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“無油無水的全蛋老蛋糕,也可以說是脆皮蛋糕!新手都可以做到零失敗的一款蛋糕。”食材明細主料常溫全蛋(3個(一個蛋(60克左右))白糖(110克)低筋麵粉(130克)輔料白芝麻(適量)檸檬汁(幾滴)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全蛋老蛋...
“全麥蛋糕,溼潤,鬆軟,一款好吃的粗糧蛋糕,戚風的做法”食材明細主料全麥麵粉(40克)低粉(40克)糖(70克)色拉油(40克)牛奶(45克)輔料蛋清(4個)蛋黃(4個)醋(3滴)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥蛋糕的做法步驟1、在蛋黃內加入10克糖...
“開篇麵包之後,我以全蛋蛋糕作為第二篇記錄,之所以這樣安排是有我個人的考慮在裡面,因為就自己的學習經驗來講,先學會做麵包,那麼在下來的學習當中一旦有失敗的作品,我們可以避免浪費,將失敗的半成品靈活用作烤麵包!比如對於...
“前幾天上網,看到美食中國推薦“老蛋糕”,忽然很懷舊的想起了小時候,家長帶著,手裡拎著雞蛋,去做蛋糕的地方讓人家給加工這種蛋糕,好香的味道!!記得她們從烤箱裡(小時後認為是爐子裡)端出一盤盤蛋糕,倒扣在盤子裡,裝好袋子交到我...
食材明細主料雞蛋(5個)低粉(135克)玉米油(30克)牛奶(30克)白糖(80克)調料鹽(2克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全蛋紙杯蛋糕的做法步驟1、第一步:5個雞蛋加入細砂糖和鹽放入乾淨、無水無油的打蛋盆裡。手持打蛋器,隔溫水38--40...
食材明細主料雞蛋(4個)麵粉(128ml)輔料糖(50ml)鹽(少許)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)愛心全蛋蛋糕的做法步驟1、廚師機里加入4個雞蛋,糖適量。開啟最大功率,轉動10分鐘即可。篩入麵粉,翻均勻,倒入愛心模型裡。烤箱200度預熱,...
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(50g)白糖(50g)輔料鹽(3g)植物油(8g)葡萄乾(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)提子老蛋糕的做法步驟1、將雞蛋打在無水無油的容器裡,放入白糖;2、將雞蛋和白糖攪拌均勻,隔熱水打發至體積增大(我是先...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕...
“網購了一個12連的模具,模具比想象的還要大一點,做了全蛋的杯子蛋糕,小朋友吃正好合適,不會浪費.”食材明細主料雞蛋(3個)輔料玉米油(20g)白砂糖(60g)低粉(75g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)全蛋杯子蛋糕的做法步驟1、準備食...
“平時常用圓模做戚風蛋糕,效果相當不錯,但太費時費力。這幾天採購了一大堆製作小蛋糕的模具,採用各種不同的方法,製作了各式各樣、口味各異、口感不同的杯子蛋糕,做好後,送給家裡老人、親朋好友品嚐,很有成就感。本款蛋糕採...
“有時候就是這樣的,計劃著變化著,前一分鐘還是那麼著,後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來說,本想把蛋打在蛋糕表面,在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字,可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面讓這一構想未能實現。想把凸面壓...
“全蛋海綿蛋糕,老爸老媽愛吃,不用費勁咬,老人家吃最好,配一杯牛奶吧,好營養的!”食材明細主料低粉(120克)糖(100)雞蛋(4個)黃油(20克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、低粉120克2、溶化黃油20克3、全...
“做過一次加了香蕉的全蛋杯糕,很不成功。這次參考網上的方子,效果不錯呢。且做起來省時省事,推薦新手們一試。啥叫全蛋?難道有半蛋的?呵呵,不懂的細細看來。做過一次加了香蕉的全蛋杯糕,很不成功。這次參考網上的方子,效果不...
