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“家庭“薰”制食品的簡易方式,實際就是“炸”和“醃”兩步相結合,製作出風味與熏製食品差不多的食品。第一步:爆“炸”。一方面是為了將食材炸熟,另一方面通過高溫炸制使食材部分脫水,為下一步的醃製提供快速滲透的空間,方...
食材明細主料豬腿肉(三分肥七分瘦)輔料腐皮((千張))水(適量)麵粉(2勺)配料姜蒜(適量)老抽(1勺)芝麻油(適量)料酒(1勺)鹽(適量)蘑菇精(適量)五香(口味)薰(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五香薰肉卷的做法步驟1、準備材料。2、將肉切小塊蒜姜切末。3、將...
五香薰魚是日常生活中一道十分常見的家常菜,主要是用滷料料理魚肉。魚的種類繁多,但是營養價值和食用價值都十分豐富,富含蛋白質、維生素和其他各類營養物質,適量吃魚可以起到健腦、補鈣、養血等功效和作用。那麼,五香薰魚...
“年夜飯,一年中非常重要的一餐,更多時候吃也是為了團圓。今年春節與眾不同,兒子一家響應號召就地過年,咱不能因為孩子不回家就不認真準備年夜飯呀,那些家人愛吃的菜當然都要做出來。薰魚是這幾年我家年菜餐桌上新晉的搶手...
“小時候在一個婆婆家吃過,之後就念念不忘了。”食材明細主料草魚(1000g)輔料蔥(6顆)姜(2塊)八角(1顆)香葉(1塊)桂皮(1塊)調料生抽(4匙)老抽(1匙)糖(4匙)五香粉(1匙)鹽(1茶匙)料酒(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)一天(耗時)高階(難度)蘇式五香薰魚的做法步驟1...
“天氣逐漸轉熱,各種美味的冷食品開始走俏餐桌。這款美味的五香薰魚,零廚藝、零難度,不僅簡單易做,而且所需調料也是家裡常備。一次可以多做些,忙碌的時候或者懶惰的時候直接取食,方便、快手、美味,可以當菜,也可以當小菜。因...
“中國傳統的春節家宴離不開魚,吃魚,以示吉慶有餘或年年有餘之意。通常熱菜都是以整尾的魚來製作,例如,紅燒魚、乾燒魚、清蒸魚、糖醋魚等等都可以,造型以漂亮美味為原則。過去的春節家宴的大菜都已整雞、整魚、整蝦、四喜...
“如何對付一條七、八斤的大草魚?人口兒少的話,一分為三,頭、尾分別冷凍,日後再吃。中段不妨試試做薰魚。大草魚肉中的細刺也變大了,吃的時候還是挺容易挑出來的。所以直接切小塊就可以做這道菜。”食材明細主料大草魚(2斤)...
“南方口味的薰魚,經過我自己的改良,加了醋,簡化了一些工序,使其更促進食慾,欲罷不能。很好的一道下酒菜冷盤,隔夜吃味道最美。”食材明細主料草魚(一條)輔料生抽(適量)老抽(適量)白胡椒粉(10克)五香粉(10克)生薑粉(10克)老陳醋(適量)糖(適...
“炸帶魚,從來就是我們家傳統過年菜。帶魚肉質鮮嫩,骨刺少,老人與小孩都合適.帶魚的吃法非常多,但是春節期間,我們家還是比較習慣用炸的。一來,油炸的比較香,配飯,下酒都很好,吃著方便.二來,油炸的帶魚也容易儲存,不怕壞。”食材...
“肉骨酥軟,美味可口。”食材明細主料帶魚段(400克)輔料老抽(4茶匙)澱粉(2茶匙)五香粉(1/2茶匙)醋(1/2茶匙)白糖(1/3茶匙)胡椒粉(1/4茶匙)幹海椒(2根)老薑(1塊)花椒(1撮)小蔥(1根)五香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)普通(難度)薰香帶魚的做法步驟1、奶鍋...
食材明細主料鐵甲魚(2條)輔料鹽(5勺)料酒(4勺)糖(4勺)老抽(3勺)小茴香(5克)八角(3個)姜(1塊)蒜(1個)白醋(1勺)水(適量)醬香(口味)薰(工藝)一小時(耗時)普通(難度)五香薰鐵甲的做法步驟1、鐵甲魚處理好洗淨!2、改刀之後用鹽和料酒醃製兩個小時!3、坐油...
