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“麵糰冷藏法和一次性發酵,非常適合炎熱的夏季有效降低麵糰溫度和提高和麵效率。”食材明細麵包高粉(160克)低粉(40克)酵母(3克)白砂糖(35克)鹽(2克)全蛋液(25克)冰水(50克)淡奶油(50克)黃油(20克)墨西哥醬黃油(35克)細砂糖(35克)低粉(35克)雞...
食材明細主料麵糰材料:(適量)高筋麵粉(180g)低筋麵粉(20克)牛奶(80g)雞蛋(45g)酵母(3g)黃油(25克)鹽(1g)豆沙(適量)輔料墨西哥醬:(適量)黃油(30克)糖粉(30克)全蛋(25克)低筋麵粉(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥豆沙包的做法步驟1、...
“麵包的麵糰我採用了中種法,超級鬆軟好吃。中種用料:高筋麵粉300g;水250g;酵母6g;主麵糰用料:高筋麵粉200g;糖40g;鹽4g;雞蛋2個;玉米油20g;墨西哥醬用料:糖粉28g;黃油28g;鹽適量;低粉30g;雞蛋27g”食材明細主料中種高筋麵粉(300g)中種...
“前幾日做了兩款墨西哥醬小麵包,原味和抹茶味的都得到了家人朋友和粉絲們的喜歡,意猶未盡,今天換一個波蘭種的配方和造型,也正好把前兩次剩下的醬料給用完,最主要的是又解饞了!”食材明細墨西哥醬軟化的黃油(80克)可可粉/抹...
“配方量比較大,大概可以做12個左右。餡料用量可以根據自己喜好增減。配方冗長,可以分成4部分來看,麵包部分選擇了中種,中種提前製作。餡料製作好後,需要冷藏定型,趁麵包發酵時製作。”食材明細主麵糰高粉(150克)糖(60克)鹽(5克)...
“濃醇的巧克力,酥脆的外皮,像是熔岩在流淌一般的內餡,不論是視覺感受還是入口的感覺都非常驚豔,給你帶來巨大的滿足感,真的很難讓人難以拒絕,每一口都值得讓人閉上眼睛細細品味。尤其是現在越來越冷的天氣下,和朋友們一起...
“一定要趁熱吃哦,讓人慾罷不能的墨西哥味道的麵包酥脆的外皮充滿墨西哥的味道,掰開裡面還有肉鬆,做成星星的形狀,即有顏值又有內涵。”食材明細主料高筋麵粉(340g)酵母(0.5g)水(110g)鹽(5.5g)奶粉(15g)全蛋液(70g)輔料酵母((幹)3g)低筋...
“偶家小熊特別喜歡BREADTALK的大巨蛋,每次去逛群光都會買,但自從買烤箱後,我們就幾乎沒買過了,因為總要先把家裡的蛋糕麵包吃完吧。自從喜歡烘焙後,小熊就說想吃偶做的大巨蛋,我在網上搜了一些配方,雖然沒有找到正宗大巨蛋...
食材明細主料高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)細砂糖(42克)鹽(1/2小勺)酵母(6克)全蛋液(30克)牛奶(85克)湯種(84克)輔料清水(100克)高粉(20克)配料黃油(45克)糖粉(50克)全蛋液(40克)低粉(50克)蜜紅豆(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥蜜豆...
食材明細主麵糰高筋麵粉(250g)雞蛋(40g)牛奶(120g)白糖(30g)酵母(3g)鹽(2g)黃油(20g)墨西哥醬黃油(35g)白糖(35g)低筋麵粉(35g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)瓜子仁墨西哥麵包的做法步驟1、將主麵糰中除黃油外所有材料放入麵包機,揉20...
食材明細主料高筋麵粉(300g)低筋麵粉(35g)細砂糖(60g)雞蛋(35g)鹽(4g)乾酵母(4g)奶粉(14g)水(175g)黃油(40g)輔料黃油(50克)雞蛋(50克)低粉(50克)糖粉(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥蜜豆麵包的做法步驟1、黃油除外的材料全部倒...
“很早以前做的一款好吃的麵包~等天涼快點在做做!”食材明細主料高粉(250g)湯種(50g)白糖(30g)蛋液(30至40g)奶粉(10g)水(105至110g)酵母(3g)黃油(25g)鹽(2g)蜜豆(適量)墨西哥糊黃油(30g)糖粉(30g)蛋液(30g)低粉(35g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料甜面糰:1份奶酥餡:450公克紅豆墨西哥淋醬:450公克輔料具體步驟1.取甜面糰1份,分割切成每份60公克的小面糰共12個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。2.將小面糰桿壓成...