“烤箱買了大概有半年了,也陸續做了很多蛋糕,都不太如意。從分蛋打發,到全蛋打發我都嘗試過,真心覺得像我這樣的新手還是用全蛋打發成功機率要大點。昨天做了一個全蛋打發的意外很成功,老公和孩子沒夠吃,今天又做了一次。這...
“第一次做全蛋海綿蛋糕,操作比較簡單易做,成品效果比較好,即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麵粉(100g)輔料雞蛋(3個)牛奶(40g)白黃油(26g)調料白糖(90g)甜香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難...
“濃濃的雞蛋香味,不新增多餘的香料,衛生健康!成品組織像海綿一樣,蓬鬆而富於彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(150克)牛奶(35克)玉米油(35克)細砂糖(90克)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時...
食材明細主料全蛋(4個)蛋糕粉(115)牛奶(30g)輔料糖粉(85g)玉米油(30g)鹽(1/4小勺)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全蛋蛋糕的做法步驟1、雞蛋(4-5個都可以的,我的是4個230克左右)糖粉(或者細砂糖也可以的)鹽加入乾淨無水無油的盆裡,2...
“熟悉我的人都知道,如果是我喜歡的電器,我就特別願意搗騰,如果電器不怎麼樣,我基本也就做一二次就打入冷宮了。這款海爾智慧烤箱,烤了3次了,一次比一次喜歡,多烤一次,就多愛一點。最開始,因為它的無按鍵,苦惱了一番,手機控制,APP...
“自從戚風做順手後,這次又照著方子嘗試了海綿,居然也成功了(我的成功標準比較低哈),做了無數個戚風但是海綿還是第一次做,打發的時候老懷疑這能打發起來嗎?真是考驗耐心的活呢”食材明細主料全蛋(4個)細砂糖(120克)低筋麵粉(130...
“應家人要求做一款老蛋糕,老蛋糕與戚風蛋糕的口感不同,非入口即化,但也柔軟膨鬆、且口感韌彈。”食材明細主料低筋麵粉(120g)輔料雞蛋(4個)蜂蜜(25g)白糖(60g)食用油(20g)調料白醋(幾滴)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老蛋糕的做...
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(90g)輔料牛奶(30g)玉米油(30g)白糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全蛋無水蛋糕的做法步驟1、牛奶中加入玉米油用打蛋器攪拌至乳化狀態備用。2、將稱好的麵粉,用細篩過篩備用。3、無水無油...
“戚風吃膩了,試試全蛋蛋糕,也很好吃,以後有空做個生日蛋糕胚試試。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(100g)糖(80g)玉米油(100g)輔料黑芝麻(適量)白醋(三滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紙杯全蛋蛋糕的做法步驟1、雞蛋裡面加糖...
“侄子吵著要我給他做蛋糕,好吧😊他不喜歡加別的輔料,所以我做的是全蛋奶的,大家可以根據喜好在粉漿上撒上葡萄乾或蔓越莓再蒸。”食材明細主料雞蛋(3個)自發粉(200g)白砂糖(100g)純牛奶(100ml)輔料玉米油(2勺)甜味(口味)蒸(工藝)半小...
食材明細主料雞蛋(5個)輔料牛奶(30克)白砂糖(40克)玉米油(20克)低筋麵粉(120克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老式全蛋蛋糕的做法步驟1、5個雞蛋打入碗中,加入白砂糖,牛奶,玉米油混合。2、在室溫條件下用電動打蛋器打發,時間會...
“剛剛學會用烤箱的我,做的幾次糕點都很受歡迎,但是老爸因為前幾年手術過,醫囑裡有一條,不能吃雞肉,不能吃雞蛋,我就想到用鴨蛋給他做蛋糕,減了糖的量,這樣他可以帶到茶山上,採茶的時候當點心了,老爸很高興哦!”食材明細主料土鴨...
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