食材明細主料幹豆腐(適量)輔料濃湯寶(適量)鹽(適量)五香粉(適量)白糖(適量)五香(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熏製五香乾豆腐的做法步驟1、幹豆腐切絲,用棉線綁好2、鍋裡放水家樂濃湯寶鹽幹豆腐絲煮五分鐘入味3、煮好晾乾用風筒...
“五香帶魚是一道家常菜餚,主要材料為帶魚。帶魚肉厚刺少,營養豐富,適合大部分人群食用。”食材明細主料帶魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)花椒(適量)香葉(適量)五香粉(適量)花生油(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)香醋(適量)生...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料草魚段:800輔料鹽:1茶匙幹辣椒:10個麻椒(花椒):15粒蔥:半棵蒜:3瓣姜:3片八角:1個白胡椒粉:1茶匙食用油(實耗很少):600ml澱粉:30蠔油:2湯匙滷水汁:4湯匙生抽:2湯匙香醋:1...
“我可是天天飲食的忠實粉絲,這個菜正是學來的。”食材明細主料帶魚(一條)腐竹(三根泡發)輔料香菜(四根)蔥(兩段)姜(四片)蒜(十粒)香葉(兩片)桂皮(一小塊)八角(兩個)配料醬油(一湯匙)花雕酒(一碗)高湯(一碗)蝦油(一碗)料酒(一湯匙)糟香(口味)薰(工藝)三...
“魚肉先醃後炸再煮。一道口感十足的農家菜。不管是顏值還是口感都非常的棒。是過年的時候團圓飯必不可少的。這道菜名字是香薰魚,其實上是不用薰的,只是吃著有薰魚的味道。”食材明細主料草魚(一條)輔料蔥(適量)八角(三個)洋...
“魚家老二最喜歡吃帶魚,帶魚也就只有三種燒法,清蒸、紅燒、油炸。每次買了輪流做,一個星期總要吃上二三回,每次都吃的精光,特別是五香煎帶魚,每次端上桌,五分鐘就搶個盡光。”食材明細主料帶魚(2條)鹽(3克)輔料料酒(2湯匙)花椒(15...
“魚一直是我最喜歡吃的菜,此菜雖然叫薰魚,其實不是用煙燻的方法制作而成,但同樣的美味。汁液浸泡魚後,外表皮酥酥的,裡面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。薰魚是地道的江南傳統佳餚,江浙地區過年餐桌都...
食材明細主料鮁魚(1條)輔料料酒(兩勺)老抽(三勺)生抽(一勺)白糖(一勺)蔥(三塊)姜(一塊)大蒜(三個)水(適量)小茴香(三g)八角(兩個)五香(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)五香薰鮁魚的做法步驟1、鮁魚準備好2、切成手指厚度的魚塊3、用老抽,鹽料酒...
“帶魚是一種經濟實惠的海魚,也是我們常吃的海魚之一,今天在超市碰到帶魚做特價,所以買了袋回來。想到前段時間在外面吃過的一道五香魚塊,雖然是道冷盤,但是非常下酒下飯,非常好吃,心裡惦記上了,一直想回來山寨一把。上網百度...
食材明細主料草魚肉(一片)輔料生油(適量)姜(適量)蔥(適量)配料麵醬(適量)糖(適量)五香粉(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)炸醬(適量)五香(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)五香薰魚的做法步驟1、草魚肉一片洗淨待用。2、魚切成薄片,用五香粉...
“這個薰帶魚本是我先生的拿手好菜。有些地方不是這麼做的,所以我叫它為“杭州版”。”食材明細主料帶魚(500g)油(100ml)輔料蔥(50g)料酒(50ml)生抽(50ml)糖(1勺)鹽(2g)生薑大蒜醋(10g)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)杭州版薰帶魚的...
“帶魚的味道鮮美,很多人都喜歡,以前做過紅燒的、清蒸的、煎的、炸的,唯獨沒有做過烤的,好多美食愛好者做烤肉之類的菜菜,喜歡買市面上現成的醃料,其實自己做出來的一樣美味哦,昨天烤了雞翅,也是這樣烤的,烤出來的味道好棒,於是...
“爸媽常常買帶魚吃~~而且他們做的帶魚都很美味~~耳濡目染之下,我也喜歡吃帶魚了~~但剛開始,我並不會做帶魚~~就連如何處理帶魚,我都不會~~遠離家鄉的時候~~我又總是饞帶魚~~為此,沒少給爸媽打電話取經~~從選購,處理到烹飪...
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