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“又是最愛的蛋黃酥,中式點心中的最愛,沒有之一。自己做的紅豆沙,少糖少油,買回來的蛋黃用油泡,再加白酒蒸,烤好的蛋黃酥可好吃嘍,層次豐富香酥可口!”食材明細主料麵包粉(150G)豬油(50G)白糖(30G)水(60ML)輔料低粉(120G)豬油(60G)鹹蛋黃(1...
“這幾天宅在家裡做了好幾款月餅,總結一下,我的速度太慢,另外一方面,我有個特別不好的習慣,總喜歡拖拖拉拉的,比如說做好了月餅皮就會坐下來休息一下,或者去幹點別的,這一耽擱就好大一會過去了。再加上一日三餐,還要帶寶貝去外...
“蛋黃酥一般都是用紅豆沙包蛋黃,吃膩了換換口味吧親們,我用的綠豆沙味道很特別,而且烤好的蛋黃酥和蛋黃一個顏色,格外的美麗!中秋就要不一樣,哈哈!”食材明細主料高粉(360克)白糖(132克)溫水(150克)輔料低粉(280克)豬油(140克)蛋黃(15...
準備時間:3小時    烹飪時間:60分鐘主料油皮:中粉:280豬油:100清水:105輔料油酥:低粉:200蛋黃:24個紅豆沙:240蛋液:10芝麻:10具體步驟1.油皮的配料混合,揉成麵糰,調出來很溼可以適當加點麵粉蓋上保鮮...
“心心念唸的紫薯蛋黃酥終於拔草啦!原本計劃著連抹茶酥的草也拔了,可是家裡木有抹茶粉了!第一次嘗試算成功呀!感謝@給寶貝做的飯的方子!酥香!酥的直掉渣哈!加上是自己炒的紫薯餡和紅豆餡!自己熬的豬油!健康美味!現在寫菜譜口水...
“中式點心,各種料我一直是隨意新增,感覺良好,呵呵...”食材明細主料麵粉(適量)玉米油(適量)綠豆沙(適量)蛋黃(適量)雞蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)綠豆蛋黃酥的做法步驟1、麵粉.水.玉米油和成團(水油比例1:1)。...
“可以做20個”食材明細油皮材料中筋麵粉(200克)豬油(70克(或者黃油))水(90克)細砂糖(30克)油酥材料低筋麵粉(176克)豬油(90克(或者黃油))紫薯粉(24克)調料鹹蛋黃(20個)那秋之林紅豆餡(1盒)栗子餡(1盒)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯...
“蛋黃酥看見美食天下的小夥伴天天有人做,天天被誘惑著,前一陣子做了一次,沒有想象的那麼難,由於用豬油開酥,成品酥感十足,味道鮮香酥,這次做了包裝後送人反響很不錯。而且我還做了黑芝麻餡的也很好吃,我只拍了蛋黃酥的過程圖...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:160豬油:95水:70ml糖:5低筋麵粉:130雞蛋黃:8個紅豆沙:380輔料芝麻:適量蛋黃液:適量具體步驟1.麵粉,豬油以及水糖混合成油皮團2.油皮團靜置10分鐘待用3...
食材明細油皮中筋麵粉(150g)水(75g)白糖(適量)玉米油(適量)煉乳(適量)輔料鹽(適量)油酥油酥(107g)紅蓮蓉紅蓮子(適量)其他雞蛋(適量)黑芝麻(適量)雞蛋液(適量)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅蓮蓉蛋黃酥的做法步驟1、鹹蛋黃前一天晚上用...
“學廚940510個蛋黃酥量。”食材明細油皮材料中筋麵粉(100克)細砂糖(15克)豬油(45克)冰水(45克)油酥材料白鯊低筋麵粉(96克)抹茶粉(4克)豬油(45克)內餡材料那秋之林紅豆餡(300克)百鑽鹹蛋黃(10個)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)抹...
“這款豆沙蛋黃酥,可以作為一款節日的小點心。”食材明細油皮中粉(150克)糖(20克)豬油(55克)水(60克)輔料低粉(120克)豬油(60克)餡料鹹蛋黃(適量)紅豆沙餡(適量)高度白酒(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙蛋黃酥的做法步驟1...
