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“這道功德林“雞湯”素獅子頭做了三次才成功,除了第一次是幾年前之外,後兩次都是最近才做的,為了做好這道獅子頭愣是拿出了當初做吐司的勁頭。為了這第三次能夠成功,好好地研究了下比例的配法,最後得出來的結果是豆腐不能...
“獅子頭是揚州名菜,製作過程比較複雜。我做的不正宗,製作過程是結合眾家之長,得出自己家人滿意的配方。有許多準備工作得提前做,如:肉得去筋膜、切小粒,荸薺得去皮,蝦仁得提前扒好、蝦線去除,鵪鶉蛋得提前煮好、泡好。當然...
“獅子頭,紅燒,清蒸等都做過,而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭,除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭,還喜歡喝那蒸好的湯,味道即不油膩也不過於清淡,是全家人鍾愛的湯菜,尤其是我老公,隔段時間不吃就想,於是這款菜就成了我家餐桌上的常見...
食材明細主料豬肉(適量)藕(一段)蔥(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)輔料雞蛋(一個)澱粉(適量)調料油(稍寬(炸))鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)老抽(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)獅子頭的做法步驟1、豬肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末...
食材明細主料五花肉(500g)雞蛋(1只)生菜(200g)輔料鹽(適量)料酒(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)獅子頭生菜湯的做法步驟1、肉餡裡放料酒,蔥和鹽2、磕入一隻雞蛋3、用手順著一個方向攪拌均勻,使肉上勁4、鍋裡燒開水5...
食材明細主料肉糜(1磅左右)水馬蒂(幾個)輔料蔥(一條)姜(幾片)配料蠔油(2湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍,加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓,不時用力甩,如果有馬蒂的,馬蒂切小粒。2、鍋放水...
“這個菜本也是早就做好的參加決賽的作品,因手傷好多了,昨天研究了新菜,所以這個就不當決賽作品了,哈哈哈。。。發吧。。。此菜吃起來綿軟,豆渣的清香中帶點蘿蔔的甘甜。很讓人回味的菜餚,親們不防一試,看起來難做起來很容易...
“這道菜在東北已經很少吃到了,但兒子喜歡,我也只能試試了”食材明細主料豬肉餡(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)雞蛋(適量)澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)獅子頭...
食材明細主料五花肉(0.5斤)小五花肉(0.8斤)輔料馬蹄(0.7斤)薑末(適量)大蔥末(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)生粉(適量)雞蛋清(半個)白菜葉(適量)蔥花(適量)枸杞(適量)雞精(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、選用五花...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉(250克)精肥肉(100克)輔料雞蛋(1只)鮮藕(60克)澱粉(適量)配料精煉植物油(適量)黃酒(20克)味精(3克)鹽(5克)白糖(5克)鎮江香醋(3克)老抽(10克)生...
“已經習慣週一食素2年了,素食那一天身體很輕鬆,頭腦很清晰,很喜歡這種身體與心靈的淨化。以前週一吃素時總是煩惱今天吃什麼吃什麼呢??隨著吃素時間久了,便能很輕鬆做幾個素菜,今天下午先生不在家吃飯,我便做了全素歺與倆娃...
食材明細主料雞胸肉(一塊(260克))南瓜(適量)蔥(適量)雞蛋(一個)澱粉(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)姜(適量)輔料油(適量(稍寬))鹽(少許)雞精(適量)蠔油(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雞肉版獅子頭的做法步驟1、準備好雞胸肉和南瓜2、雞胸...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡(適量)藕丁末(適量)輔料蔥末(適量)生薑末(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)植物油(適量...
“獅子頭是幾天前做好的,沒有製作過程,所以是簡易版的。”食材明細主料丸子(5個)輔料萵苣葉(4片)生薑(一塊)大蒜(2個)小蔥(1個)調料油(少許)鹽(半小勺)生抽(一湯勺)料酒(一湯勺)保寧醋(半湯勺)雞精(一小勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)獅...
