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“它屬於淮揚菜系,是利用“鮳”的技法制作而成。此菜色澤醬紅,湯汁濃稠,鱔段酥香。同時特別適合身體虛弱,氣血不足,營養不良的人食用。”食材明細主料鱔魚(一條)蔥姜水(適量)蠔油(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)輔料西蘭花(適量)腐乳汁(適...
食材明細主料鱔魚(500克)輔料杭椒(5個)洋蔥(半個)小米椒(3-5個)紅椒(2-3個)郫縣豆瓣醬(2匙)小徐瓜瓜風味豆豉(適量)雞粉(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)生粉(少許)其他(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)幹鍋鱔魚的做法步驟1、鱔魚,杭椒切段去仔,小米椒...
“鱔魚鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分佈兩種,一種即為常見的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖...
食材明細主料鱔魚(1條)輔料鹽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鮮醬油(適量)蔥薑蒜(適量)紅辣椒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸鱔魚的做法步驟1、黃鱔洗淨後加鹽、料酒醃製一會。2、然後擺入盤中。3、放入鮮醬油、少許白糖、姜...
食材明細主料黃鱔(適量)輔料生薑(適量)料酒(適量)蔥(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鱔魚湯的做法步驟1、野生的黃鱔。2、黃鱔去內臟,剪成段.3、熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.4、熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花。...
“出差回來想起沒上傳的菜譜嗚嗚。。”食材明細主料海鱔魚(600克)輔料青紅椒(50克)姜(適量)小洋蔥(適量)蒜子(適量)香菜(25克)紫蘇葉(10克)蔥(15克)配料排骨醬(30克)鮮味汁(20克)鹽(適量)雞粉(3克)胡椒粒(適量)生粉(適量)海鮮醬(15克)料酒(10克)微辣(口...
“從小對魚情有獨鍾,各種魚各種愛,不過都僅限於我爸爸做的魚,這個魚的做法是老爸教的。黃鱔魚肉質嫩而鮮美,特別適合怕魚刺的童鞋!做法簡單很適合初學者。其實這是我第一次做魚,效果不錯!”食材明細主料黃鱔魚(適量)輔料薑絲(適...
“自己去鱔魚骨,想做多少鱔魚自己做主。鱔魚營養豐富,做法多樣,我個人比較喜歡。”食材明細主料鱔魚(1斤左右)麵粉(300g)蔥(適量)輔料鹽(適量)料酒(1勺)胡椒(一小撮)花椒粉(一小撮)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香脆鱔魚的做法步驟...
食材明細主料鱔魚(一斤)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱔魚的做法步驟1、原料圖2、姜切絲,大蒜剝皮,花椒,備用3、熱鍋放油,放入薑絲花椒,炒香,4、加入鱔魚段,翻炒5、.炒至斷生,加入料酒,翻炒6、...
食材明細主料鱔魚(2條)輔料黃瓜(1根)紫蘇(3片)調料菜籽油(1勺)豆瓣醬(1匙)食鹽(少許)蒜頭(2顆)雞精(少許)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚的做法步驟1、鱔魚切段。2、生薑蒜頭切片,紅辣椒切碎,紫蘇葉切絲。3、熱鍋熱油投入姜...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料鱔魚(150g)輔料黃瓜(半根)酸菜(30g)韭菜(20g)辣椒粉(2g)調料植物油(5g)鹽(5g)豬油(2g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)神級(難度)家常鱔魚的做法步驟1、植物油燒至冒煙倒...
“鱔魚煲湯,用臘肉提鮮,美味至極!”食材明細主料黃鱔(適量)臘肉(適量)萵苣(適量)筍(適量)輔料生抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)姜(適量)青椒(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鱔魚煲的做法步驟1、黃鱔帶刺切斷,洗淨。萵苣切...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘美味的【桃李廚藝】大鮳鱔魚,這是一道非常美味的佳餚。鱔魚是一種營養價值非常豐富的魚,吃起來口感非常獨特。在裡面加入非常有營養,而且爽脆可口的西蘭...
