有關戚風蛋糕的最正宗做法的精選大全
“其實戚風挺簡單的,但是本人也失敗了3次才搞明白,我這個方法適合沒有電子稱的同學哈!我的全是失敗了3次摸索出來的,用麵包機的量杯和量勺,自己感覺挺容易上手的,話說自己第一次弄戚風什麼都不會,竟然放了一杯的大豆油,那個慘...
“曾幾何時,也覺得戚風神祕的不像話,根本就是甜點裡頂級難做的東西,不想現在越做越順手,在別人誇讚的氛圍內進步著原來是這麼開心的一件事。店裡基本上每月都開戚風課,還是有很多烘焙新手被戚風蛋糕“活活逼瘋”,其實這款蛋...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裡要說明的是,戚風蛋糕的質地異常鬆軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海...
食材明細主料雞蛋(3只)低筋麵粉(60克)輔料白砂糖(25克)無味食用油(30克)水(20毫升)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃、油、水,打至粗泡,其實隨便打一打就好。篩入麵粉(一定要用篩子),白糖放入10克(糖過不了...
“雖然不好看,但很好吃!!!我是在晚上做的,如果圖片不清楚請見諒。”食材明細主料雞蛋(2只)麵粉(5勺)白開水(6勺)白糖(5勺半)輔料鹽(小半勺)油(2勺半)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、分離蛋清和蛋黃2、蛋清加入...
“成品顏色正,組織細膩,味道好,不塌腰,不回縮。就是表面在倒扣的時候有點劃掉了。做的時候,沒有拍照,等我下次補上吧”食材明細主料蛋白(3個)玉米油(35克)牛奶(40克)低粉(50克)輔料蛋黃(3個)細砂糖(60克)玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)一...
“戚風蛋糕是英文“CHIFFONCAKE”的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思,意為“一種細膩柔軟如絲綢”的蛋糕。1927年有洛杉磯一名叫哈里貝克的保險經紀人發明並風靡世界。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤...
“從很好的同事那裡要的戚風蛋糕的方子,其實已經烤了很多很多很多次,紙杯的烤過,蛋糕模(其實是個不鏽鋼碗)的烤過,經媽咪、老公、大朋友和各小朋友等等的鑑定,很好吃的~~~~可是尼瑪小烤箱真心傷不起啊!!!!一次只能烤最多9個杯啊!!...
“那天下午跟老公逛街走到了美心,嚐了一塊卷蛋糕和一塊多層色的蛋糕,老公嚐了下,說我做的還比它的滑嫩可口,頓時使我樂開了花!好吧,我們決定當天晚上一起做個蛋糕!!我老公可是個好助手,工具的準備、清潔和拍照還是他來完成,感謝...
“天氣熱了嚴重懶得動烤箱,上週末小朋友圍棋考試,那也不能去玩,於是宅在家給孩子們做點蛋糕。水浴法做過幾次蛋糕,有乳酪蛋糕、有酸奶口味的,這次其中之一材料採用黃油,做出來的蛋糕太柔軟了,放進嘴裡感覺是入口即化。”食材...
“之前用麵包機做過幾次戚風蛋糕,都是成品收縮的太厲害,雖然不影響口感,但是卻沒法髮菜譜,因為賣相實在是不好看;後來又用兌換來的烤箱做了一次,由於缺乏經驗溫度沒有掌握好,再加上沒有模具,直接把蛋糕糊倒在烤盤裡了,結果烤出...
“今天終於嘗試人稱“七瘋”的戚風蛋糕了,忙得我直冒汗啊!可是……大家還是看過程吧!【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)配料:雞蛋4個,(每個約65g)低筋麵粉85克,葵花籽油40克,鮮牛奶40克,細砂糖50克(加入蛋白中),細砂糖20克(加入蛋黃...
“這是弄蛋糕以來最成功的一次,微黃的色澤,鬆軟蓬鬆的口感,沒有烤箱,有電飯鍋也一樣可以烤出美味的戚風蛋糕。”食材明細主料雞蛋(2個)麵粉(40克)白糖(70克)植物油(5克)輔料白醋(適量)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的...
“這幾天不斷折騰我的麵包機烘焙,已經快要收不住啦,做夢都想著用麵包機做點啥好呢?週日一大早睜開眼睛就望著天花板琢磨烤點啥?俺LG翻身的功夫看見我直勾勾的望著天花板,嚇得一激靈爬起來,問我哪不舒服嗎? 我說,沒,想著做面...
食材明細主料蛋黃糊蛋黃(3個)玉米油(42g)純牛奶(42g)低筋麵粉(50g)玉米澱粉(5g)輔料蛋白霜蛋白(3個)白糖(40g)白醋(幾滴(約5)g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麵粉和玉米...
“戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料,戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。(我用的是君之老師的...
“以前不敢提烤戚風,烤一次失敗一次,不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之,好多朋友都說兩層烤箱不能做戚風和土司的,高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了,而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去!好端端的烤箱難道...
“說到戚風蛋糕真的要把人給氣瘋,做了好多次不是嚴重開裂就是裡面沒熟,要不就是回縮,有時烤出來還是硬硬的。當我終於做出了自認為完美的戚風時真的挺興奮,對於專業的來講做的可能並不是很好,但對於我自己來講還是挺滿足的...
“兩天連續做了三次戚風,我這是···上癮了麼···戚風是傳說中的新手第一道坎,其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法,成功真的很簡單!戚風是依靠打發蛋白來支撐麵糊重量的,我用的是2個雞蛋(6寸)方子做到5CM高真的毫無難度...
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml...
“移步上烘焙公眾號(微xin搜尋:上烘焙),還可以觀看製作視訊哦!”食材明細主料雞蛋(2只)細砂糖(蛋黃)(10g)水(30g)檸檬汁(幾滴)輔料低筋麵粉(50g)玉米油(20g)細砂糖(蛋白)(30g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、製作蛋黃...
“每次看到生日蛋糕,總是恨不得自己能親手做上一個,然後滿足的看著自己愛的人,吃下第一口。現在雖然還沒有遇到生命中那個愛的人,也還沒有確切的知道該怎麼製作生日蛋糕,但,終於邁出了里程式的第一步,做生日蛋糕的蛋糕體也就...
“盡享不一樣的DIY創意,品嚐美食的樂趣。不知從何時起突然對烘焙產生了興趣,本想拿個小烤箱玩兒兩天熱情勁兒就會過去,沒想到不知不覺地堅持了一年多了。趁著過節終於狠下心更換了新烤箱,我會和我的新烤箱好好"過日子",期待...
“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本型別。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(60克)普通麵粉(40克)輔料玉米澱粉(15克)白糖(蛋黃)(10克)白糖(蛋白)(30克)色...
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