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“我喜歡牡丹的富麗堂皇、水仙的潔白高雅、月季的雍容華貴,但我更喜歡菊花的堅貞不屈、傲霜鬥雪!以紫薯椰蓉為餡的菊花酥,漂亮、香酥,回味無窮。”食材明細主料中筋麵粉(110克(油皮材料))綿白糖(8克)豬油(37克)水(40克)低筋麵粉(75克...
“雙色菊花酥,造型是想借鑑花饃的造型,具體做時發現油酥面的面性和發麵的面性,是完全不同的,發麵做好造型蒸熟後只會變胖大,油酥面放一會就變軟了,還會恢復原狀,怎麼造型都出不來效果”食材明細主料油酥麵糰(適量)紫薯泥(少許)輔...
“只要明白了基本的配方和起酥方法,中式酥皮點心的創意無非就是顏色、餡料和形狀了。至於顏色,可以使用各種具有天然鮮豔色彩的食材或者人工色素;餡料更是多種多樣;形狀嘛,發揮想象力,任何形狀都是合理的。芹意比較喜歡小包...
食材明細主料麵粉(270克)油(135克)黃片糖(30克)水(60克)輔料餡料(適量)堅果(幾粒)轉化糖漿(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)菊花酥餅的做法步驟1、黃片糖30克、水60克混合均勻,黃片糖完全融化成糖水備用。2、油酥:麵粉120克、...
“請說我手殘吧,今天就敗個豆沙菊花酥,表面又香又脆的哦!想敗嗎?跟我一起走起吧哈哈!”食材明細油皮低筋麵粉(150g)色拉油(30g)火龍果汁(65g)油酥低筋麵粉(100g)白豬油(50g)紅豆沙(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆沙菊花酥...
“中式點心一直都是永恆的經典,不僅外表美麗,內在也是美味無比,記得小時候最愛吃的就是佛手酥和菊花酥,造型很漂亮,也勾起了我許多兒時美好的回憶。”食材明細油酥中筋麵粉(120g)棗泥餡(500g)豬油(60g)輔料食用色素(2g)水油皮水(60g...
食材明細主料花生豆(適量)輔料雞蛋(適量)白糖(適量)芝麻(適量)甜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香甜酥脆花生米的做法步驟1、花生米加入一個雞蛋。2、拌勻然後加適量澱粉。3、均勻的粘上澱粉。4、油溫五成熱下鍋炸。5、炸制...
食材明細主料長茄子(一個)番茄醬(適量)番茄沙司(適量)白醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)輔料油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)甜酸菊花茄子的做法步驟1、長茄子一個2、切成一寸半左右的段,然後橫豎著切,注意不要切到頭,下面留一釐...
“黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白...
“幹棗:大棗性味甘溫,具有補中益氣、養血安神的作用,生薑性味辛溫,具有溫中止嘔、解表散寒的作用,二者合用,可充分發揮姜辛溫而行,棗甘溫而補之意,共同促進氣血的流通,全身的血液迴圈也就得到了相應的改善生薑:民間習慣食用姜,一...
“春天了,室外還未春意盎然,而螢幕上已是“滿園春色”。五顏六色的各式糕點甜品撲面而來,我也趕一下這個潮流吧!想做春天粉色的桃花、櫻花,卻發現紅曲粉用完了,還好我有紫薯粉,就用它做紫色的花酥吧。”食材明細水油皮中筋面...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時豆沙棗泥菊花酥是一道非常具有中國特色的小點心,非常受到老年人喜愛,但是香甜的口感會給人們帶來幸福的感覺,真的是十分美味的滋味,其中具有豆沙以及菊花,淡...
“做酥餅應該用豬油,這樣起酥的效果會非常的好。但現在人們追求健康,尤其是像我這種減肥ing的人也越來越多。所以今天我用植物油來做,裡面的豆沙餡也是自己DIY的,無油且少糖。這樣的酥餅可以稱為健康的酥餅,雖說比市售的口...
“平底鍋做的菊花酥很喜歡做糕點,可是呢沒有烤箱,今天就靈機一動用平底鍋來代替烤箱,終於彌補了沒有烤箱的遺憾呢!親們也可以用平底鍋來做自己喜歡的糕點哦!”食材明細主料面(100g)黃油(50g)牛奶(50)輔料紅豆沙(適量)糖(適量)奶香(口...
“小時候,家裡樓底下有一家食品三廠,每天各式各樣的麵包、糕點擺滿桌子,放學回家的路上或是出來遛彎兒的時候,總要過去轉一轉,看一看。其中每次看到菊花酥都會買點兒,最喜歡掰著花瓣吃,小心翼翼的怕外層掉渣,便一口塞進嘴裡,很...
“做過一款傳統的紫薯菊花酥餅,做的這款也是菊花酥,結果烤出來顏色很漂亮,但花型沒有控制好,只能看出是八瓣的,菊花形狀是完全看不出來了”食材明細主料油酥皮團(適量)輔料紅薯(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)菊花酥的...
“.”食材明細主料低粉(適量)輔料豬油(適量)配料豆沙餡(適量)糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葵花酥的做法步驟1、酥皮的製作方法在和老婆餅中有介紹的,酥皮擀好後,包入豆沙餡心,收口捏緊,擀成圓餅,平均用刀輕輕劃一下...
食材明細水油皮中筋麵粉(100克)細砂糖(15克)水(45克)豬油(10克)油酥中筋麵粉(80克)豬油(50克)配料紅豆餡(適量)蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高階(難度)菊花酥的做法步驟1、1、把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻,揉成光滑柔...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘菊花香酥曲奇就是一道甜點,非常適合平時看電視,和朋友一起在家品嚐下午茶的時候,想象一下,和朋友閒適的聊聊最近的趣事,在拿起一塊餅乾,慢慢放在嘴裡咀嚼,那...
“菊花,每年到了秋天,就是開封菊花盛開的時節,真的是“滿城盡帶黃金甲”,用紫薯做了紫色的菊花”食材明細主料麵粉(270克)玉米胚芽油(135克)糖(30克)輔料水(60克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳統菊花酥的做法步驟1、水油皮:...
“這個菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪費了酥皮,於是只做了四個,想嘗試一下的,出爐後,我還沒來得及拍照,寶寶和姐姐就分別要走了一個,還有兩個可以拍,結果等我要拍時,剛好一個鄰居家的孩子來了,自己家裡兩個孩子都在吃,不好意思...
“快過年了,我打算做幾款中式小點心增加過節的樂趣。家裡還有一碗豬油,那就用它來做酥皮點心吧。1塊面做出3種造型,既有樂趣又好看,還順手把菊花和桃花的花型重新溫習了一下。距離上次做菊花酥和桃花酥至少2年了,還好,只要...
“菊花芽有非常好的醫用價值,去肝火,消腫止痛,非常適合春季這乾燥的季節。”食材明細主料菊花芽(適量)酥肉(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菊花芽酥肉湯的做法步驟1、菊花芽洗淨。2、提前炸好的酥...
“這款花生酥真的好香、好酥脆、入口即化、一口一個、其花生的營養價值豐富、花生的蛋白質含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高於其它堅果,生物學效價高於大豆。並建議大家:每日食用一定量的花...
“中秋節還沒有到,月餅已經做結束了,家裡還剩有一些紅豆沙。想做點豆沙的點心來~~~碰巧想做香蕉派來吃有段時間了,但是千層酥皮還沒做過。所以今天先來做一款中式酥皮的豆沙點心練練手~第一次做酥,為了能一次成功,這幾天又做了...
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