有關桔香蓮蓉餡月餅的做法步驟的精選大全
“吃不膩自烤月餅”食材明細主料普通麵粉(100g)奶粉(5g)轉化糖漿(75g)酥油(25g)梘水(1g)輔料桔香蓮蓉(500g)蛋液(少量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)桔香蓮蓉餡月餅的做法步驟1、將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麵粉與奶粉2...
“中秋將近,看到大家都熱火朝天的做餡,做月餅,前天自己也做了蓮蓉餡,打算嘗試做廣式月餅,不知道能成功不,管它,有失敗才有成功,把我做的蓮蓉餡分享給大家,明天開始廣月之旅啦!!”食材明細主料蓮子(適量)輔料白糖(大概110克)玉米油(適...
“每年的中秋必定要做廣式月餅,是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本,自己做的話,就可以100%的蓮子,方子做出來的蓮蓉餡味道清甜,口感不錯哦。這個食譜超級詳細,囊括了轉化糖漿、蓮蓉餡和月餅的做法。...
食材明細主料低粉(170克)色拉油(40克)轉化糖漿(90克)輔料梘水(5克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。3、油、轉化糖漿、梘水入碗...
“因為月餅太甜了。幾乎不給寶寶吃。自己做一款不太甜的月餅。讓寶寶們過節也有的吃了。自己熬的糖漿,有些火大了。但是不影響口感。自嘲是“可可”月餅了。麵皮回油特別的軟了。餡料紅蓮蓉的,為了口感好些打的粗一些。...
“自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版,不要輕易減糖哦。”食材明細主料紅蓮子(250g)白砂糖(100g)麥芽糖(110g)輔料花生油(120g)甜香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅蓮蓉餡的做法步驟1、紅蓮子我一般會提前浸泡1個...
“快過中秋節了,現在很多店家開始賣各種餡料,我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模,開始動工了,閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿(80g)蓮蓉餡(50g)中粉(120g)輔料花生油(30g)鹼水(2g)...
“椰蓉一定要選擇品牌的,否則假椰蓉影響口感口味,這點在購買的時候千萬不要貪便宜,否則真的不好吃,全部要浪費掉了。第一次製作椰蓉味道的月餅,烤的時候就滿屋椰香味,吃到嘴裡,真的太棒了,好吃,所以才和大家分享一下這款月餅,喜...
“這次做的月餅是蓮蓉鹹蛋黃餡月餅,材料可以做20個50克月餅,鹹蛋黃放的是半個蛋黃,大概在7.5克左右,和蓮蓉一起一共31克左右。月餅皮19克左右。”食材明細主料中筋麵粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(40克)鹹蛋黃(10個)蓮蓉...
“蓮蓉餡是備來做月餅的,剩下一些,而發麵的餡餅也是婆婆家每年中秋必做的。原來婆婆把芝麻糖餡餅叫成月餅。呵呵。我很喜歡餡餅,只要換一下它的餡料,做起來簡單又快,還可以多做一些,放在冰箱裡,每天早餐熱上兩塊,配碗米糊或豆...
“廣式月餅,我喜歡來蓮蓉餡的,蓮蓉餡分為兩種,一種白蓮蓉,一種紅蓮蓉,我個人比較喜歡紅蓮蓉,所以下面炒制的是紅蓮蓉,如果喜歡白蓮蓉的話,就省略掉炒糖的步驟即可。”食材明細主料蓮子(250克)細砂糖(180克)輔料花生油(120克)甜味(口...
“中秋節做了好幾個口味的月餅,今年俺家是水果月餅都是以蓮蓉做基地,然後新增水果,雖然是我自己獨創的,但味道口感都非常好,比用水果和冬瓜做得好吃多了。這款金桔蓮蓉,是用炒好的蓮蓉加上自己醃製好的蜜漬金桔,我不僅喜歡金...
“中秋節吃月餅,自己做的更有心意。”食材明細主料轉化糖漿(70克)梘水(2克)玉米油(30克)中筋麵粉(110克)輔料蓮蓉餡(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮蓉月餅的做法步驟1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻。2、再加入玉米油,攪...
月餅是中秋節一定要吃到傳統食物,月餅分為蘇式月餅和廣式月餅,尤其大家現在特別愛吃廣式月餅,覺得廣式月餅會更加軟糯一些。那今天就一起來聊聊在廣式月餅當中比較常見的蓮蓉餡,看看月餅蓮蓉是什麼餡兒做的。一、月餅蓮蓉...
“.”食材明細主料中筋麵粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)輔料蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油,梘水依次倒入...
在我國,每到中秋節的時候,家家戶戶都會吃月餅。現在大家的經濟水平提升不少,即使不是中秋節,想吃月餅也是很容易就夠買得到。蓮蓉月餅是月餅中的一種,很受歡迎,那麼蓮蓉月餅是什麼做的?一、蓮蓉月餅是什麼做的一般是由蓮蓉...
“蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅,以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麵粉(225g)奶粉(15g)月餅轉化糖漿(165g)花生油(60g)梘水(3g)鹽(1g)輔料蓮蓉(適量)新鮮蛋黃(18個)甜味(口...
“自制月餅離不了烤箱,轉化糖漿對一些不常下廚的朋友來說也有難度,我之前做過一款山藥鳳梨的,是免烤型的,但口味太單一了,於是今天就做了這個咖啡蓮蓉的。不用烤箱,不用轉化糖漿,做法超簡單。而且從口感來講是特別有層次感的...
“蓮蓉餡的月餅很吃嘍,但是咱們去買的的時候就有點擔心它的純度,就像爸爸說的:“你想得美,都不知道加了多少粉在裡面。”是啊,那就自己動手做吧,健康美味。選來做月餅的蓮蓉餡,適合用幹蓮子,新鮮的水份好多哦,炒的我手真是酸,要...
“不用轉化糖漿做廣式月餅,真省事,既節省了熬製糖漿的時間,又節省了等待的時間,一舉兩得哈。而且做法很簡單,做出來的月餅口感也很好,甜而不膩,回油後特別鬆軟,吃得更健康。”食材明細主料廣式月餅分(110g)蓮蓉餡(300g)輔料色拉油...
“馬上就到中秋節了,今年國慶恰逢中秋佳節,雙節同慶,家人團圓,月餅不能少,而中秋月餅好吃又經典的餡料就是蓮蓉餡,很多朋友都是網購蓮蓉餡回來自己做月餅。其實做蓮蓉餡真的很簡單,沒有難度,所以蓮蓉餡料不用買,教你在家自己做...
蓮子。月餅當中的蓮蓉餡料,其實就是使用蓮子製作而成的,將蓮子浸泡一段時間之後打碎,裡面加上一些調料混合而成的。製作蓮蓉餡月餅的時候,除了要求月餅當中的糖分和油脂成分要達標之外,餡料當中的蓮子成分也必須要大於60%...
“蛋黃蓮蓉月餅的靈魂。”食材明細主料蓮子(250)輔料油(100)冰糖(125)麥芽糖(125)甜香(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉餡的做法步驟1、幹蓮子,洗淨,提前泡發一晚。2、去掉蓮子心和壞蓮子(泡發後比較軟的就是壞的)。3、處理好...
“這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香樓和廣州酒家的。以前一直在群裡...
“快過中秋了,家裡的冰箱中放了很久的豬油正好派上用處。今天試著做了一款酥皮的月餅,哈哈,效果很不錯呀,深受家人的喜歡。”食材明細主料蓮蓉餡(270g)食用油(50g)豬油(60g)麵粉(250g)輔料鹽(2g)砂糖(25g)溫水(42g)甜味(口味)烤(工藝)半小時...
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