚(適量)輔料剁椒醬(一大勺)青蒜(適量)麵粉(適量)調料玉米油(適量)蠔油(一勺)生抽(二勺)鹽(這裡)白糖(少許)料酒(適量)胡椒粉(適量)花椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)酸辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)剁椒燒鮁魚的做法步驟1、鮁魚...
“剁椒魚頭是一道經典的湖南菜,也是我很喜歡的一道菜,基本上去吃湘菜,都會點這道菜,吃完魚頭,就著湯汁,放入一碗麵,那味道,爽,呵呵。這道菜的做法也很簡單,一醃二蒸三淋油,一道好吃的剁椒魚頭就出鍋了。”食材明細主料花鰱魚頭(1...
“傳統的剁椒魚頭採用的是蒸的方法,對於烹飪小白和新手來說,這並不是最好的方法,“蒸”不易入味而且難去腥,所以這個菜譜是用的燜燒法,易熟透,滋味浸透魚骨,是一道非常容易上手的硬菜。”食材明細主料鰱魚頭(1個)輔料料酒(3大勺...
食材明細主料花蓮尾巴(一條)輔料剁椒(部分)配料生薑(半個)大蒜(半個)蒸魚豉油(2勺)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚塊的做法步驟1、魚尾切塊2、蒸魚豉油3、魚塊裝盤後,鋪上剁椒,生薑、大蒜蒸15分鐘,然後虛蒸5分鐘即可4、側...
“說是剁椒,現在不用手剁了,用料理機Blender處理很方便,種的辣椒成熟了,不斷地變紅,於是就分期分批地摘下做剁椒,自己做的剁椒,不加色素和新增劑,可放心食用。”食材明細主料辣椒(7只)蒜頭(4粒)姜(2節指大)輔料鹽(2湯匙)糖(1茶匙)二鍋頭...
“一條很大的草魚,我把它分解成魚頭、魚骨、魚排、魚肉、魚尾。魚頭太大一個盤裡放不下,能放下的盤子裝不到鍋裡😆😆😆只好把魚頭徹底剁開,分放在兩個盤裡分層蒸,熟後再合併。”食材明細主料草魚頭(1個)料酒(15g)鹽(2g)白胡椒粉...
“做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒,現在倒也方便,超市就有瓶裝的剁椒出售,所以家宴的菜餚,做的像就可以,至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。”食材明細主料魚頭(1個)輔料剁椒(20克)油(適量)鹽(適量)撈汁(適量)蔥(適量)料酒(適量)醋(適量)...
食材明細主料鯧魚(一條)剁椒(適量)豆豉(適量)蔥花(一根)大蒜(適量)調料玉米油(10毫升)鹽(1.5克)料酒(3毫升)生抽(3毫升)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒紅燒鯧魚的做法步驟1、鯧魚去除體內內臟,洗乾淨擦乾水分備用。2、油鍋煎鯧魚...
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