“前兩天我包餃子調的肉餡,剩了碗,今天買菜的時候發現雞蛋掉價了,就買了一兜子雞蛋,想著做個雞蛋獅子頭,正好把那碗肉餡給消滅掉。這次我做的就是改良版的獅子頭,加了雞蛋裹在肉餡裡,真的是鮮美得很。連我都沒有想到剩下來的...
食材明細主料豬肉餡(適量)雞湯(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)水泡香菇(適量)小油菜(適量)鹽(適量)味精(適量)花椒麵(適量)料酒(適量)原味(口味)未知(難度)上湯獅子頭的做法步驟1、豬肉餡加入雞湯、鹽、花椒麵、蔥薑末、料酒攪拌均勻。2、...
女性朋友在坐月子的時候一定要及時的補充營養,身體才能夠迅速的得到恢復。月子餐的食譜現在有很多,但是其中選用用鯽魚來煲湯,是一道十分常見的湯水,而且製作簡單。媽媽們喝了鯽魚湯也會長奶,是對大人孩子的健康都有很好的...
“之前也發過番茄獅子頭,紅燒小小獅子頭,這個菜好做,也好吃,只有把獅子頭做好了,隨你加什麼配菜,這次加的胡蘿蔔,甜甜的也不錯,小朋友很喜歡”食材明細主料豬肉(600克)輔料胡蘿蔔(650克)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)獅子頭的...
食材明細主料豬肉餡(400克)麵粉(2大勺)大骨湯(半鍋)雞蛋(1個)輔料青菜(適量)粉絲(適量)蟹肉棒(適量)小香腸(適量)大蝦(適量)豆腐泡(適量)豆腐(適量)豆腐皮(適量)木耳(適量)金針菇(適量)香菇(適量)杏鮑菇(適量)雞腿菇(適量)冬瓜片(適量)西紅柿(適量)荷蘭豆(適...
“地道的傳統做法,雖然比較麻煩,但是不加澱粉,雞精,味精,無油,口感酥爛,不膩,純純的鹹鮮肉味兒,吃了一個還想吃一個”食材明細主料豬前肩(一斤)海蔘(2條)青蝦仁(幾個)輔料馬蹄(3個)蔥(適量)姜(適量)大白菜(幾片)配料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燉...
“做了一道創意菜,把獅子頭裹上了雞蛋絲,用胡蘿蔔汁打底成金湯,味道鮮美無比,胡蘿蔔清香解膩,使得菜餚大大的提升了風味,是一道老少皆宜的家常菜,喜歡的可以試試。”食材明細主料豬肉末(400克)胡蘿蔔汁(250毫升)雞蛋液(60克)輔料鹽...
食材明細主料豬肉糜(1000g)馬蹄(100g)鵪鶉蛋(6個)輔料老薑(10g)小蔥(1顆)雞蛋(1個)黑胡椒粉(10g)蔥蒜粉(10g)十三香粉(10g)鹽(適量)生抽(15ml)老抽(5ml)幹辣椒(5~10g)花椒(5g)水澱粉(20g)冰糖(5~10g)酒糟水(50ml(or料酒))微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高階(難度...
食材明細主料肉末(適量)青菜(適量)輔料姜蔥(適量)鹽(適量)料酒(適量)水(適量)雞油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、肉末加入姜蔥、鹽、澱粉、料酒順一個方向攪拌。2、加入適量的水繼續攪拌至...
“還是第一次做哦。。。”食材明細主料肉末(365克)荸薺(6個)輔料香蔥(適量)幹澱粉(2勺)水澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)十三香(適量)白糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、食材:肉末、荸薺(已洗...
食材明細主料豆腐(一塊)輔料甜麵醬(10克)食用油(半斤耗一兩)花椒(20粒)八角(二粒個)澱粉(30克)香葉(二片)紅燒醬油(15克)蔥(半根)姜(三片)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素紅燒獅子頭的做法步驟1、豆腐搗碎備用2、用甜麵醬拌勻,做成丸子...
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