“1、帶血炒鱔魚,炒至無血後洗淨;切段;2、做茶油,生薑和殼蒜炒香味出來,炒肥肉至金黃,下筋肉爆炒;放新鮮辣椒爆炒;放醬油、料酒翻炒;3、放段樣鱔魚爆炒十幾個來回,出香味;做水燉煮;燉爛、熟後放鹽;最後放香蔥或大蒜均可;出鍋;”食材...
食材明細主料鱔魚(適量)蒜(適量)輔料幹辣椒(適量)薑片(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥段(適量)蒜頭(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜燒鱔魚的做法步驟1、鱔魚洗淨。2、調料切好備用。3、鍋內多...
“酥脆質嫩,麻辣回香。”食材明細主料黃鱔(400克)輔料菜籽油(4茶匙)麵包糠(3茶匙)紅薯澱粉(2茶匙)料酒(2茶匙)鹽(0.5茶匙)胡椒粉(0.5茶匙)熟白芝麻(0.5茶匙)幹海椒(1把)花椒(1撮)老薑(少許)白糖(少許)醋(少許)小蔥(少許)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這一道美味的大鮳鱔魚,是正宗的淮揚菜,特地使用鮳的手法烹飪而成,主要原料是營養豐富的鱔魚,做出來香酥可口,湯汁濃郁,富含營養,對人體有非常高的滋補作用。...
“大家都愛吃糖醋裡幾,那糖醋鱔魚吃過嗎?黃鱔肉味鮮美,營養豐富,很受大家的喜愛,吃多了紅燒的,做個糖醋味的也改變下口味!”食材明細主料黃鱔(3條)輔料雞蛋(2個)麵粉(適量)麵包糠(適量)姜(適量)食用油(適量)小紅椒(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)雞...
“時至父親節,給辛勞的孩子爸爸做頓美食,略表心意!”食材明細主料鱔魚(500g)大蒜(6只)輔料二荊條青椒(2只)老薑(1塊)芹菜(3顆)豆瓣醬(1匙)料酒(2匙)鹽(10g)花椒(10顆)白糖(1匙)生抽(1匙)麻辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)大蒜煸鱔魚的做法步驟1...
食材明細主料黃鱔(400克)青椒(一個)紅椒(一個)輔料鹽(少許)料酒(三茶匙)海鮮醬(一茶匙)老抽(一茶匙)胡椒粉(少許)薑末(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雙椒鱔魚的做法步驟1、黃鱔宰殺洗淨備用。2、切段加入少許鹽,胡椒粉,...
“黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。”食材明細主料鱔魚絲(300g)青椒(1個)薑片(2片)鹽(適量)糖(少許)輔料洋蔥(1個)毛豆(50g)油(適量)老抽(1勺)料酒(適量)醋(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)炒鱔魚絲的做法步驟1、將在市場買來...
“俺們這嘎壓根就木有黃鱔出售,即使有,俺也不敢劏(殺),看見書上炒真黃鱔食譜,醃把原料改為大褐菇,做齋的,烹調方法改用魚香做法,既營養又美味。此菜味道鹹甜帶酸,悅目開胃,採用小彩椒,使菜增色不少。”食材明細主料大褐菇(2朵)竹筍(...
“今天是五·一勞動節,原本打算今天回孃家不過昨天提前回去了,今天就一家三口宅在家裡晚上的晚餐喝粥,天氣也是熱了許多喝粥更容易吃下去吧!我買了一些鱔魚鱔魚的營養豐富美味!熬成粥更是美味呀!鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷...
“龍頭鮳也叫豆腐魚,因為肉質滑軟像豆腐而得名。今天我把豆腐魚和豆腐放在一起,得到了老爸的高度讚賞。喜歡吃豆腐魚的朋友可以試試。”食材明細主料龍頭鮳(5條)北豆腐(1塊)大蔥(3張)姜(1個)豆瓣醬(1勺)蒜(2個)輔料蠔油(1勺)生抽(2勺)料...
食材明細主料鱔魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)青蒜葉(適量)調料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香辣鱔魚的做法步驟1、食材:鱔魚清理乾淨切段。2、鍋中油熱放入姜蒜幹辣椒煸香。3...
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