有關客家姜酒雞的家常做法的精選大全
食材明細主料醃雞(1只)輔料炒乾薑(10克)客家黃酒(500ml)調料冰糖(5顆)甜味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)客家姜酒雞的做法步驟1、雞洗淨斬大塊,倒入無油無水鍋翻炒片刻,炒制兩面金黃色。2、下乾薑(這裡的乾薑是晒乾的薑末)再倒入...
“客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒溼,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味...
“客家人“無雞不成宴”,提起地區代表性的美食,必然首選客家鹽焗雞。傳統鹽焗雞選用優質土雞作原料,吊幹水分,塗抹上鹽焗粉入味,然後把整隻雞用土紙包裹,放在炒熱的鹽中用炆火煨1個小時以上。焗好的鹽焗雞色澤金黃,皮脆肉嫩,...
“1、黃酒功效之活血祛寒,通經活絡在冬季,喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片薑片煮後飲用,既可活血祛寒,通經活絡,還能有效抵禦寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐100—200克為宜。2、...
“這是一道比較常見的客家菜。味道很鮮香,基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的簡單。”食材明細主料土雞(半隻)洋蔥(一個)大蔥(一根)生薑(半個)八角(2個)幹辣椒(5個)青椒(一個)花椒(少許)輔料生抽(二匙)蠔油(一匙)老抽(半匙)鹽(少許)雞精...
“鴨肉的韌勁,加上沙姜的獨特風味,入口即讓人感受到這道家常菜帶來的滿滿幸福感,誰說離開父母后就只能吃塊餐?這道菜讓你感受一下什麼叫美味,有心動手就有媽媽的味道!”食材明細主料鴨肉(1.2斤左右(非老鴨))沙姜(1元左右)輔料小蘑...
“客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統名菜,屬於粵菜系。娘酒雞因具有暖身,驅寒,補血之功效,所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家人中,產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時,客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞肉:適量客家黃酒:適量輔料姜:適量具體步驟1.我們用的是炒過的乾薑,如果是生薑就剁成碎,等鍋燒熱了放下去翻炒至有點菸,不用放油2.加入雞肉翻炒至變成...
“黃酒是我男朋友從他們帶過來的,本來是一大瓶的,拿回來後我們室友就喝了一大半瓶,只留下小碗,好吧不要浪費,就做客家黃酒燜雞!他們家的黃酒都是自家釀的,過年時我看到他奶奶用黃酒泮飯,酒量原來這麼好的!”食材明細主料雞(半隻...
“客都梅州月子酒做法,選用客家糯米娘酒和老閹雞,閹雞養期一年以上為佳。”食材明細主料雞(1000g)客家娘酒(1000g)輔料姜(100g)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)客家燉雞酒的做法步驟1、熱鍋下油,小火炒姜3分鐘,放入雞肉中火5...
食材明細主料本地雞(一隻)輔料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)客家水蒸雞的做法步驟1、將雞洗淨2、醃半小時3、放入蒸鍋裡蒸半小時...
“上次送了朋友幾個五香鹹雞蛋,得到好評,希望我再給她做一些。剛好前兩天團了盒柴雞蛋,這次決定嘗試做下沙姜味的,做的時候感覺味道很香,就是不知道吃的時候如何,會不會也有濃郁的沙姜味”食材明細主料鮮雞蛋(10個)白酒(小半碗...
“客家娘酒雞娘具有暖身,驅寒,補血的功效,客家人對娘酒雞尤其喜愛。在客家人的習俗裡,產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時,客家人家家戶戶基本上都會做娘雞酒。在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳...
食材明細主料雞(半隻)姜(適量)蔥(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)花生油(適量)胡椒(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常姜蔥燜雞的做法步驟1、把雞洗淨,砍件2、把姜蔥切絲。3、把鍋燒熱,放入油,把雞放進去翻炒4、炒得有點...
“一道簡單美味的家常菜,第一次做,感覺味道一般,下次繼續努力。晚餐來一份,開吃!”食材明細主料嫩雞(一隻)沙姜(適量)輔料鹽(2克)胡椒粉(5克)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常菜--沙姜雞的做法步驟1、嫩雞去除內臟,清洗乾淨瀝...
“酒釀蛋也叫醪糟荷包蛋,是客家人的傳統小吃,常常是來客人的待客上品。酒釀蛋含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。酒釀蛋甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。”食材明細主料雞蛋(兩個)醪糟(兩...
“客家黃酒是一種[漢族]傳統的名酒;也是客家人的月子酒;我媽媽每年農曆九月九這個時候都會釀幾缸黃酒;農家糯米+山泉水+酒餅自然發酵出來的黃酒。這是名副其實的美味低度酒;有詩人道:“黃酒不傷身,微醉如酒神,品自香中來,天地...
“相信這道菜會做飯的很多人都會做,特別是廣東客家人,雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同,但味道還是很好的,很下飯的一道菜!之前學我公公他們用紅蔥頭,但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結石,所以我這用了蒜子來代替了。香...
食材明細主料豬腳(半個)客家黃酒(適量)輔料蒜頭(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)客家黃酒燜豬腳的做法步驟1、豬腳冷水下鍋加入料酒焯燙出血水後,撈出沖洗乾淨。2、生薑洗...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料土母雞:一隻米酒:兩斤老薑:100花生油:少許輔料鹽:適量具體步驟1.把雞宰殺洗乾淨,我比較怕油膩,所以把雞脖子的雞皮切掉,雞屁股雞頭都不要。2.處理好雞後,把...
“麻油的香,米酒的香,已經完全浸入肉裡,鹹香中帶點酒香,超好吃。用雞翅或雞腿做這道菜會更好吃。”食材明細主料清遠雞(半隻)輔料冰糖(4顆)薑絲(適量)蒜瓣(4顆)麻油(3勺)花生油(1勺)醬油(4勺)客家米酒(4勺)老抽(半勺)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)廿...
“客家鹹雞,遠近聞名,是一道遠古留傳下來的經典菜。”食材明細主料光雞(1只)輔料鹽(適量)十三香(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家鹹雞的做法步驟1、把雞搞淨,內外抹遍鹽,過1O分鐘再抹一遍,然後肚裡面抹遍十三香,入冰箱...
“今天給家人做一道客家鹹雞,雞肉蒸得軟爛,只有鹽這樣簡單的調味,也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因為客家鹹雞也叫外婆雞,是說很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼愛外孫,殺雞過年時特地把雞腿留下來...
食材明細主料客家黃酒(500ml)土雞(500克)輔料薑蓉(100克)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)客家黃酒雞的做法步驟1、雞肉去皮切塊,姜去皮剁碎,客家黃酒備用2、熱油鍋,3、把雞肉倒進去爆炒4、雞肉變色後,把薑蓉倒進去一起炒5、雞...
“白斬雞是我們客家的一道特色菜,每逢過節過年我們家基本會做這道菜,久了沒吃還會想念”食材明細主料雞(一隻)輔料蔥(50克)姜(25克)配料味精(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)客家白斬雞的做法步驟1、雞殺好後洗幹...
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