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“蔥段的香味,去除了魚腥,又增加了魚的香味。”食材明細主料草魚(500g)輔料蔥段(100g)薑絲(2勺)蒜片(2勺)酸辣椒(2勺)調料豆瓣醬(1勺)鹽(適量)紅薯粉(2勺)胡椒粉(1勺)菜籽油(5勺)魚香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)蔥段燒魚的做法步驟1、油熱...
食材明細主料牛裡脊(適量)大蔥(適量)姜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)黑胡椒醬(適量)醬油(適量)醬香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)胡椒蔥段燒牛柳的做法步驟1、蔥姜備用2、牛裡脊洗淨切條,加油,鹽,醬油,料酒,姜醃製半小時3、...
“簡單美味的快手菜~乾燒魚段。”食材明細主料魚(l段)輔料姜(10克)蔥(10克)蒜(10克)花椒(少許)蠔油(20克)料酒(30克)黃酒(20克)白糖(2勺)香醋(30克)青椒(少許)紅彩椒(少許)香菜(2根)鹽(少許)香油(半勺)冰糖(10克)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾燒...
食材明細主料河鰻(一條,約1000克)輔料料酒(適量)蔥(適量)蒜(適量)八角粉(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥燒河鰻段的做法步驟1、活河鰻一條,殺好。2、切成3釐米大小!3、加入適量的料酒,生抽,八角粉,鹽放入保鮮...
“這種魚叫法很多,有叫踏板魚的,有叫牛舌魚的,有叫龍利魚的,也叫比目魚。我們天津衛叫鰨目魚。原則上三斤以上才算真正的鰨目魚。我今兒做的一斤一條的只能勉強叫做鰨目魚。魚比較大,鍋比較小,所以切兩段,做起來方便。”食材...
食材明細主料紅娃魚(1條(約500g))輔料蔥(100g)蒜(5g)姜(10g)配料雞粉(1g)蠔油(2g)味精(1g)生抽(3g)胡椒粉(1g)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蔥段紅娃魚的做法步驟1、蒜切碎,姜切塊,蔥切段。2、把紅娃魚放在盤子上,放上姜和蔥,蒸25分鐘。3...
“腰花脆嫩。”食材明細主料腰花(500g)輔料蔥段(100g)薑絲(1勺)蒜片(1勺)酸椒絲(1勺)調料鹽(適量)菜籽油(5勺)紅薯粉(2勺)豆瓣醬(1勺)料酒(1勺)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥段腰花的做法步驟1、油熱以後,放入用料酒,豆瓣醬和鹽碼味的...
“醬燒和紅燒的做法基本一樣,二者的區別就在於調味料,醬燒菜餚必須要有醬料才可以,否則就不叫醬燒。同時製作魚段時要選擇肉厚刺少的魚,比如草魚、明太魚、鱈魚、鰉魚都可以。”食材明細主料鱈魚(2條)輔料油(20克)豆瓣醬(20克)...
“簡版紅燒帶魚”食材明細主料帶魚段(2條)調料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)生薑(適量)大蔥段(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚段花刀,用料酒,生薑,蔥段,少許鹽醃製半小時已上...
“下飯的一道家常菜。”食材明細主料帶魚(適量)調料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)家常紅燒帶魚段的做法步驟1、主要原料。2、帶魚收拾乾淨,剪成帶魚...
“去菜場看見有新鮮的大白魚賣,一問價格,才10元一斤,這也太便宜了吧!立馬選了一條2斤重的,攤主還幫忙殺好了。白魚是苗條外形,所以2斤的白魚細長的,家裡可沒這麼大的盤和鍋來整條烹飪,我把魚分成3分,魚頭魚尾用來清蒸,中間肉段...
食材明細主料鱔魚(350克)輔料大蒜(1頭)配料食用油(適量)鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚段的做法步驟1、鱔魚宰殺剖肚,去內臟,洗淨,用剪刀剪成寸斷,大蒜剝成蒜子待用,姜...