食材明細酥皮材料低粉(140克)玉米油(70克)白糖(30克)水(90克)紅曲粉(2克)餡鹹蛋黃(11個)豆沙(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅曲蛋黃酥的做法步驟1、鹹蛋黃用油浸泡一個晚上備用。然後放入烤箱,170度,烘烤5分鐘。備用。2、自...
“金黃誘人的蛋黃酥以起沙油潤的鹹蛋黃、香甜綿軟的紅豆沙為餡,配以層次分明、薄如蟬翼、做工精細的酥皮,鹹甜酥軟,內外兼修,相互交織,層層驚喜,口感爆棚,令人食指大動、味蕾大開、回味無窮。”食材明細油皮中筋麵粉(200克)豬...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料油酥,低粉:175黃油:90油皮,高粉:55低粉:115糖粉:30水:70輔料具體步驟1.黃油在案板上擦軟。2.為了吃的放心,紅豆沙自制,紅豆洗淨後放電壓力鍋煮開,冷卻後取出...
食材明細主料麵粉(適量)糖(適量)水(適量)植物油(適量)輔料豆沙餡(適量)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:麵粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮:麵粉150g植物油75g2、把...
“中秋將至,大家都做起了月餅,酥餅,蘇式月餅,也是很受歡迎的,送禮佳品哦!上火180度,下火165度,中層烤30分鐘即可。”食材明細主料紅蓮蓉(180克)鹹蛋黃(10個)酥皮(10片)輔料蛋黃液(1個)黑芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅...
“彈指一揮間”一直以為這個詞誇張的厲害,其實一點也不。總感覺還在年初,沒想到春節馬上就來到了。昨天和朋友散步,說起春節,好一陣感嘆時間的速度。過年莫過於吃吃喝喝,走親訪友,現在的生活條件變好了,隨手禮不再是那些花花...
食材明細主料中筋麵粉(150g)低筋麵粉(90g)紅豆(適量)鹹蛋黃(8個)輔料豬油(適量)調料糖(適量)食用油(適量)甜味(口味)酥(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋黃豆沙酥的做法步驟1、紅豆提前一晚浸泡,放到電飯鍋裡面燜熟,煮至一捏就碎的狀態就可以了,...
“月餅季,燦爛之前做了蛋黃月餅,大家都說口感不錯。應應景,繼續折騰一把蛋黃酥。只要有足夠的時間和耐心,一定能做出又香又誘人的蛋黃酥。”食材明細油皮中式麵粉(200克(新良))豬油(69克)細砂糖(25克)清水(80克)油酥低粉(140克)餡料紅...
“自己做了紅豆容,那個豆蓉餡特別好吃,我直接用它做了這個蛋黃酥。鹹蛋黃用的金奇香的,口感沙沙的,味道香香的,和香甜的豆蓉結合,做出來的蛋黃酥特別好吃哦。我用的特大號的蛋黃,做的成品是80克的,酥皮我用了傳統的豬油做的,豬...
“蘇式月餅以其皮層酥鬆,色澤美觀,餡料清淡,口感香酥而聞名,也正是因為這些特性,它深受老人小孩的歡迎,中秋到了,做上一盒這樣的蘇式月餅,送給家裡的老人和孩子吧!他們一定會很喜歡的。”食材明細主料低筋麵粉(適量)高筋麵粉(50克...
“這是一款超有料的蛋黃酥,之所以有這次的製作過程,完全是應徵了“吃貨”這個稱號。前陣子超級流行麻薯,我也比較喜歡這樣的軟軟口感的食品,加上做了肉鬆,看到網上有“大蜜蛋黃酥”這樣一種新品,所以自己就開始折騰起來了,一...
食材明細油皮豬油(90g)砂糖(50g)中筋麵粉(300g)水(120g)油酥豬油(120g)中筋麵粉(240g)麻薯糯米粉(80g)玉米澱粉(20g)牛奶(125g)砂糖(25g)黃油(15g)沙拉肉鬆肉鬆(80g)沙拉醬(50g)內餡自制紅豆沙(500g)鹹蛋黃(12個)輔料蛋黃液(2個)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(...
“土豆它具有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,也是我們經常用於給寶寶新增輔食的一道快手美食。而這次把土豆泥重新整形,做成蛋黃酥的形狀,更有吸引力,不知不覺就能吃掉兩個。”食材...
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