“紅豆餡,甜在心頭!”食材明細主料水(120g)砂糖(60g)奶粉(10g)黃油(80g)雞蛋(2個)鹽(3g)高筋麵粉(300g)酵母(4g)低筋麵粉(50g)輔料糖粉(50g)紅豆餡(150g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆墨西哥包的做法步驟1、先製作墨西哥醬先把黃油...
“麵包店暢銷之一”食材明細麵糰高筋粉(400g)輔料奶粉(15g)細砂糖(65g)鮮酵母(12g)全蛋液(55g)牛奶(150g)純淨水(90g)鹽(5g)老面(170g)蛋黃(15g)黃油(50g)墨西哥醬黃油(70g)糖粉(70g)全蛋液(70g)低粉(70g)速溶黑咖啡(6g)杏仁碎(30g)奶香(口味)烘焙(工藝)半小...
“金黃色的外皮,鬆軟的麵包組織和濃郁的奶香,這就是墨西哥麵包,一款老少皆宜的麵包,尤其孩子每次都會說要吃那個跟蛋糕長得很像的麵包。家裡人口味偏甜,加了紅豆沙餡料,極大的滿足了口感。”食材明細主料麵包粉(200克)雞蛋液(5...
食材明細主料高筋麵粉(300克)湯種(60克)砂糖(30克)鹽(1克)酵母(4克)全蛋液(50克)牛奶(100克)黃油(25克)提子乾(適量)墨西哥醬黃油(40克)砂糖(40克)全蛋液(40克)低粉(50克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)墨西哥提子麵包的做法步驟1、首先來煮...
“每一個喜愛美食熱愛的烘焙的人都知道,烘焙帶給我們的不僅僅是味覺的享受、視覺的衝擊,更是成功的喜悅和給予的幸福!當一勺勺麵粉攪拌成一塊塊麵糰,又烘焙出一個個胖乎乎香噴噴的麵包,那種感覺,只有你親自嘗試,才會懂得其中...
“墨西哥麵包整體呈現一種誘人的薑黃色澤,頂端的酥皮香脆味濃,麵包外層伴著濃濃奶香,溫熱柔軟的組織吃起來口感綿潤,內裡的夾餡是有點鹹味的奶香口感,甜鹹夾雜,程度適中的搭配,使得這個麵包整體口感豐盈,層次柔和,好吃不膩,不管...
“墨西哥糊糊,一般都是把麵包整形好後放在麵包的上方,甜滋滋墨西哥糊,口感細膩,很多人都喜歡呢。我懷疑我家仔仔有潔癖,不管吃什麼東西,會把手弄髒的他就不會喜歡,我真是鬱悶呀,為了方便仔仔吃墨西哥麵包,我不得不想盡辦法,事實...
“這是二年前的初次練習的作品;以前不會烘焙的時候,常常去小區的一家著名的麵包房去買“墨西哥紅豆沙麵包”和“菠蘿包”,因為他們家的這二款麵包又好吃又實惠,常常是還沒有等著出爐,店裡就排著長隊了,而現在咱也會烘焙了,想...
“還是說這款麵包吧,喜歡自己折騰麵點的朋友們一定不要錯過這款麵包,太好吃了,太香了。出爐之前,一直對自己說,這回我要忍住,等涼了再吃,可是在出爐的那一刻,什麼對胃不好啊,對身體不好啊全部“灰飛煙滅”。最終沒忍住,一氣兒竟...
食材明細主料高粉(260克)低粉(60克)奶粉(15克)黃油(25克)砂糖(40克)鹽(4克)牛奶(160克)蛋液(60克)乾酵母(4克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)核桃墨西哥麵包的做法步驟1、咖啡墨西哥糊材料:黃油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖...
“墨西哥紅豆包裡面用到的餡就是之前發的菜譜“蜜紅豆”,沒有的話也可以用市面上賣的豆沙餡,老實說,我不喜歡,只喜歡一口咬進麵包裡,裡面有一顆顆的紅豆,粉粉糯糯的在誘惑我~~~”食材明細主料蜜紅豆(適量)高筋麵粉(240克)蛋(2個)...
“哈嘍哇!今天我帶來了一款有春天味兒的墨西哥抹茶紅豆小麵包,比原味墨西哥芋泥包可愛多了,圓圓的能看出醬料流下來後形成的小裙邊。為嘛?因為換了大烤箱,彼此之間有足夠空間了,正所謂“距離產生美”嘛!只是醬料中加了抹茶粉...
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