“家人最愛吃我燉的魚,客人來家更是必點,魚鮮湯美,都說吃不夠!這次燉魚的時候突然想到既然湯那麼香那麼鮮美,放裡一把粉條應該很好吃,沒想到這一把粉條加的,盤子都見底了還嚷嚷沒吃夠,還說粉條比魚都好吃,看來有時候做菜不能墨...
“我雖然不吃魚類海鮮,但是隔段日子就要做一次給老公吃。而老公要求也非常簡單,只吃燉的和紅燒的,別的工藝做出來的他覺得那就是把魚給糟蹋了!”食材明細主料草魚(一條)輔料大蒜(適量)蠔油(適量)姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)陳皮(適量...
食材明細主料鯰魚(400g)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料油(適量)料酒(適量)醋(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜燒鯰魚段的做法步驟1、鯰魚一條。去內臟、洗淨,斬成魚段。2、取鯰魚中段400g...
食材明細主料大馬哈魚尾(一段)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料食用油(適量)醬油(適量)鹽(適量)黃酒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒大馬哈魚段的做法步驟1、大馬哈魚尾刮鱗洗淨。2、瀝乾水,切成段。3、蔥切段,薑切...
食材明細主料草魚(1條)香菜(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)米醋(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒魚段的做法步驟1、草魚清理乾淨2、對半切成兩段;兩面上劃三刀,用鹽抹一層醃5分...
食材明細主料黑魚(一條)輔料麵粉(少許)蔥(適量)油(③兩左右)生抽(兩勺)老抽(一勺)郫縣豆瓣(半勺)糖(一勺)豆豉(5-6粒)姜(適量)蒜(適量)香辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚段的做法步驟1、黑魚去頭去尾,中間切四大塊,兩塊小的是魚頭處的...
食材明細主料帶魚(二斤)輔料油(適量)料酒(適量)鹽(適量)蔥花(適量)糖和醋(適量)紅椒絲(適量)五香粉(一點)魚香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚收拾乾淨,切成花刀。2、二面改刀如圖所示就可以,然後鹽和五香粉料...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料花鰱魚身切段:500郫縣豆瓣醬:1湯匙剁椒:1湯匙醪糟:1湯匙蔥:2根花椒:數顆泡姜:1塊生抽:1湯匙輔料具體步驟1.郫縣豆瓣醤1湯匙。2.剁椒1湯匙。3.泡姜切粒4.炒鍋...
“好久沒吃鮁魚了,今天做的味道還很成功哦!”食材明細主料鮁魚(1條)韭菜(少許)蔥(適量)姜(3片)蒜(兩半)輔料白糖(一勺)海天黃豆醬(一勺)老抽(適量)油(適量)醋(適量)十三香(少許)鹽(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬燒鮁魚段的做...
食材明細主料魷魚(適量)輔料蒜瓣(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)配料老乾媽豆豉辣醬(適量)調料(適量)生抽(適量)老抽(適量)白酒(適量)魚露(適量)蔬之鮮(適量)米醋(適量)冰糖(適量)色拉油(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豉香紅燒魷魚段的做法步...
“求關注,求收藏。”食材明細主料八爪魚(5只)輔料小蔥(2顆)鹽(適量)糖(適量)蠔油(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔥段八爪魚的做法步驟1、八爪魚切段。2、燒水。水開放入八爪魚焯水5秒。撈出備用。3、留底油,加...
食材明細主料魷魚(250g)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)指天椒(適量)配料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)段段燒魷魚的做法步驟1、把魷魚水煮一道2、用油炒幹水份3、先把配料炒香,再放入魷魚同...
食材明細主料蔥段(15g)魷魚(500g)調料醬油(少量)蠔油(適量)魚香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥段魷魚的做法步驟1、魷魚切花。2、蔥切段。3、水開放魷魚,微卷撈起。4、清洗後備用。5、熱油放魷魚。6、蔥段。7、調味。8、成品...
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