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““陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”的褲帶面,俗稱“biang-biang(現代漢語字典上沒有這個字)面”,正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定區別的。正宗的“biangbiang面”,一根麵條寬...
食材明細主料麵粉(適量)南瓜(適量)雞蛋(2個)空心菜葉子(適量)食用鹼(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)醋(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)褲帶南瓜面的做法步驟1、準備好南瓜和麵粉,南瓜切片蒸熟壓成泥2、面...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時陝西褲帶面可以說是最養顏和健康的一道麵食了,這道菜品有上等的小麥磨麵食材製作而成,小麥麵粉含有碘和許多微量元素,能夠被人體迅速吸收,滿足人體日常的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘陝西褲帶面,陝西特色小吃。看見褲帶面就可以知道面是比較寬的,用到褲帶來比喻。這個面可以有很多種調味的醬來弄,都會很好吃。加入了胡蘿蔔,土豆,黃瓜,洋蔥...
“不論是油潑面的麵條,還是做大盤雞墊在盤底的褲帶面,這種麵條都需要事先預製,因為醒面最好在4小時以上。有空的時候可以準備一些褲帶面的面坯,在冰箱冷藏過夜,第二天就可以做油潑面或者大盤雞啦。”食材明細主料中筋麵粉(3...
“突然想念婆婆做的褲帶面了,中午就自己試做了一下,沒想到還真是不錯噯!褲帶面又名“biangbiang面”,字型檔裡沒這個字兒,陝西人獨創。三指寬的面片盛滿一碗,或薄或厚,配以各種澆頭,以油潑辣子名最盛。“biang”字相傳是一個秀...
“褲帶面是陜西的一道名面,拌料中炒韭菜是不可少的,有葷拌,有素拌,我們做的是素拌褲帶面,麵條筋道,拌料濃郁,香辣可口,吃完耐人回味,令人難忘。”食材明細主料麵粉(300g)輔料西紅柿(500g)雞蛋(2個)韭菜(100g)鹽(適量)食用油(適量)味精(適量)...
食材明細主料麵粉(適量)蝦(適量)土豆(適量)羊肉(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)配料鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)郫縣豆瓣醬(適量)番茄醬(適量)幹黃醬(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)混搭褲帶面的做法步驟1、羊肉用各種醬做羊肉...
“陝西褲帶面是陝西特色小吃。這名字太有生活,非常接地氣。用褲帶來形容麵條的寬。具體如何吃這寬寬的麵條,就可以依個人所愛,酸甜苦辣隨個人口味。如同吃撈麵,可以三鮮滷,可以炸醬,也可以麻醬麵。”食材明細主料高筋粉(1000...
食材明細主料雞(1只)輔料胡蘿蔔(3根)洋蔥(半顆)杭椒(3根)料酒(2勺)幹辣椒(4個)香葉(2片)花椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)豆瓣醬(2勺)麵粉(半斤(褲帶面))水(適量(褲帶面))鹽(2g(褲帶面))油(適量(褲帶面))微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)大盤雞褲帶面的做法...
“身為一個陝西人來到美食天下,很高興和大家交流美食,同樣也非常樂意與大家分享我們陝西的一些特色美食,特色小吃,雖然我做的還不是很好很到位,但是希望得到大家的支援和指點,我們一同進步。自從前兩篇日誌陝西八大怪【油潑...
“油潑面是流行於陝西省的一道大眾麵食。做法簡單,酸辣爽口。”食材明細主料寬麵條(200g)輔料韭菜(50g)綠豆芽(50g)調料鹽(適量)蔥花(少許)蒜蓉(少許)生抽(少許)陳醋(少許)味精(少許)辣椒麵(適量)熱油(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
食材明細主料高筋麵粉(適量)青菜(適量)香菇(2個)豆芽(適量)金針菇(適量)小香蔥(適量)炒熟芝麻(適量)蒜米(適量)陝西秦椒面(適量)輔料味極鮮生抽(2湯勺)香醋(1湯勺)雞粉(1/3勺)香油(2克)十三香(2克)雞汁(1克)色拉油(適量)豬油(適量)老乾媽(2克)微辣(口味)煮(工...
“俗話說,“百里不同風,十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人在衣、食、住、行、東等方面,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過彙集稱之為“陝西八大怪。其中就有“...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小麥麵粉:500嫩豆腐:250胡蘿蔔:1個木耳菜:10個黃花菜:20個裡脊肉:2兩青菜:1把輔料鹽:1勺醋:1勺生抽:3勺老抽:1勺料酒:3勺水澱粉:1小碗雞精:0.5勺大蔥:小段姜:1片...
食材明細主料麵粉(100)輔料西紅柿(1/2)辣椒(1/2)黃瓜(1個)紫菜(少許)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)褲帶面的做法步驟1、溫水和麵,醒面15分鐘,擀成大片分份。2、備菜。3、面片扯一扯入鍋(開鍋下),放紫菜-西紅柿-辣椒。4、5分鐘後,...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘陝西褲帶面是陝西的一道名小吃,非常的受人喜愛。不論陝西的男女老少還是各地的人們都非常的喜歡這道地地道道的陝西美食,男女老少不管是早餐,中餐,還是晚...
“香辣,筋道,好吃。”食材明細主料菠菜麵糰(適量)蜜薯(適量)小米椒(適量)香菜(適量)輔料花生油(適量)蔥(適量)花椒(適量)八角(一個)辣椒紅油(適量)生抽(適量)老抽(一點)鹽(適量)姜(適量)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)菠菜褲帶面的做法步驟1、...
“幾經推遲的《舌尖上的中國》第二季終於在4月18日晚跟大家見面了,唯美的畫面,細膩的取景,質樸的人物,曼妙的旁白,沁人的食物,跟隨那些奔波在路上的人們,品嚐辛勞與汗水中的苦辣酸甜。無論腳步怎樣匆忙,不管聚散和悲歡,來得有...
食材明細主料麵粉(半斤)青菜(適量)輔料水(適量)調料鹽(適量)蔥(適量)蒜(適量)生抽(適量)辣椒粉(適量)醋(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)褲帶面的做法步驟1、先揉麵,麵粉加一小撮鹽,適量水,揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜醒半個鍾。2、洗好青...
“寶寶2歲,不能跟大人一樣吃太硬的食物,所以麵條是很好的選擇.今天做的麵條和平時不太一樣,跟書上學的,跟大家展示一下.”食材明細主料麵粉(適量)輔料鹽(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)褲帶面的做法步...
食材明細主料麵粉(約200克)菠菜葉(適量)鹽(少許)輔料辣椒粉(1勺)香蔥(1棵)生抽(1勺)陳醋(1勺)糖(半勺)鹽(適量)植物油(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑翡翠褲帶面的做法步驟1、菠菜洗淨。2、取菠菜葉,梗可以留著做菜。3、焯水,只...
“簡單快手,夜宵也不僅僅是三五好友啤酒擼串,也是給心愛的都市夜歸人一道熱乎乎的慰藉。”食材明細主料麵粉(1碗)輔料蒜(1頭)小蔥(1根)白芝麻((或黑芝麻)少許)油炸花生米(10顆)調料鹽(1匙)雞精(1匙)花椒粉(1匙)辣椒粉(1匙)辣椒片((或者辣椒碎)1...
“早上包餃子剩的麵糰,擀成了麵條。煮麵條用的時間短,而且白天的光線給力,做好的麵條顏色看起來美美噠。”食材明細主料紫薯麵糰(適量(包餃子剩下的))輔料豬肉(適量)胡蘿蔔(適量)食鹽(適量)生抽(適量)綠甘藍(適量)香菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工...
食材明細主料麵粉(適量)調料鹽(2克)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)老陝褲帶面的做法步驟1、麵粉納盆,加鹽和水揉成較硬的麵糰。2、加蓋餳20分鐘,用擀麵杖慢慢擀開。3、面越來越薄。4、擀好的面。5、切成寬面。6、即成...
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